Суп з зялёнага гарошку. Рэцэпты самых смачных супаў.

Часцей за ўсё зялёны гарошак выкарыстоўваюць у якасці дадатку да разнастайных салатам, падаюць як асобнае страва або гарнір. Акрамя гэтага, гарошак выдатна зарэкамендаваў сябе як інгрэдыент розных супаў. Суп з зялёнага гарошку можна прыгатаваць досыць хутка і лёгка. Такая страва атрымаецца вельмі сытным, так як у гарошку ўтрымоўваецца вялікая колькасць бялку.
Супаў з даданнем гарошку вельмі шмат, і кожны з іх па-свойму арыгінальны і смачны. Прапаную некалькі прасценькіх рэцэптаў, якія дазволяць прыгатаваць смачныя стравы за досыць кароткі час і сытна накарміць усю сям'ю.

Суп з зялёнага гарошку

Для падрыхтоўкі гэтага супу нам спатрэбіцца: каля трох літраў вады, паўкілаграма свіных рабрынак, пачак зялёнага гарошку (свежага або замарожанага), сярэдняя моркву, галоўка рэпчатай цыбулі, дзве лыжкі смятаны, трохі расліннага алею, любая свежая зеляніна, два лаўровага лісціка, перац і соль па вашаму густу.

Падрыхтоўка: бярэм рондаль, складаем ў яе рабрынкі, заліваем вадой і ставім варыць. Пасля таго, як вада закіпіць, кідаем зялёны гарошак і (хвілін праз пяць) вычышчаную і парэзаную кубікамі бульбу. Тым, хто любіць бульбу разваристую, можна закінуць яе разам з гарошкам.

Пакуль суп варыцца, рыхтуем зажарку. Дробна шинкуем лук і абсмажваем на патэльні з даданнем невялікай колькасці расліннага алею. Шаруе на тарцы моркву і дадаем да цыбулі. Як толькі гародніна здабудуць залацісты колер, кладзём смятану і тушым каля двух хвілін. Наша шкварка гатовая. Дадаем яе ў суп і варым да поўнай гатоўнасці гарошку. Гатовы суп з зялёнага гарошку пасыпаем дробна сечанымі кропам і пятрушкай.
Для паляпшэння густу ў суп варта дадаць смятаны.

Крэм-суп з зялёнага гарошку

Неабходныя інгрэдыенты: 400 грам свежага або кансерваванага гарошку, шклянку здробненых лісця салаты, зялёны лук, каля літра курынага булёна, гарбатная лыжка цукру, трохі чорнага перцу і кервеля, 25 грам сметанковага масла і па гусце соль.

Зоймемся падрыхтоўкай: у рондаль выкладваем 350 грам гарошку, лісце салаты і кервель. Заліваем курыным булёнам, Перчем, солім і ставім на агонь. Як толькі булён закіпіць, памяншае агонь і варым 30 хвілін. Далей зліваем ў кубак булён, вараная гарошак пераціраюць праз сіта, зноў заліваем булёнам і дадаем сметанковае масла. Ставім на агонь і варым на працягу 10 хвілін.
Гатовы суп з зялёнага гарошку разліваем па сподачках і выкладваем пакінуты гарошак.

Суп з гарошку замарожанага

Гэты супчык атрымліваецца даволі густым і вельмі смачным.
Нам неабходныя наступныя прадукты: дзве сярэднія цыбуліны, зубчык часныку, літр агародніннага булёна, 300 грам замарожанага гарошку, кавалачак вэнджанага бекону, чатыры памідора, зялёны лук, алей, паўшклянкі смятаны, перац і крыху солі.

Падрыхтоўка: адну галоўку вычышчанага лука тонка шинкуем, часнык здрабняем і злёгку смажыць на раслінным алеі. У рондаль з агароднінным булёнам кладзём зялёны гарошак, лук з часныком і ставім на агонь варыць, да гатовасці гарошку. Маім памідоры, разразаем напалову, выдаляем насенне і наразаем невялікімі кубікамі. Зялёны лук наразаем колцамі. Бекон наразаем дробнымі кубікамі і абсмажваем на патэльні, дадаем памідоры, які застаўся нашаткаваны рэпчаты лук, Перчем, солім і тушым пад зачыненым вечкам пару хвілін.

Звараны зялёны гарошак вымаем з булёна і пераціраюць праз дробнае сіта, каб атрымалася пюрэ. Калі ёсць магчымасць, можна скарыстацца блендеров. Гороховое пюрэ выкладваем у булён, досаливаем па неабходнасці і акуратна ўсё змешваем. Гатовы суп разліваем па талерках, раскладваем абсмажаную бекон, зялёны лук і сметанку.
Супчык атрымліваецца проста цудоўны!