Слоічкі з пахам лета і фантастычнага колеру - лечо на зіму з перцу і памідор

Нарыхтоўка на зіму - справа цяжкая, але ўдзячная. З якім задавальненнем выкрываюцца слоічкі з пахам лета, з густам сонца і фантастычнага колеру ... Давайце прыгатуем лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпты прапануем розныя, агульнае ў іх толькі адно - сістэма кансервацыі.

Кансерваванне адбываецца з дапамогай залівання кіпячага стравы ў стэрыльныя слоікі і наступнага закатывания гэтых. Працэдура складаная і траўманебяспечны, але з часам прыходзіць вопыт, і "чорт" становіцца, не так страшны. Трэніруйцеся. У вас усё атрымаецца.

Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 1

Па 1/5 кг морквы і цыбулі неабходна пачысціць і парэзаць. У раслінным алеі абсмажыць да мяккасці і прыемнага водару. Да гародніне выкласці 2,5 кг парэзаных памідораў і парэзанага салодкага перцу 500 г. Дадаць соль, цукар і варыць да мяккасці перцу і морквы. У канцы варэння, у амаль гатовае страва, дадаць часнык і зеляніна. Іх павінна быць шмат. Лечо ад гэтага толькі выйграе. Даць пакіпець 5-10 хвілін. Дадаць воцатнай эсэнцыі каля 10 мл (аб'ём дэсертнай лыжкі), добра перамяшаць, даць закіпець, і разліць па слоіках для далейшага кансервавання.

Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 2

1/5 кг морквы, перцу і столькі ж лука чысціцца, рэжацца аднолькавымі кавалачкамі. Заліваецца пракручаных праз мясарубку таматамі (2,5 кг). На павольным агні варыцца да гатовасці. Да амаль гатоваму стравы дадаць паўшклянкі расліннага алею (можна выключыць з рэцэпту), воцат, цукар і соль. Зрабіць сумесь з размолотых чорнага перцу, лаўровага ліста і каляндры, дадаць у лечо разам з зелянінай і часныком. Даць закіпець і кансерваваць.

Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 3

Дадзены рэцэпт падыдзе толькі тым, хто змог набыць буйны і мясісты балгарскі перац. З танкасценнага таксама атрымаецца, але смак і якасць моцна пацерпяць. Адборныя плён чысцяць і рэжуць на буйныя парцыённыя кавалкі, складаюць у рондаль, заліваюць таматавым сокам з мякаццю, дадаюць соль, цукар і воцат, вараць да гатоўнасці. Зеляніна пятрушкі і часнык дадаюць у канцы, даюць пакіпець пяць хвілін і разліваюць па банкам для кансервавання.

Закарпацкі рэцэпт лечо

Перац і памідоры ў гэтай страве гуляюць не такую важную ролю, як ва ўсіх папярэдніх рэцэптах. Аснову складаюць гародніна, а вось разыначкай становяцца маленькія каўбаскі. На топленым масле абсмажваюць лук, дадаюць салодкі перац і шампіньёны. Стамляюць на слабым агні пад вечкам да напалову. Затым дадаюць таматы і каўбаскі, напрыклад, «Пиколини». Кладуць цукар, соль, спецыі, часнык і зеляніна. Гэты варыянт не кансервуюць.

вугорскае лечо

Балгарскі перац, памідоры і вэнджанае мяса (пажадана свініну) дадаюць да абсмаленай да мяккасці нашаткаванай цыбуліне і тушаць да гатовасці пад вечкам. Цукар, соль, папрыка, спецыі па гусце, часнык і зеляніна дадаюць у канцы. Ня кансервуюць.

хуткае лечо

Нарэзаны на парцыённыя кавалкі балгарскі перац заліваюць каханым кетчупам і даводзяць да гатовасці на слабым агні. Часнык, соль, цукар дадаюць па гусце.

Прыемнага апетыту!