Рыбныя катлеты для дзіцяці. Правільнае дзіцячае харчаванне

Напэўна ўсе бацькі ведаюць, што рыба - вельмі карысны прадукт для здароўя і паўнавартаснага развіцця іх малога. Рыба змяшчае ў сваім складзе карысны бялок, амінакіслоты, вітаміны і мікраэлементы, якія так неабходныя расце маленькаму арганізму. Акрамя таго, рыба больш ўдалы па выбары прадукт для дзіцяці, чым мяса. У ім няма грубых валокнаў, якія цяжка пераварваюцца і засвойваюцца арганізмам занадта доўга.

Рыбныя катлеты - лепшы выбар

Чаму ж менавіта рыбныя катлеты для дзіцяці будуць найлепшым выбарам стравы? Па-першае, калі іх правільна прыгатаваць, то адбываецца найменшая страта ўсіх карысных уласцівасцяў і якасцяў прадукту. Па-другое, катлеты - страва, якое любяць усе дзеці, нават самыя пераборлівыя і капрызныя ў ежы.

Па-трэцяе, рыбныя катлеты для дзіцяці можна прыгатаваць празапас. Вядома, малышам ад года да трох лепш рыхтаваць свежыя катлеты, але для дзіцяці старэй цалкам можна зрабіць і нарыхтоўкі ў маразільнай камеры. Не заўсёды ў маладой матулі ёсць шмат часу на тое, каб стаяць у пліты. Прыгатаваць рыбныя катлеты празапас і замарозіць - ідэальны варыянт для эканоміі каштоўнага часу.

Выбар і падрыхтоўка рыбы для катлет

Для таго каб прыгатаваць рыбныя катлеты для дзіцяці, варта ў краме звяртаць увагу толькі на нятлустыя гатункі рыбы. Асабліва калі вашаму дзіцяці ледзь споўніўся адзін год. Лепш набыць хек, пікшы, камбалу, мінтай.

Вельмі смачныя рыбныя катлеты з трэскі. Для дзяцей гэтая рыба больш прыемная на смак, чым мінтай або пікша. Ды і знайсці філе трэскі нашмат прасцей, чым філе хека або камбалы. Бо не заўсёды ёсць час на папярэднюю разделку рыбы.

Калі час усё-такі знайшлося, то дамо некалькі рэкамендацый па разделке рыбы для катлет. Рыбу перад разделкой варта прамыць некалькі разоў пад праточнай вадой. Затым неабходна выдаліць галаву, вантробы і луску. Рыбныя косткі можна не выкідваць, з іх атрымліваецца выдатны наварысты булён (калі катлеты будуць рыхтавацца ў духоўцы, ён спатрэбіцца).

Пасля раздзелкі рыбу варта прапусціць праз мясарубку некалькі разоў. Як кажуць спецыялісты, чым малодшай дзіця, тым дбайней варта пазбаўляць рыбу ад касцей.

асноўныя інгрэдыенты

• Рыба нятлусты гатункаў - паўкілаграма.
• Курынае яйка - адна штука.
• Белы хлеб ці батон - 100 грамаў.
• Малако - палова шклянкі (100-150 мл).
• Сланечнікавы алей (калі катлеты будуць смажыцца).
• Рыбны булён (калі рыбныя катлеты для дзіцяці вы вырашылі прыгатаваць у духоўцы).
• Соль.
• Рэпчаты або зялёны лук (па жаданні і па перавагам маляняці).

працэс падрыхтоўкі

Пасля таго як вы прыгатавалі рыбны фарш, можна пераходзіць да падрыхтоўкі іншых інгрэдыентаў. Малако наліваем у невялікі посуд і дадаем туды хлеб ці батон. Пакідаем на пару хвілін, каб булка разбухла. Адціскаюць і дадаем да фаршу. Калі ёсць час і жаданне, то размоченной булку можна прапусціць праз мясарубку разам з фаршам.

Далей ўбіваем адно яйка ў атрыманую сумесь і дадаем невялікую дробку солі. Што тычыцца лука, то тут усё будзе залежаць ад пераваг дзіцяці. Ёсць малыя, якія з задавальненнем паглынаюць рыбныя катлеты - для дзіцяці гэты прадукт цалкам непрыкметны ў страве. Але ёсць малыя, якія распазнаюць цыбулька ўсюды і ўсюды і адразу адмовяцца ёсць. У выпадку з лукам - выбар за мамай, якая лепш за ўсіх ведае смакавыя перавагі свайго малога.

Далей варта вызначыцца з працэсам падрыхтоўкі. Спецыялісты кажуць, што калі вы рыхтуеце рыбныя катлеты для дзіцяці 1 год, то лепш выбраць духоўку або параварку. Калі ж ваша маляня ўжо падрос, то можна катлеткі і падсмажыць на невялікай колькасці алею.

Такім чынам, рыхтуем рыбныя катлеты для дзіцяці (1 год). Для таго каб прыгатаваць смачныя катлеткі ў духоўцы, варта загадзя зварыць булён. Сфармаваныя катлеты выкладваюцца ў падрыхтаваную форму. На дно формы можна наліць трохі рыбнага булёна (вось тут спатрэбяцца косткі, якія мы не раілі выкідаць) або вады. Вадкасць павінна ледзь прыкрываць дно катлет. Вечкам або фальгой можна не накрываць. Рыхтуецца страва вельмі хутка - 10-20 хвілін. Катлеты атрымліваюцца сакавітыя, з насычаным рыбным густам.

Любы рэцэпт рыбных катлет для дзяцей запатрабуе мінімальнага колькасці алею і тлушчаў. Таму калі вы вырашылі, што не будзеце выкарыстоўваць духоўку або параварку, а будзеце смажыць катлеты, то старайцеся мінімальна выкарыстоўваць алей. Лепш, калі гэта будзе патэльня з антіпрігарная пакрыццём. Тады выкарыстання раслінных тлушчаў наогул можна будзе пазбегнуць, што толькі на карысць дзіцяці.