Хатнія прысмакі да гарбаты: торт «Будан» з вішняй, рэцэпт на ўсе выпадкі жыцця

Гэта страва вельмі смачнае, рыхтуецца не асабліва доўга і навыкаў у кулінарнай справе патрабуе невялікіх. Яно выдатна спалучаецца з гарбатай, кава, узварам ці сокам, апетытна глядзіцца на стале і падыходзіць як для дзіцячых святаў, так і для больш салідных мерапрыемстваў.

апісанне стравы

Торт «Будан» з вішняй, рэцэпт якога будзе вам прадстаўлены, ёсць не што іншае, як наліснікі з начыннем і крэмам. У асноўным у якасці «фаршу» выступае вішня або іншая ягада. А крэм выкарыстоўваецца сметанный, з сгущёнки, фруктова-ягадныя сіропы, і г.д. Адразу хочацца адзначыць такі нюанс. У любой торт «Будан» (з вішняй рэцэпт дапускае варыянты) можна класці розныя араматызатары, ванілін, ром або карыцу, лікёр ці цэдру цытрусавых.

Рэцэпт торта класічны

Каб прыгатаваць гэты дэсерт, вам спатрэбяцца: мука - 2 шклянкі (500 г), малако - 3 шклянкі (можна некаторы колькасць замяніць вадой), яйкі - 3, сметанковае масла - 50 г. Таксама ў торт «Будан» з вішняй рэцэпт рэкамендуе дадаць 1-2 сталовых лыжкі цукру і соль (няпоўная гарбатная лыжачка).

• Каб цеста атрымалася пышным, паступайце так: яйкі разбіце, жаўткі аддзеліце ад бялкоў, ўзбіце з соллю. Уліце малако, усыпце цукар. Падпаліце алей і таксама пакладзеце, а затым, памешваючы, каб не атрымалася камякоў, дадайце муку. Усё добра вымешайце. У апошнюю чаргу дадайце вавёркі ў торт «Будан» з вішняй. Рэцэпт, праўда, дапускае і не аддзяляць жаўткі ад бялкоў, замешваць цеста з яйкамі цалкам. Затым на маленькай, лепш чыгуннай, т.е.толстостенной патэльні разагрэць добра алей, наліць цеста, выпякчы наліснікі. Гатовыя складаць чаркай. Бо гэта торт «Будан» з вішняй, то варта падрыхтаваць ягады. Для дэсерту падыдуць свежыя, вычышчаныя ад костачак, ці ж кансерваваныя, ва ўласным соку. Іх варта адкінуць на друшляк, каб шклы вадкасць. На кожны блін выкласці шэраг вішань і згарнуць іх люлечкамі. Складайце адразу на тое страва, на якім торт будзе падавацца да стала. Ўкладвайце трубачкі пірамідай. Калі іх атрымалася шмат, то спачатку проста адну на іншую. А затым ужо кладзіце пірамідальныя пласты.
• Цяпер крэм, якім варта паліць торт «Будан». Прывядзём прыклад самага простага, смятаны. Дарэчы, менавіта да дэсерту з такой начыннем ён падыходзіць лепш за ўсё. Колькасць смятаны вызначаецца колькасцю блінамі трубачак. На адзін сярэдні торт патрабуецца прыкладна паўлітра, свежай, высокай тлустасці. У смятану усыпаць пакецік ваніліну і цукровую пудру (на шклянку асноўнага прадукту паўшклянкі пудры). Рондаль паставіць на лёд ці лазню з халоднай вадой і ўзбіваць венцам або міксерам, пакуль крэм не згусне трохі, а па аб'ёме стане разу ў 2 больш. Калі смятана ўсё роўна самаю, разагрэйце жэлацін (на паказанае колькасць прадуктаў ідзе 10 г) і цёплым, тонкім струменьчыкам, уліце. Змяшайце і заліце крэмам торт. Можаце прысыпаць зверху какосавай ці шакаладнай габлюшкай. Адразу стаўце ў халадзільнік, каб крэм застыў, на некалькі гадзін.
• Як пісалася вышэй, у цеста можна класці розныя смакавыя і араматычныя дадаткі. Да прыкладу, зрабіце на гарэлцы насычаны настой з цытрынавай ці апельсінавай цэдры. Пры замешіваніе тэсту уліце 1-2 сталовых лыжкі. Бліны набудуць асаблівы, вельмі апетытны водар, а цеста будзе паветраным, пышным. У крэм таксама можна дадаваць харчовыя фарбавальнікі або трохі вішнёвага соку.

Ўдалага вам дэсерту!