Як сытна і смачна запекчы сёмгу ў фальзе ў духоўцы?

Запекчы сёмгу ў фальзе ў духоўцы можна рознымі спосабамі. Аднак самым лепшым варыянтам з'яўляецца парэзаная на стэйкі рыба пад агародніннай футрам. Сёння мы разгледзім менавіта гэты рэцэпт, так як з набліжэннем святаў дадзены метад можна лёгка выкарыстоўваць для стварэння асноўнага гарачай стравы для запрошаных гасцей.

Як хутка і смачна запекчы сёмгу ў фальзе ў духоўцы

Патрабаваныя прадукты для стравы:

• кроп свежы - 2 вялікіх пучка;
• сёмга свежамарожаная - 1 шт. (Прыкладна на 2-2,6 кг);
• саспелы цытрына вялікі - 2 фрукта;
• маянэз сярэдняй тлустасці - 150 г;
• цыбуліны рэпчатай сярэднія - 3 шт .;
• чырвоныя таматы саспелыя - 3 шт .;
• соль ёдаваная - 5-8 г;
• духмяныя прыправы і спецыі, прызначаныя для рыбы - дадаваць па меркаванні;
• цвёрды галандскі сыр - 200 г.

Працэс апрацоўкі чырвонай рыбы

Калі вырашана запекчы сёмгу ў фальзе ў духоўцы, яе варта набыць у колькасці 1 штукі на 2-2,6 кг. Пасля гэтага рыбу неабходна ачысціць ад лускі і вантроб (калі маюцца), а затым адрэзаць хвост, галаву і плаўнікі. Выкідаць гэтыя часткі не варта, бо з іх атрымліваецца вельмі смачная, духмяная і тоўстая вуха. Далей прадукт патрабуецца падзяліць на парцыённыя стэйкі таўшчынёй да 3-х сантыметраў.

Каб смачна запекчы сёмгу ў фальзе ў духоўцы, яе рэкамендуецца загадзя вымачыць ў кісла соусе. Для гэтага рыбныя кавалкі неабходна закрасіць ёдаванай соллю, духмянымі прыправамі і спецыямі, а таксама апырскаць сокам цытрыны, выціснутым з 1-ага вялікага фрукта. У такім складзе асноўны інгрэдыент варта вытрымліваць на працягу 30-50 хвілін.

Працэс апрацоўкі гародніны

Стейк сёмгі, запечаны ў фальзе, атрымаецца нашмат сытная і прыгажэйшая, калі па-над ім выкласці такія прадукты, як чырвоныя таматы саспелыя, кроп свежы, цытрына вялікі, лук рэпчаты і галандскі сыр. Такім чынам, гародніна патрабуецца памыць, пачысціць і нашаткаваць на кольцы і кружочкі. Зеляніна варта спаласнуць і пасекчы нажом. Пакінуты цытрына неабходна нарэзаць на тоненькія дзелькі, а цвёрды малочны прадукт нацерці на тарцы.

фарміраванне стравы

Каб запекчы чырвоную рыбу ў духоўцы, варта падзяліць шчыльную фальгу на некалькі квадрацікаў бокам у 20 сантыметраў, а затым прыгатаваць бляху. Пасля гэтага на кожны лісточак патрабуецца выкласці па 1-му замарынаваных стейк, змясціць на яго паверхню дзелькі цытрыны, дробна насечаны кроп, лук, чырвоныя кружочкі таматаў, трохі маянэзу сярэдняй тлустасці і цёрты цвёрды сыр. Далей рыбу неабходна зачыніць фальгой, выкласці на бляху і паставіць у духовочный шафу.

Тэрмічная апрацоўка

Хто хоць раз рабіў такую страву, задавалася пытаннем аб тым, колькі запякаць сёмгу ў фальзе? Варта адзначыць, што ў сярэднім чырвоная рыба становіцца гатовай да ўжывання ўжо па заканчэнні 40 хвілін. Але перш чым даставаць яе з духовочного шафы, страва ўсё ж рэкамендуецца паспрабаваць на густ.

Як правільна падаваць да стала

Падаваць гасцям сёмгу, запечаную ў духоўцы, можна і ў фальзе, і на парцыённых сподачках. У любым выпадку да такога сытная і тоўстаму стравы варта абавязкова падаць якой-небудзь гарнір і пшанічны хлеб.