Страваванне ў страўніку

Страваванне ў страўніку - працэс, у выніку якога ежа, якую мы паглынаем, змяняе сваю форму на такую, якую наш арганізм здольны засвоіць. Пасля пэўных фізічных з'яў і працэсаў, а таксама хімічных рэакцый, якім спрыяюць стрававальныя сокі, пажыўныя рэчывы змяняюцца так, каб арганізм змог бесперашкодна ўсмоктваць іх і далей выкарыстоўваць пры абмене рэчываў. Пераварванне ежы можа адбывацца ў той час, як яна перамяшчаецца па органах страўнікава-кішачнага гасцінца.

Розныя пажыўныя рэчывы

Асноўнымі кампанентамі правільнага і здаровага рацыёну харчавання навукоўцы лічаць ўсяго тры асноўных класа хімічных злучэнняў: вавёркі, вугляводы (таксама цукар) і тлушчы, а менавіта ліпіды. Разгледзім іх падрабязней.

вугляводы

Гэтыя рэчывы прысутнічаюць у выглядзе крухмалу ў расліннай ежы. Страваванне ў страўніку і кішачніку спрыяе працэсу ператварэння вугляводаў ў глюкозу, а яна, у сваю чаргу, запасіцца ў выглядзе глікагену, то ёсць палімера, і далей выкарыстоўваецца арганізмам. Асобная малекула крухмалу лічыцца вельмі буйным палімераў, які утвараецца з мноства малекул глюкозы. Варта адзначыць, што крухмал ў сырам выглядзе сфарміраваны ў гранулах. Яны павінны быць разбураны для таго, каб даць магчымасць дадзеным рэчыву ператварыцца ў глюкозу. Менавіта падрыхтоўка ежы і спрыяе разбурэння гранул змяшчаецца ў ёй крухмалу.

Неабходна таксама ведаць пра тое, што частка харчовых прадуктаў змяшчае вугляводы ў асаблівай форме дисахаридов. Гэта простыя цукру, лактоза, а таксама цукроза, трысняговы цукар. Страваванне ў страўніку ператварае гэтыя рэчывы ў яшчэ больш простыя злучэння - моносахариды, якія не асабліва маюць патрэбу ў пераварванні.

вавёркі

Яны прадстаўлены рознымі палімерамі, якія ўтвараюцца з дваццаці розных відаў амінакіслот. Пасля пераварвання бялкоў фармуюцца свабодныя амінакіслоты як канчатковыя прадукты. Прамежкавымі прадуктамі пераварвання бялковай ежы з'яўляюцца поліпептыды, пептона і дипептиды.

тлушчы

Гэта досыць простыя злучэння, якія ў выніку працэсаў стрававання і пераварвання ператвараюцца ў тоўстыя кіслоты і гліцэрына.

фізічныя працэсы

Дзе знаходзіцца страўнік, мы ўсе ведаем, а вось якія фізічныя працэсы працякаюць у нашым арганізме - не заўсёды. Асновай стрававання лічыцца драбненне ежы, якое адбываецца пры яе перажоўванні і пры рытмічных скарачэннях кішачніка і страўніка. Такія ўздзеяння дапамагаюць ежы здрабніць і старанна перамяшаць ўсе яе часціцы з стрававальнымі сокамі, якія вылучаюцца ў кішачніку, у страўніку і ў роце. Больш за тое, скарачэння сценак стрававальнага гасцінца забяспечваюць пастаяннае прасоўванне ежы па яго аддзелах. Усе гэтыя рухі пастаянна рэгулююцца і кантралююцца нервовай сістэмай.

хімічныя рэакцыі

Страваванне ў страўніку немагчыма ўявіць без хімічных рэакцый ўнутры нашага арганізма. Іх асновай з'яўляецца распад вугляводаў, тлушчаў і бялкоў, а менавіта - гідроліз, які ажыццяўляецца пэўным наборам ферментаў. Пажыўныя рэчывы расшчапляюцца падчас гідролізу на дробныя часціцы, якія засвойваюцца ў арганізме. Дадзены працэс ажыццяўляецца досыць хутка з-за ўздзеяння ферментаў, якія ўтрымліваюцца ў страўнікавым, а таксама іншых стрававальных соках.

Страваванне - гэта досыць складаны працэс перапрацоўкі ежы пад уздзеяннем фізічных працэсаў і хімічных рэакцый ўнутры нашага арганізма, які звязаны з расшчапленнем бялкоў, вугляводаў і тлушчаў на больш простыя рэчывы. Менавіта атрыманыя ў выніку пераварвання ежы злучэнні і засвойваюцца нашым арганізмам.