Капусныя катлеты з манкой на любы густ

Як шмат смачнага і карыснага можна прыгатаваць з звычайнай капусты! Праўда, пры згадванні гэтай гародніны большасць людзей успамінае чамусьці толькі капуста, салата і галубцы. Але гэтым асартымент капустных страў не абмяжоўваецца. Мала хто ведае, наколькі смачнымі атрымліваюцца капусныя катлеты з манкой.

З карысцю для дзяцей

Кожная мама імкнецца прыгатаваць для свайго дзіцяці што-небудзь незвычайнае, смачнае і, вядома, карыснае. З такой задачай цалкам могуць справіцца капусныя катлеты з манкой. Для тых, хто сумняваецца, можна патлумачыць. Па-першае, капуста ўтрымлівае вельмі шмат клятчаткі і масу патрэбных арганізму чалавека вітамінаў. Такое спалучэнне нельга не ўлічваць пры складанні штодзённага меню. Па-другое, свежую капусту можна купіць у краме ў любую пару года. Дарэчы, пажыўныя ўласцівасці яна захоўвае нават пры доўгім захоўванні. Але вось бяда. Малышы звычайна неахвотна ядуць салаты. Так не карміць жа іх капустай кожны дзень. Трэба выконваць нейкае разнастайнасць. Тут на дапамогу прыходзяць фантазія і здаровы сэнс. Выдатным варыянтам у гэтым выпадку могуць быць капусныя катлеты з манкой. Тут адразу можна забіць двух «зайцоў»: і карысць ад капусты, і вабіка любяць у дзяцінстве ўсе малыя. Ды і страва гэта бюджэтнае. Для яго спатрэбіцца ўсяго толькі ўзяць на 1 невялікі пупышак капусты палову шклянкі малака, соль, 2 яйкі, 125 грам манкі, трохі перчыка, сухароў для паніроўкі (або мукі), алею.

Рыхтаваць лепш наступным чынам:

1. Здробненую капусту заліць малаком і тушыць, пакуль яна не размягчыцца.
2. Дадаць солі, змяшаць і ўсыпаць вабіка. Трохі паварыць, пакуль крупы набухнет.
3. Зняць з агню, дадаць яйкі і замясіць аднастайнае цеста. Можна браць толькі жаўткі, каб маса атрымалася гушчы.
4. З атрыманай сумесі вылепіць катлеты, запанировать, а затым абсмажыць іх на патэльні.

Дзецям такую страву лепш падаваць са смятанай або яечным падліўкай.

Сакавітае вегетарыянскі страва

Капусныя катлеты з манкой добрыя не толькі для дзяцей. Іх з задавальненнем рыхтуюць тыя, хто любіць такую страву, але не есць мяса. Гэта - вегетарыянцы. Ёсць выдатны рэцэпт, які дазваляе прыгатаваць вельмі далікатныя, сакавітыя і духмяныя катлеткі.

інгрэдыенты:

• 800 грам белакачаннай капусты;
• па ½ шклянкі мукі і маннай крупы;
• соль;
• 1 цыбуліна;
• пара маленькіх зубчыкаў часныку;
• перац;
• паніровачныя сухары.

Смажаць катлеты на раслінным алеі.

Катлеты з капустай і манкой рыхтаваць даволі проста:

1. Свежую капусту буйна парэзаць і кінуць у кіпячую ваду. Праз 10 хвілін выключыць агонь, а ваду проста зліць.
2. Гародніна здрабніць у мясасечцы. Пасля гэтага масу адціснуць, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
3. Дадаць вабіка, муку, перац, соль. Ўсё добранька змяшаць і пакінуць фарш для паспявання на 0,5 гадзіны. Манка за гэты час павінна набухнуть.
4. З атрыманай сумесі мокрымі рукамі аформіць невялікія катлеткі і абсмажыць іх на раслінным алеі на патэльні.

Есці іх можна з любымі соусамі і нават без гарніру. А для зусім маленькіх у фарш пажадана не дадаваць часнык.

