Шашлык у духоўцы з курыцы

Шашлык любяць, напэўна, усё. Аднак не заўсёды ёсць магчымасць выехаць на прыроду, каб паласавацца гэтым смачным стравай. Да таго ж, не абавязкова выкарыстоўваць для яго бараніну ці свініну, курыца таксама падыдзе. Прыгатуйце шашлык ў духоўцы з курыцы, і вынік абавязкова вас пацешыць.

Вазьміце 1 кг курынага філе, 150 г кефіру, дробку шафрана, сталовую лыжку солі, сталовую лыжку молатай каляндры, чайную лыжку куміна (Зіры), столькі ж куркумы, 60 г сметанковага масла, палоўку цытрыны.

Курыцу варта нарэзаць кубікамі, боку якіх павінна быць прыкладна па тры сантыметра або трохі пабольш.

Расцерці ў ступцы каляндра, соль, куркуму і Зіру.

Выліць у аб'ёмную міску кефір (падыдзе і іншы кісламалочны несалодкі прадукт, напрыклад, айран), усыпаць у яго спецыі і старанна размяшаць. Пакласці ў кефір курыцу і старанна перамяшаць усё рукамі. Пакінуць курыцу марынавацца мінімальна на адну гадзіну, максімальна - гадзін на шэсць. На больш доўгі тэрмін пакідаць не варта, бо ў адваротным выпадку кіслае асяроддзе давядзе мяса да стану зусім нясмачнай ваты.

Затым трэба ў ступцы перацерці дробку солі з шафранам, даліць 60 мл досыць гарачай вады і пакінуць пастаяць хвілін дзесяць.

Растапіць масла на павольным агні. Выціснуць туды сок палоўкі цытрыны і змяшаць з вадой, настоянной на шафранам.

Калі вы хочаце прыгатаваць шашлык ў духоўцы з курыцы па дадзеным рэцэпце, то замарынаваных курыцу варта нанізваць на шампуры досыць шчыльна, а іх пакласці на краты і паставіць у духоўку. Калі з аднаго боку марынад схопіцца, шашлыкі трэба перавярнуць і ўжо падсмажаную частку вышмараваць сумессю масла з лімонам і шафранам. Смажыць шашлыкі варта да з'яўлення залацістай скарыначкі. Прыгатаваны такім чынам шашлык ў духоўцы з курыцы будзе адрознівацца выдатным густам і водарам.

Яшчэ надзвычай атрымліваецца шашлык ў духоўцы ў рукаве.

Для падрыхтоўкі курынага шашлыка у рукаве спатрэбіцца 1,5 кг курыцы, лук-порей, кінза, 100 мл чырвонага віна, соль, цытрына, перац.

Мяса трэба парэзаць на буйныя кавалачкі і скласці іх у рондаль.

Дадаць туды лімоны і лук, парэзаныя кольцамі, порубленным кінзы, віно паперчыць і пасаліць.

Пакінуць для марынавання на 4 гадзіны.

Затым мяса з лукам варта нанізаць на шпажкі і скласці іх у рукаў, зверху на мяса трэба пакласці дзелькі цытрыны.

Рукаў трэба завязаць і паставіць яго ў духоўку прыкладна на 1 гадзіну, затым трэба разрэзаць рукаў для таго, каб мяса трохі подрумянятся. Гэты шашлык будзе далікатным і сакавітым.

Можаце таксама прыгатаваць шашлык ў духоўцы з курыцы, выкарыстоўваючы курыныя бедрышки.

Марынад рабіце па гусце. Можна, напрыклад, прыгатаваць марынад з сумесі маянэза, гарчыцы, мінералкі, соевага соўсу, часныку, цыбулі і спецый па гусце.

Лук трэба нарэзаць паўколамі, а потым яго варта злёгку падушыць рукамі, каб ён даў сок, пасля гэтага закладваем у марынад парцыённыя кавалкі курыцы, змешваем, потым дадаем ўсе астатнія кампаненты. Марынад павінен пакрываць ўсё мяса. Паставіць усё ў халадзільнік, каб курыца настаялася ў марынадзе. Марынаваць можна некалькі гадзін.

Для аднаўлення гадовай абстаноўкі неабходна выкарыстоўваць гародніна, напрыклад балгарскі перац і памідоры черрі. Перац трэба нарэзаць даволі буйна, а памідоры пакідаем у цэлым выглядзе.

Бярэм шампуры або прыдатныя палачкі, насаджваем на іх усё кампаненты будучага шашлыка - спачатку перац, затым курыца, потым памідор, зноў курыца, завяршаем ўсе зноў перцам.

Бо пры падрыхтоўцы шашлыка будзе пырскаць і капаць, шашлык можна размясціць на патэльні - такім чынам, каб ён не дакранаўся да яе дна.

Усё, цяпер можна ставіць будучыню страва ў загадзя добра разагрэтую духоўку.

Закрываем духоўку і чакаем вынікаў, не забываючы часам ўключаць абдзіманне (калі ён ёсць у вашай духоўцы) - для надання нашаму шашлыку неабходнага колеру і залацістай скарыначкі.

Увесь працэс смажання займае хвілін трыццаць. Галоўнае, калі вы рыхтуеце курыны шашлык ў духоўцы - гэта не перасушыць яго!

Раскладваем гатовы шашлык на талеркі, упрыгожваем кропам, кінзы, пятрушкай - і смачна есці!