Ілжывыя курыныя ножкі: рэцэпт прыгатавання

Ілжывыя курыныя ножкі, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, ўяўляюць сабой вельмі смачныя і сытны вырабы. Рыхтаваць іх даволі лёгка і проста. Каб пераканацца ў гэтым, рэкамендуем зрабіць дадзенае страва самастойна.

Агульныя звесткі

Што такое «ілжывыя курыныя ножкі»? Рэцэпт гэтай стравы карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод тых, хто хоча здзівіць сваіх гасцей незвычайным мясных абедам, але не жадае важдацца з птушкай занадта шмат часу.

Варта таксама адзначыць, што згаданыя вырабы добра рыхтаваць у тым выпадку, калі ў вас маецца вялікая колькасць фаршу. Бо менавіта гэты прадукт неабходны, каб хутка і смачна зрабіць ілжывыя курыныя ножкі ў цесце. Дарэчы, па-тэрмічнаму апрацоўваць іх можна не толькі на кухоннай пліце, але і ў духавай шафе. Разгледзім абодва прадстаўленых варыянту больш падрабязна.

Ілжывыя курыныя ножкі: рэцэпт з фота гатовага абеду

Прадстаўленыя вырабы трохі падобныя на курыныя катлеткі. Аднак яны атрымліваюцца больш сакавітымі і, вядома ж, арыгінальнымі. Як прыгатаваць такія ножкі ў хатніх умовах, мы раскажам прама цяпер.

Такім чынам, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• грудкі курыныя ахалоджаныя або замарожаныя - прыкладна 600 г (для начынкі);
• цыбуліна белая салодкая - 1 вялікая галоўка (для начынкі);
• перац чорны здробнены і марская соль - выкарыстаць па меркаванні (для начынкі);
• саломка салодкая - невялікая ўпакоўка (штук 12-18);
• мука белая Просеять - прыкладна 400 г (для тэсту);
• кефір - каля 250 мл (для тэсту);
• сода сталовая без папярэдняга гашэння - ½ маленькай лыжачкі (для тэсту);
• алей рафінаваны - для смажання вырабаў.

падрыхтоўка фаршу

Каб ілжывыя курыныя ножкі з фаршу атрымаліся смачнымі, іх рэкамендуецца рабіць з далікатных грудок птушкі. Мяса неабходна спаласнуць, аддзяліць ад костак і скуры, а затым здрабніць у мясасечцы разам з вялікай цыбулінай. Дадаўшы да прадуктаў перац і соль, вы павінны атрымаць аднастайны і духмяны фарш.

замес тэсту

Ілжывыя курыныя ножкі, фота якіх прадстаўлена ў дадзеным артыкуле, можна рыхтаваць з ужываннем рознай асновы. Мы вырашылі выкарыстаць кефірнай цеста. Пасля абсмажвання на раслінным алеі яно стане румяным і даволі храбусткім. У выніку вашы госці спачатку нават не зразумеюць, што перад імі ілжывыя ножкі.

Рэцэпт гэтай стравы рэкамендуе выкарыстоўваць кефір з невысокім адсоткам тлустасці. Яго неабходна уліць у металічную ёмістасць, а затым трохі падцяпліць на слабым агні. Далей у кісламалочны напой патрабуецца усыпаць сталовую соду і, як след размяшаўшы, гасіць яе да таго часу, пакуль кефір не стане ўспеньвальнага. Пасля гэтага ў тую ж тару неабходна дадаць трохі солі і ўсыпаць просеянную муку.

Змяшаўшы усе інгрэдыенты, вы павінны атрымаць мяккае, але добра отлипающее ад рук кефірнай цеста.

фарміруем вырабы

Ілжывыя курыныя ножкі з фаршу фармуюцца даволі лёгка. Для гэтага неабходна ўзяць адну салодкую саломку, а затым асобна скруціць шарык з 2 вялікіх лыжак фаршу і надзець яго на палачку. Пры гэтым мясной вырабу варта надаць форму курынай галёнкі. Таксама патрабуецца прасачыць за тым, каб фарш добра стрымаўся з саломкай.

На гэтым фарміраванне ілжывых курыных ножак не завершана. Бо калі абсмажыць выраб ў такім выглядзе, то яно вельмі хутка разваліцца, і страва не ўдасца. Каб яго змацаваць, неабходна выкарыстоўваць раней замяшаную аснову. Для гэтага кефірнай цеста варта раскачаць у ліст таўшчынёй 3 міліметра. Далей гатовы пласт патрабуецца нарэзаць на доўгія палосы шырынёй 2 сантыметры. Што ж рабіць з гэтымі нарыхтоўкамі? Падрыхтаванымі палоскамі неабходна внахлест абматаць курыны фарш на палачцы. Пры гэтым саломка павінна застацца адкрытай.

У выніку апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць ілжывыя курыныя галёнкі, якія вельмі падобныя на сапраўдныя.

Жарка у раслінным алеі

Каб сфармаваныя вырабы немагчыма было адрозніць ад сапраўдных курыных ножак, іх рэкамендуецца абсмажыць на патэльні. Для гэтага ў гарачую посуд патрабуецца уліць рафінаваны алей. Пасля таго як яно пачне закіпаць, у яго варта выкласці некалькі паўфабрыкатаў. Абсмажваць іх варта з усіх бакоў, да падрумяньвання скарыначкі. Пры гэтым курыны фарш павінен таксама добра прыгатавацца.

