Рэцэпт клубнічнага джэма: простая класіка

Хто не любіць тосты з смачным джэмам, той сядзіць на дыеце ці мае супрацьпаказанні да ўжывання салодкага. На жаль, нягледзячы на тое што прамысловыя канцэрны прапануюць мноства розных варыянтаў, па якасці яны не могуць супернічаць з хатнімі нарыхтоўкамі. Рэцэпт клубнічнага джэма вельмі просты, хоць і мае велізарную колькасць спосабаў падрыхтоўкі. Трэба толькі абраць той, які падыходзіць пад ваш густ.

Рэцэпт клубнічнага джэма ў шакаладзе

Каб зрабіць такі ласунак, спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў:

• кілаграм ягад (саспелых, без лісцікаў);
• столькі ж цукровага пяску;
• цытрынавая кіслата (пол чайнай лыжкі на ўсе);
• шакалад (любой па гусце, усяго адна плітка стандартнага вагі).

Вымытыя ягады трэба пакласці на дно вялікага рондаля, пасыпаць пяском. І проста прыбраць да раніцы ў халоднае месца. За гэты час яны дадуць сок, у якім пасля спрагнуцца, ператвараючыся ў клубнічны джэм. Рэцэпт просты тым, што не патрабуе складаных маніпуляцый. Акрамя таго, ягады можна выкарыстоўваць і мятыя, а не толькі буйныя і цэлыя. Раніцай рондаль трэба накрыць вечкам і паставіць на павольны і слабы агонь. Стамляць ягады на працягу 20-25 хвілін, не даючы закіпець. Пасля адведзенага часу трэба толькі дадаць лімонку, перашкодзіць і ўсё астудзіць. Толькі потым ўмешваецца цёрты або ламаны на дробныя кавалачкі шакалад. Гэты рэцэпт клубнічнага джэма дазваляе дадаваць любыя іншыя інгрэдыенты дадаткова. Напрыклад, яшчэ і ягады парэчкі або брусніцы ў самым канцы. Гэта надасць асаблівую пікантнасць.

Рэцэпт клубнічнага джэма: класіка ў прастаце

На адзін літр джэма патрабуецца не так ужо шмат інгрэдыентаў. І, перш за ўсё, самі ягады. Падыдуць любыя саспелыя. Мятыя або цэлыя, буйныя або дробныя - не важна. Ўсяго адзін кілаграм. І такое ж колькасць цукру. Замест цытрынавай кіслаты можна выкарыстоўваць карысную альтэрнатыву - уласна, сам лімон. Вырашыўшы, як зрабіць клубнічны джэм, прыгатуйце таўстасценную рондаль. Чым яна глыбей, тым вышэй гарантыя, што сумесь нікуды не ўцячэ падчас варэння. Усе, акрамя цытрыны, загрузіце на дно чары, старанна памятайце і пакіньце ў спакоі. Як толькі клубніцы дасць сок, можна прыступаць да варэння. На павольным агні, пад шчыльным вечкам. Усяго каля гадзіны-паўтары. Ужо потым дадаецца цытрынавы сок або дробна парэзаная мякаць. Ваш джэм гатовы. Яго можна ёсць адразу, а можна закатаць у слоічкі на зіму. Чым менш аб'ём, тым больш верагоднасць, што адкрытым ён доўга не прастаіць і будзе з'едзены. Закочваючы банкі, можаце не перажываць за тэрмін захоўвання. Сок цытрыны выступае ў ролі прыроднага кансервантаў.

Класічны рэцэпт клубнічнага джэма мае адну асаблівасць. Па кансістэнцыі гатовы прадукт павінен быць, як крамны. Праверыць гэта лёгка. Проста капніце трохі джэма ў працэсе гатавання на талерку. Калі ён падзяляецца проста, ці не злучаючыся потым назад (як варэнне або іншы вадкі прадукт), значыць, усё гатова і пліту можна выключаць. Калі ж не, то прыйдзецца яшчэ трохі папацець у фаеркі з апалонікі наперавес. Прыемнага вам чаявання з смачным хатнім джэмам.