Рэцэпт чылі напэўна вядомы ўсім аматарам вострай кухні. Вялікая ніша, напрыклад, у мексіканскай кухні занятая менавіта такімі соусамі і стравамі. Усяго толькі некалькі кропель могуць ператварыць звыклую ежу ў зусім новы твор мастацтва. Акрамя таго, варта адзначыць, што ў вострых прадуктах змяшчаецца вялікая колькасць вітаміна З, які так карысны для арганізма. Таксама вастрыня дапамагае палепшыць страваванне, ды і проста дазваляе папесціць свае смакавыя рэцэптары.
Рэцэпт чылі прадугледжвае выкарыстанне розных відаў перцу. Можна спыніцца на халапеньо, хабанеро або чылі. Руская кухня ў большасці сваёй прадстаўлена памяркоўнымі густамі. Аднак яе таксама складана ўявіць без часныку або хрэна. У кожнага аматара вострага ёсць магчымасць выбраць для сябе падыходны густ. Пры гэтым выкарыстоўваць трэба толькі натуральныя інгрэдыенты. Наша кухня ў выпадку неабходнасці вострых соусаў выкарыстоўвае ў якасці асновы хрэн, аднак перац чылі таксама распаўсюджаны. Дапаўняюць гэта ўсё з дапамогай часныку, гарчыцы, чырвонага і белага перцу.
Можна знайсці для сябе свой рэцэпт. Чылі выдатна зможа дапоўніць агародніннае або мясную страву. Бадай, не трэба і казаць аб тым, што ў выпадку падрыхтоўкі розных марынадаў ён будзе проста незаменны.
Востры соус чылі, рэцэпт якога папулярны па ўсім свеце, выкарыстоўваецца ў самых разнастайных стравах. У яго ўжо даўно няма сваёй нацыянальнай прыналежнасці, бо ўжываецца ён усімі народамі. Чылі выдатна падыходзіць да макаронных вырабаў, рысу, бульбе і, вядома ж, да разнастайных відах мяса і рыбы. Для падрыхтоўкі дадзенага прадукту не патрабуецца дадаваць якія-небудзь дадатковыя інгрэдыенты, так як усе складнікі выдатна спалучаюцца і дазваляюць падліўцы набыць непераўзыдзены водар і вастрыню.
Рэцэпт чылі на 300 грам мясной булёна мяркуе выкарыстанне двух памідораў, двух салодкіх перцаў, двух чесночных дзелек, 4 штук вострага перцу, 2 лыжак таматнай пасты, 1 ч. Лыжкі карычневага цукру, орегано.
Духоўку неабходна разагрэць да 200 градусаў. Памідоры нарэзаць кавалачкамі і змясціць на бляху, дадаўшы салодкі перац цэлым, зубчыкі часныку неачышчаных. Усё гэта запякаецца гадзіну. Перцы вымаюцца з формы па сканчэнні гэтага часу і змяшчаюцца ў пакет. Завязваць яго трэба як мага хутчэй, каб пар не паспеў выйсці. Памідоры тым часам ачышчаюцца ад плёнкі. Пасля запякання гэты працэс не будзе складаным. Перац чылі варта пакінуць у вадзе для замочвання на 20 хвілін. Салодкі перац з пакета таксама неабходна ачысціць ад лупіны і здрабніць. Лепш за ўсё ў блендере. Соус чылі мяркуе, каб востры перац быў ачышчаны ад насення. Звязана гэта з тым, што менавіта яны з'яўляюцца самай «палаючай» часткай у дадзеным гародніны, пры іх наяўнасці можна перабраць, з-за чаго прадукт стане вогненным. У камбайне неабходна змяшаць памідоры без скуркі, таматавую пасту, орегано, цукар і булён. Пасля гэтага дадаюцца перцы, і ўся сумесь кіпяціцца. Пасля таго як соус закіпіць, яго неабходна змясціць на невялікі агонь і тушыць на працягу 15 хвілін. Маса пры гэтым павінна Увараў ўдвая. Соус падаецца як да гарачых, так і да халодным страў. Рэцэпт чылі просты, а вынік надзвычайны.