Катлеты з зелянінай

Калі на вуліцы становіцца цёпла, а ў агародзе спее зеляніна, хочацца дадаваць яе абсалютна ва ўсё. Не варта сябе ў гэтым абмяжоўваць. Напрыклад, прыгатаваць незвычайныя капусныя катлеты. Рэцэпт прыгатавання патрабуе мець пад рукой невялікі па памерах качан капусты, 1 яйка, 100 грам манкі, соль, сухары паніровачныя, кроп, перац і, вядома, алей.

Робіцца ўсё так:

1. Капусту парэзаць буйна, скласці ў рондаль, заліць 0,5 шклянкі вады і паставіць яе на агонь. Тушыць трэба, пакуль яна уся не размягчыцца. На гэта сыдзе 10-15 хвілін. Галоўнае, каб вада не выкіпеў цалкам. Тады капуста будзе не тушыцца, а смажыцца і нават прыгараюць.
2. Масу перакласці ў блендер і здрабніць у кашыцу.
3. Дадаць яйка, соль, манныя крупы, здробненую зеляніну кропу і добра вымесіць цеста. Калі сумесь атрымалася вадкай, то можна дадаць крышачку сухароў.
4. З падрыхтаванай масы сфармаваць катлеты і пасмажыць іх у раслінным алеі.

Страва выдатна падыдзе да пачатку дня ў якасці сняданку, а зеляніна надасць яму асаблівы смак і водар.

посны варыянт

Тым, хто прытрымліваецца шматлікіх пастоў, час ад часу даводзіцца ўстрымлівацца ад некаторых прадуктаў. Так, напрыклад, на яйкі ў гэтыя дні накладваецца табу. Але гэта не значыць, што нельга есці капусныя катлеты. Рэцэпт з манкой і без яек нічым не горш за астатніх. Для працы неабходна падрыхтаваць толькі 0,5 кілаграма капусты белакачаннай, шклянку вады, 75 грам маннай крупы, 50 грам паніровачных сухароў, алей і трошкі солі.

Для пачатку варта заўважыць, што такія катлеты можна рыхтаваць двума спосабамі: з свежай або тушанай капусты. Разгледзім першы варыянт:

1. Капусту пасекчы як мага драбней, дадаць трохі мукі і вады, а затым змяшаць.
2. Усыпаць соль, вабіка і прыгатаваць фарш.
3. Зляпіць катлеты, абкачаць у сухарах і пячы іх пад вечкам на зусім маленькім агні да з'яўлення характэрнай скарыначкі.

Прыгатаваныя такім спосабам катлеткі атрымліваюцца вельмі далікатныя і досыць смачныя, а адсутнасці яек нават ніхто і не заўважыць.

Зусім без круп

Смачныя капусныя катлеты атрымліваюцца нават у тым выпадку, калі ў іх зусім няма ніякай крупы. Усё проста.

інгрэдыенты:

• 1 качан (невялікі);
• 2 яйкі; молатыя сухары;
• 50 грам мукі;
• соль;
• раслінны алей.

Рыхтаваць трэба наступным чынам:

1. Капусту пацерці на тарцы. Пры жаданні можна выкарыстоўваць камбайн.
2. Дадаць муку, яйкі і спакойна змяшаць. Соль дадаецца ў самым канцы, перад пачаткам смажання.
3. Сфармаваць катлеткі, абкачаць іх у сухарах і пакласці на патэльню з кіпячым алеем.
4. Абсмажыць нарыхтоўкі з абодвух бакоў. Пасля гэтага акуратна накрыць патэльню вельмі шчыльна вечкам і тушыць на малым агні хвілін 10-15.

Цяпер далікатныя катлеты з хрумсткай скарыначкай яшчэ цёплымі можна падаць на стол, багата паліў іх сметанкой. Сапраўды такім жа спосабам можна прыгатаваць катлеты не толькі з капусты, але і з любых іншых гародніны: морквы, шынка. Спалучэнне розных відаў цеплавой апрацоўкі (тушэнне і жарка) дазваляе прадуктам найбольш ярка раскрыць свае смакавыя якасці. А тым, хто імкнецца сачыць за сваёй фігурай, можна параіць скарыстацца керамічным посудам. Яна не патрабуе вялікай колькасці алею і можна не баяцца, што прадукт прыгарыць.