Смажаныя зялёныя памідоры: рэцэпт прыгатавання

Увосень, пасля збору асноўнага ўраджаю памідораў, многія садоўнікі задаюцца пытаннем, што рабіць з зялёнымі пладамі. Паспець яны ўжо не паспеюць з-за ўмоў надвор'я, а выкідваць шкада. З зялёных памідораў можна прыгатаваць масу смачных закусак. Ёсць шмат традыцыйных рэцэптаў засолкі і марынавання пладоў, якія адрозніваюцца спосабам падрыхтоўкі і наборам спецый. Але мы спынімся на тым, як прыгатаваць смажаныя зялёныя памідоры. Рэцэпты гэтай стравы незвычайныя, але вынікі ўражваюць.

трохі гісторыі

Гэта страва прыйшло да нас з паўднёвых краін. Яно таксама папулярнае ў ЗША, дзе смажаныя зялёныя памідоры, рэцэпт з фота якіх ёсць у гэтым артыкуле, вельмі папулярныя і не саступаюць першынство гародніне, прыгатаваным на грылі або спаржы ў розных інтэрпрэтацыях. Прыгатаваць яго можна ў некалькіх варыянтах. Гэта можа быць самастойнае страва або лёгкая закуска. Смажаныя зялёныя памідоры можна падаць да сняданку. Вельмі добра яны спалучаюцца з вострымі соусамі.

простая закуска

Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба вельмі мала інгрэдыентаў, акрамя таго, усе яны ёсць на кожнай кухні. Такім чынам, калі вы абзавяліся некалькімі ня сьпелымі таматамі, то скарыстайцеся наступным рэцэптам. Каб прыгатаваць смажаныя зялёныя памідоры, рэцэпт якіх вельмі просты, неабходна ўзяць 5-6 буйных пладоў, шклянку мукі, два курыных яйкі і алей. Памідоры разразаем папярок на кружочкі каля 0,5 сантыметраў таўшчынёй. Яйкі ўзбіваем ў асобнай місцы. Ставім патэльню на агонь і наліваем алей. Кожны гурток памідора абмаквалі ў муку, затым у яйка і зноў у муку. Выкладваем іх на разагрэтую патэльню і абсмажваем з кожнага боку. Агонь павінен быць умераным, каб памідоры прасмажыць, а зверху з'явілася прыгожая, румяная скарыначка. Выкладваем таматы на ручнік з паперы, каб выдаліць лішні тлушч, а затым падаем іх да стала. Смажаныя памідоры, рэцэпт якіх можна дапоўніць спецыямі, абавязкова спадабаюцца вашым блізкім.

Смажаныя памідоры з беконам

Гэта страва асабліва папулярнае ў ЗША. Для падрыхтоўкі возьмем 400 г бекону, палову шклянкі малака, два буйных зялёных памідора, палову шклянкі кукурузнага крухмалу, маленькую лыжку солі і перац па гусце. Ставім патэльню на агонь і абсмажваем лустачкі бекону. Агонь павінен быць невялікім. У працэсе бекон аддасць увесь свой тлушч, на якім і будзем смажыць памідоры. Тым часам кожны памідор рэжам не вельмі тонкімі кружочкамі. У асобную ёмістасць Выліваем малако. Бекон дастаем з патэльні, а тлушч пакідаем. Кожны гурток памідора абмаквалі ў малако, а затым абвальваць яго ў пакуце. У асобнай місцы ўзбіваем яйкі. Пасля мукі абмаквалі памідоры ў яйка, а затым у крухмал. Далей абсмажваем іх на патэльні да румянай скарыначкі. Солім і Перчем пасля падрыхтоўкі. Смажаныя, зялёныя памідоры, рэцэпты якіх могуць быць дапоўнены рэзкай травой і спецыямі, падаем гарачымі або лядоўнямі, на ваша меркаванне. Смажаным беконам можна дапоўніць страва пры падачы.

Смажаныя памідоры з вострым соусам

Кляр ў гэтым рэцэпце прыгатаваны з даданнем вострага падліўкі, што надае стравы незвычайны густ. Возьмем 4 буйных памідора, 100 мілілітраў малака, адно яйка, 100 г масла сметанковага, тры вялікіх лыжкі паніровачных сухароў або кукурузнай мукі, востры соус чылі або табаско і соль. Памідоры прамываем і рэжам кружочкамі не больш за 10 міліметраў. Асобна ўзбіваем яйка з малаком і дадаем у гэтую сумесь трохі вострай падліўкі (па гусце). Змешваем муку або сухары з соллю і перцам. У патэльні Растопліваць алей сметанковае, якое можна змяшаць з раслінным. Цяпер трэба мачаць кожны гурток памідора у яечную сумесь, а затым у сухары або муку. Выкладваем іх на патэльню і абсмажваем з кожнага боку па 2-3 хвіліны. Паніраванні павінна стаць румянай і прыгожай. Смажаныя зялёныя памідоры, рэцэпт якіх можна спрасціць, памачыўшы іх толькі ў муку, выкладваем на ручнік, а затым падаем да стала.

Смажаныя памідоры на зіму

Прыгатаваць таматы ў іх класічным выкананні для доўгага захоўвання нельга. Але ёсць рэцэпт, які блізкі да традыцыйнага. Смажаныя зялёныя памідоры (рэцэпт на зіму!) Рыхтуем наступным чынам. Кляр выкарыстоўваць не будзем. Памідоры прамываем і рэжам на кружочкі. Затым абсмажваем іх з кожнага боку на алеі раслінным. Выкладваем гатовыя таматы ў папярэдне падрыхтаваныя банкі. Праз кожныя некалькі слаёў кладзём спецыі (перац і соль). Злёгку прыціскаць памідоры відэльцам, трохі ўтрамбоўваючы, каб яны пусцілі сок. Калі не ўсё таматы пакрытыя алеем, то даліваюць яго да верху. Закрываем банкі капронавымі вечкамі і прыбіраем у прахалоднае месца. Захоўваць смажаныя зялёныя памідоры, рэцэпт на зіму якіх патрабуе мала часу для падрыхтоўкі, трэба не больш за год. Узімку можна акунуць іх у кляр і абсмажыць на працягу 1-2 хвіліны.

Памідоры з часныком

Гэта страва адрозніваецца незвычайным густам. Храбусткая скарыначка, лёгкая кіслінкай ўнутры і тонкі водар часныку не пакінуць абыякавым нават людзей, якія ведаюць толк у ежы. Каб прыгатаваць смажаныя, зялёныя памідоры з часныком, рэцэпт якіх мы прапануем, неабходна ўзяць тры зялёных тамата буйнога памеру, палову шклянкі кукурузнай мукі, 100 мілілітраў пахта, чвэрць шклянкі паніровачных сухароў, соль, перац, алей, па 100 мілілітраў смятаны і маянэзу, 1-2 зубчыка вычышчанага часныку. Памідоры рэжам кружочкамі і пасыпаем спецыямі. Асобна змешваем муку, сухары і спецыі. Абмаквалі кружочкі ў маслёнку, а затым у сумесь мукі і сухароў. Пасля гэтага абсмажваем іх з двух бакоў на разагрэтай патэльні з алеем раслінным. Асобна рыхтуем соус. Змешваем смятану і маянэз, дадаем здробнены часнык і спецыі. Падаем смажаныя зялёныя памідоры, рэцэпт якіх абавязкова захавайце ў сваіх запісах, з духмяным падліўкай.