Як прыгатаваць печыва «Ленінградскае»?

Печыва «Ленінградскае» можна лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. І яно атрымаецца ані не горш крамнага дэсерту. Не бойцеся, што смак будзе іншым. Калі ён зменіцца, то толькі ў лепшы бок. Паспрабуйце спячы гэта печыва ў духоўцы, і вы пераканайцеся ў гэтым самі!

Асаблівасці печыва

Многія, напэўна, бачылі на паліцах крам маленькае, бляклае печыва. А яшчэ больш людзей любілі есці гэты дэсерт за яго густ. Ён асаблівы, нагадвае дзяцінства. Гэтая выпечка пяшчотная і паветраная, мяккая і адначасова храбусткая, проста растае ў роце.

Печыва «Ленінградскае» ставіцца да зацяжным кандытарскім вырабам. Яны адрозніваюцца слаістай структурай і далікатнасцю. Ўтрымліваюць менш калорый у параўнанні з цукровай выпечкай, але ўсё ж не лічацца дыетычным прадуктам.

Для падрыхтоўкі бярэцца мука са слабай клейкавінай. Цеста доўга вымешваюць і шматкроць пракатваецца, каб яно стала больш пластычным і падатлівым. Але вось малюнак на гэты выраб нанесці вельмі складана, паколькі замес хутка прымае першапачатковую форму.

Прыгатуйце самі ленінградскае печыва. Рэцэпт, безумоўна, прыйдзецца вам па густу.

Інгрэдыенты на 20-30 вырабаў

Рэцэпт знакамітага дэсерту настолькі просты, што складаецца ўсяго толькі з трох інгрэдыентаў, якія, напэўна, знойдуцца дома ў кожнага. Цеста атрымліваецца як для звычайнага бісквіта. Калі вам ужо даводзілася рыхтаваць яблычную шарлотку, то вы цалкам справіцеся і з гэтай выпечкай.

Такім чынам, каб прыгатаваць ленінградскае печыва, спатрэбіцца:

• мука - адзін шклянку;
• цукар (або цукровая пудра) - адзін шклянку;
• яйкі - тры ці чатыры штукі (у залежнасці ад катэгорыі).

Каб печыва «Ленінградскае» мела пікантны водар, у цеста можна дадаць трохі ваніліну або карыцы.

Замясіць цеста для печыва

Для пачатку аддзелім жаўткі ад бялкоў. Гэта настолькі проста, што нават не трэба тлумачыць, як гэта робіцца. Вавёркі ўзбіваем да адукацыі жорсткіх пікаў. Вынік правяраем лыжкай. Калі яна стаіць, значыць, зрабілі ўсё правільна. Цяпер ўзаб'емся жаўткі, але адначасова з цукровай пудрай. Гэты невялікі сакрэт дапаможа паскорыць працэс і выдаткаваць нашмат менш часу.

Зараз зоймемся мукой. Яе трэба просеять, каб насыціць кіслародам і пазбавіць ад дробнага смецця. Цеста з такой мукі заўсёды атрымліваецца больш паветраным і пышным. Некаторыя гаспадыні чамусьці лянуюцца гэта рабіць, і дарма. Муку паступова дадаем да жаўткі з цукрам, пастаянна памешваючы.

Апошні актыўны крок - увядзенне бялкоў. Іх трэба дадаваць у цеста акуратна, інакш печыва «Ленінградскае» атрымаецца не такім паветраным.

Надаём форму і адпраўляем запякаць

Духоўку разаграваем да 180 градусаў на працягу 10-15 хвілін. А тым часам заслаць пергаментнай паперай або трохі смажем раслінным алеем бляху. Выкладваем на яго цеста чайнай лыжачкай. Калі ёсць жаданне, можна выкарыстаць спецыяльную кандытарскім мяшком або шпрыцом. З іх дапамогай печыва атрымаецца больш роўным.

Кружочкі тэсту трохі пасыпаем цукрам. Гэта трэба для эстэтычнага эфекту, так што гэты пункт неабавязковы. Цяпер дэсерт адпраўляем Запякаць у духоўцы на дзесяць хвілін. Калі не захацелі пасыпаць цукрам, то як упрыгожыць печыва ленінградскае? Фота ў артыкуле гэта выдатна паказвае. Выкарыстоўвайце, напрыклад, розную кандытарскую вобмешку, шакалад або арэхі.

З чым падаваць дэсерт?

Атрымлівайце асалоду ад гэтым ласункам з кавай, гарбатай, малаком або любым іншым напоем. Печыва можна паліць зверху варэннем, джэмам, мёдам, згушчонкі, сіропам, смятанай або заварным крэмам. Увогуле, усім тым, чым душы заўгодна. А можна падаць прысмакі асобна і есці з печывам упрыкуску.

Паспрабуйце прыгатаваць гэты найсмачны дэсерт, і ён абавязкова стане частым госцем на вашым стале!