завяршальны этап

Абсмажыўшы першую партыю вырабаў, іх варта акуратна выняць з масла і выкласці ў друшляк. Калі ілжывыя курыныя ножкі атрымаліся занадта тоўстымі, то іх рэкамендуецца прамокнуць папяровымі сурвэткамі. З астатнімі паўфабрыкатамі неабходна паступіць сапраўды гэтак жа.

Як вынікае падаваць да абедзеннага стала?

Цяпер вы ведаеце, як робяцца і абсмажваюцца ілжывыя курыныя ножкі. Рэцэпт дадзенага стравы павінен ведаць кожны. Бо здзіўляць і смачна карміць запрошаных гасцей любяць абсалютна ўсё.

Такім чынам, пасля таго, як лішні тлушч сцячэ, вырабы варта тут жа паднесці да абедзеннага стала. Аднак рабіць гэта рэкамендуецца разам з якім-небудзь гарнірам (напрыклад, макаронамі, мятым бульбай, грачанай кашай і т..). Дадаткова да дадзенага абеду можна падаць свежую зеляніну і лусту хлеба.

Ілжывыя курыныя ножкі: рэцэпт прыгатавання ў духавай шафе

Вышэй мы казалі пра тое, што такое арыгінальнае страва можна рабіць не толькі на кухоннай пліце, але і ў духоўцы. Зразумела, прынцып падрыхтоўкі дадзенага абеду практычна не змяняецца. Але, каб ён атрымаўся сапраўды вельмі смачным і прыгожым, варта правільна падбіраць прадукты для запякання. Дарэчы, такі набор прыкметна адрозніваецца ад таго, што быў прадстаўлены ў першым рэцэпце.

Такім чынам, інгрэдыенты:

• свініна без тлушчу - прыкладна 300 грамаў (для начынкі);
• грудкі птушкі - прыкладна 300 грамаў (для начынкі);
• цыбуліна белая салодкая - 1 вялікая галоўка (для начынкі);
• перац чорны здробнены і марская соль - выкарыстаць па меркаванні (для начынкі);
• саломка салодкая - невялікая ўпакоўка (штук 12-18);
• яйкі свежыя вясковыя - 2 штукі (1 у фарш, 1 для змазвання вырабаў);
• цеста бездрожжевое пластовае - 2 ўпакоўкі (каля 1 кг);
• алей рафінаваны - для змазвання бляхі.

Робім змешаны фарш

Каб ілжывыя курыныя ножкі ў духоўцы ня атрымаліся сухімі, акрамя грудок, у фарш рэкамендуецца дадаць і мякаць свініны. З дадзеным прадуктам выпечаныя вырабы атрымаюцца нашмат духмяны і сакавіты.

Такім чынам, для падрыхтоўкі змешанага фаршу неабходна спаласнуць мясныя інгрэдыенты пад прахалоднай вадой, а затым ачысціць іх ад розных плёнак, костак і скуркі. Далей астатнюю мякаць патрабуецца нарэзаць на буйныя кавалкі і здрабніць у мясасечцы. Праз дадзеная прылада варта прапусціць і вялікую галоўку салодкага рэпчатай цыбулі. У завяршэнне да інгрэдыентаў неабходна ўсыпаць перац і соль, а таксама разбіць курынае яйка. Змяшаўшы іх, вы павінны атрымаць духмяны змешаны фарш.

выбар тэсту

Цеста для такога стравы можна мясіць самастойна. Аднак мы вырашылі набыць яго ў краме. Бо для выпечкі такіх вырабаў у духавай шафе нам неабходная пластовага бездрожжевого аснова. Менавіта з ёй ілжывыя ножкі атрымаюцца найбольш смачнымі і прыгожымі.

працэс фарміравання

Фарміраваць такі абед варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Для пачатку неабходна скруціць з змешанага фаршу шарык, а затым надзець яго на салодкую саломку. Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, патрабуецца раскачаць бездрожжевое пластовае цеста і нарэзаць яго на палосы шырынёй 2 сантыметры. У завяршэнне усе мясныя вырабы варта пакрыць асновай, аналагічна таму, як было прадстаўлена ў першым рэцэпце.

працэс выпечкі

Выканаўшы ўсе апісаныя дзеянні, неабходна вышмараваць бляху раслінным алеем, а затым выкласці на яго ўсё ілжывыя курыныя ножкі, пакінуўшы паміж імі адлегласць у чатыры-пяць сантыметраў. Далей кожны паўфабрыкат рэкамендуецца пакрыць узбітым курыным яйкам. Дадзены працэс зробіць ваша страва яшчэ больш румяным і прыгожым.

Правільна падаем хатні абед да стала

Пасля таго як усе вырабы выпекуць, іх неабходна выняць і адразу ж паднесці сябрам ці дамачадцам разам з якім-небудзь гарнірам. Варта асоба адзначыць, што вонкава такую страву даволі складана зблытаць з сапраўднымі курынымі ножкамі. Бо пышная і мяккая пластовага аснова распазнаецца практычна адразу, чаго не скажаш пра малочнае цесцю, абсмаленыя на раслінным алеі. Менавіта таму, калі вы хочаце прыгатаваць пачастунак, больш набліжанае да галёнак курыцы, то лепш выкарыстаць не духавы шафу, а звычайную патэльню і кухонную пліту. Хоць абодва прадстаўленых варыянту ні за што не пакінуць абыякавым ні аднаго з вашых гасцей. Прыемнага апетыту!