"Рынак і грамадскае харчаванне": рэстаран-Шук ў Маскве

З нядаўняга часу ў Маскве з'явілася ўстанова новага фармату - рэстаран-Шук "Рынак і грамадскае харчаванне". Ідэя стварэння ўстановы на ізраільскі манер у свой час прыйшла ў галаву маскоўскім рэстаратары Яўгену Кацнельсон, які ўжо мае немалы вопыт у рэстаранным бізнэсе (ён з'яўляецца ўладальнікам такіх устаноў, як "Шацёр", "Браты Караваева", "Чагін").

Асаблівасці кафэ "Рынак і грамадскае харчаванне"

Галоўная асаблівасць гэтай установы складаецца ў тым, што яно не функцыянуе як звычайнае кафэ, у якім кожны госць (або кампанія) размяшчаецца за асобным столікам, выбірае стравы з прапанаванага меню, а затым некаторы час чакае заказаныя ім стравы.

Тут усё выканана ў стылі ізраільскага Шука (рынку), дзе наведвальнік можа выбраць для сябе ўпадабаныя прадукты, заплаціць за іх і адправіцца дадому. Але таксама можна і размясціцца за адным з двух вялікіх доўгіх сталоў, у кампаніі выпадковых наведвальнікаў і пакаштаваць стравы, заказаныя ў кафэ з прапанаванага меню. Многія госці заходзяць сюды для таго, каб прыкупіць дадому традыцыйныя габрэйскія прысмакі, саленні, хлеб і іншыя смачнасці, мілыя сэрцу любога жыхара Ізраіля.

інтэр'ер

Ўнутры рэстаран-Шук "Рынак і грамадскае харчаванне" выкананы ў стылі сапраўднага Шука. Ён размяшчаецца ў невялікім памяшканні, якое падзелена на дзве залы, у адным з якіх знаходзіцца так званы "рынак", дзе ўсё абстаўленыя стэлажамі з прадуктамі, а ў іншым - кафэ. На стэлажах выстаўлены традыцыйныя ізраільскія прадукты: хумус, тхину, баклажаны, салёныя агуркі ў вялікіх бутлях, хлеб, крекеры, кексы, вафлі, кава, чай і іншыя прадукты.

У кафэ ёсць два вялікіх доўгіх стала, за якімі госці размяшчаюцца на высокіх сядзеннях з цёмнага дрэва. Тут можна знайсці прыемных суразмоўцаў або адпачыць у вялікай кампаніі сяброў. Таксама тут ёсць некалькі маленькіх столікаў, разлічаных на невялікую колькасць гасцей, але яны, як правіла, заўсёды занятыя. У зале таксама ёсць вялікая барная стойка, за якой маецца некалькі крэслаў - тут таксама могуць размясціцца госці.

У цёплы час года ў установе працуе гадовая пляцоўка, на якой маецца пяць сталоў, за якімі таксама ёсць магчымасць размясціцца.

Кухня і бар

Стравы яўрэйскай і міжземнаморскай кухні могуць прыгатаваць у кавярні "Рынак і грамадскае харчаванне". Меню гэтай установы прапануе гасцям стравы, умоўна падзеленыя на чатыры катэгорыі: «Традыцыйная кухня", "Марская кухня", "Стейк і мора", а таксама "Дэсерты".

У раздзеле "Традыцыйная кухня" прадстаўлены уласцівыя ізраільскай кухні стравы, некаторыя з якіх рыхтуюць тут на еўрапейскі манер. Так, тут можна паспытаць кебаб з ялавічыны з мараканскім сырам, шакшуку, хумус, паленне баклажаны з ёгуртам і сальсай, бургер з баклажанамі і таматам, бургер з соусам "Блю Чиз", чизбургер з яйкам, фалафель, печаную каляровую капусту з тхиной.

Таксама тут можна пакаштаваць сапраўдную ізраільскую шаварму, назва якой хоць і сугучна са звыклай нам шавермой або шаурма, але на справе зусім не паходзіць на гэтую страву. Шаварма - гэта мяккая праснак, якая набіваецца адным з прапанаваных варыянтаў начыння (мясныя катлеты, фалафель, морапрадукты, курыца). Арыгінальным прапановай з меню таксама з'яўляюцца ізраільскі суп "Ван-Тан" і шніцаль "Кока Рыко".

З падзелу "Стейк і мора" прадстаўлены асартымент страў, у якіх злучаюцца такія інгрэдыенты, як мяса і морапрадукты. А вось што тычыцца падзелу "Марскія стравы", то з яго рэкамендуецца паспрабаваць знакаміты цёплы салата з кальмарамі і казіным сырам, а таксама прыгатаваныя на грылі кальмары і крэветкі - іх рыхтуюць тут па фірмовым рэцэпце.

На дэсерт тут можна выбраць нешта з традыцыйных яўрэйскіх прысмакаў, напрыклад, "Салаби" з вішняй, сорбет або "Тапиоку" з зялёнымі фісташкамі.

У кавярні "Рынак і грамадскае харчаванне" ёсць добры выбар віна - гэты напой сюды прывозяць з розных куткоў свету, а кошт яго стартуе ад 1000 рублёў за адну бутэльку.

водгукі гасцей

Пабываўшы ў кавярні "Рынак і грамадскае харчаванне", многія наведвальнікі адзначаюць, што ў іх складваецца пра гэта установе дваістае ўражанне. Перш за ўсё, гэта абумоўлена яго фарматам, нетрадыцыйным для простага расійскага абывацеля. Аднак госці знаходзяць і масу станоўчых момантаў у знаходжанні ў дадзеным кафэ. Перш за ўсё, наведвальнікі "Рынак і грамадскае харчаванне" задаволеныя тым, што менавіта тут можна паспрабаваць незвычайныя стравы яўрэйскай кухні, а таксама набыць прадукты, уласцівыя для рынкаў Ізраіля, якія не так лёгка можна сустрэць на прылаўках мясцовых магазінаў.

Шмат каму гасцям падабаецца натуральнасць абстаноўкі, якая пануе ў сценах кавярні. Тут можна лёгка пазнаёміцца з новымі цікавымі людзьмі ці добра правесці час у шумнай кампаніі старых добрых сяброў. Абслугоўванне, па водгуках гасцей, тут таксама годнае: афіцыянты ўстановы максімальна ўпраўныя і ўважлівыя да кожнага госця, заўсёды могуць падказаць па любога стравы і падабраць найбольш падыходнае, зыходзячы з індывідуальных смакавых пераваг кліента.

Адрас установы і рэжым працы

Кафэ "" Рынак і грамадскае харчаванне "можна знайсці па адрасе: г. Масква, Весковский завулак, 7. Знаходзіцца ён недалёка ад станцый метро" Мендзялееўская " і" Новослободская ", каля Расійскага дзяржаўнага гуманітарнага ўніверсітэта.

Ўстанова працуе штодня, з 8 гадзін раніцы да 11 гадзін вечара.