Рыхтуем аладкі на малацэ без дрожджаў

Як гаворыцца ў рускай народнай прыказцы, красна хата ня кутамі, а красна хата пірагамі. Гэта можна сказаць і пра аладкі. Калі хочацца парадаваць сваіх блізкіх і родных, а часу для кулінарных шэдэўраў трохі, тады трэба проста папячы аладкі. Гэта страва смачнае, усімі любімае і рыхтуецца хутка. Добрыя аладкі і з варэннем, і са смятанай, са згушчонкі, мёдам, з топленым маслам. Гарачыя, з запалу і жару, яны заўсёды будуць дарэчы і для нечаканых гасцей. На Русі заўсёды казалі, што ў добрых хозяюшек заўсёды оладушки ў мёду.

Аладкі - гэта смажаныя аладкі з цеста. Рэцэптаў прыгатавання вельмі шмат. Добрыя аладкі на малацэ без дрожджаў. Для гэтага спатрэбіцца пара яек, паўлітра малака, разрыхляльнік для тэсту - дробка, мука, дзве сталовыя лыжкі расліннага алею для тэсту і дзвесце грамаў расліннага алею для смажання. Замешваюць цеста па гушчыні як смятана. Цеста павінна быць аднастайнае, гладкае. На распаленую патэльню з маслам выкладваем сталовай лыжкай цеста, утвараючы невялікія гурткі, і смажым да румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Падаць можна са смятанай і варэннем.

Вялікай папулярнасцю карыстаецца ў гаспадынь аладкі на кіслай малацэ. Рэцэпт таксама не складзены. Два яйкі, паўлітра кіслага малака, дзве лыжкі расліннага алею, разрыхляльнік для тэсту, можна замяніць на соду, гашаную воцатам. Смажым на алеі да апетытнай скарыначкі. Аладкі на малацэ без дрожджаў атрымліваюцца вельмі далікатнымі, смажацца хутка. Дражджавое цеста больш цяжкае, але атрымліваюцца яны больш пышнымі, а прожаривать іх трэба даўжэй.

У кулінарных кнігах можна знайсці вялікую колькасць рэцэптаў прыгатавання дадзенага стравы. Папулярней за ўсё аладкі на малацэ - фота і рэцэпты заўсёды можна ўбачыць у часопісах. Гэта наш нацыянальны рускае страва. Аладкі на малацэ без дрожджаў гаспадыні рыхтавалі і ў масленічную тыдзень, пры гэтым добра запраўлялі іх топленым сметанковым маслам, палівалі мёдам.

Сучасныя кулінары прапануюць дадаваць у цеста курагу, разынкі, какосавую габлюшку. Атрымліваецца вельмі своеасабліва, пажыўна, смачна. Аладкі на малацэ без дрожджаў вельмі добрыя да сняданку. Страва сытна, каларыйнае. Пасля таго як аладкі гатовыя, трэба выкласці іх на талерку, збоку пакласці смятану, варэнне, ягады. Можна іх падаць з ёгуртам або проста з кефірам і ягадамі.

Аладкі на малацэ без дрожджаў нагадваюць бліны. Яны атрымліваюцца тонкія, падрумяненай. Калі пашукаць арыгінальныя рэцэпты дадзенага стравы, то можна знайсці варыянты з грыбамі, мясам, печанню, зелянінай. Вельмі цікавыя аладкі на малацэ без дрожджаў з зялёным лукам. У цеста, прыгатаванае з яек, малака, мукі, разрыхляльніка, дадаць пучок нарэзанага зялёнага лука. Такія аладкі можна падаць са сметанно-чесночным соусам. Гэта варыянт несалодка стравы. Яго добра выкарыстоўваць у выглядзе закускі або гарачай стравы. Таксама цікавыя аладкі з даданнем мясной фаршу. Рыхтуюцца нескладана. Лук-репку дробна наразаем кубікамі, дадаем сто грамаў фаршу, яйкі, малако, муку. Затым усё старанна змешваем і абсмажваем на патэльні ў алеі да румянай скарыначкі.

Час абеду, чакаеце блізкіх і родных людзей? Тады рыхтуем аладкі, накрываем стол - і ўсім прыемнага апетыту!