Вермишелевый суп - ўлюбёнец і дарослых, і дзяцей

А вы ведаеце, што першыя стравы любіць большасць жителейнашей неабсяжнай краіны? Аднолькавым попытам карыстаюцца як гарачыя баршчы і супы, так і халодныя першыя стравы. У дадзеным артыкуле мы хацелі б асабліва вылучыць адну страву, папулярнасць якога ў кожнай сям'і бясспрэчная, - гэта вермишелевый суп. Менавіта яго любяць і дарослыя, і дзеці, а рыхтуецца ён досыць проста.

Асабліва радуе той факт, што суп з локшынай можна рыхтаваць рознымі спосабамі і з разнастайнымі дадаткамі. Але любая яго варыяцыя аднолькава смачная і прыйдзецца па душы кожнаму чалавеку. Таму ведаць, як прыгатаваць вермишелевый суп павінна кожная гаспадыня, якая паважае сябе.

У дадзеным артыкуле мы пазнаёмім вас з некаторымі найбольш цікавымі варыянтамі (на наш погляд) супаў з вермішэллю, а вы ўжо выбірайце аптымальнае страва для сябе і рыхтуйце з задавальненнем.

Для пачатку запомніце асноўныя правілы, якія тычацца падрыхтоўкі вермишелевых супаў:

• Гэты выгляд першай стравы неабходна рыхтаваць выключна на адзін раз, бо ў выпадку яго паўторнага кіпячэння вермішэль проста пераварыцца і стане нясмачнай (і непрыгожай таксама).
• Калі вы хочаце прыгатаваць адразу вялікі рондаль супу - выкарыстоўвайце спосаб дадання макаронных вырабаў непасрэдна ў талерку.

Суп вермишелевый з курыцай

Мы вырашылі пачаць менавіта з гэтага рэцэпту, так як супчык, звараны на празрыстым курыным булёне, асабліва смачны і лёгкі.

Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Курыная грудка - 1 (1,5) шт .;
• Вермішэль - 150-200 грам;
• Рэпчаты лук (невялікі) - 1 шт .;
• Бульба (сярэдняга памеру) - 2-3 шт .;
• Свежая зеляніна для ўпрыгожвання.

Для пачатку трэба зварыць курыны булён. Для гэтага курыную грудку неабходна старанна вымыць пад кранам, затым адправіць у рондаль і заліць вадой (лядоўні). Рондаль пажадана шчыльна накрыць вечкам і паставіць варыцца на моцным агні. Як толькі вада закіпіць, нагрэў лепш трохі паменшыць, каб кіпенне булёна не было моцным.

Падчас варэння мяса не забывайце здымаць перыядычна якая з'яўляецца пену. Грудку варыць не больш за гадзіну, а саліць ў самым канцы варэння. Як толькі мяса зварыцца, яго трэба дастаць з булёна і дробна парэзаць.

Калі раптам булён атрымаецца не такім празрыстым, як хацелася б, не адчайвайцеся. Вазьміце адзін сырой бялок і ўзбіце яго. Затым трэба паставіць рондаль на агонь і паступова ўліць у яе бялок. Булён паўторна закіпяціць, а затым працадзіць праз дробнае сіта.

Далей патрабуецца ачысціць бульбу, нарэзаць яго кубікамі і адправіць варыцца ў кіпячы булён. Рэпчаты цыбуліну неабходна ачысціць ад шалупіны, вымыць і дробна нашаткаваць. Моркву таксама трэба ачысціць, вымыўшы папярэдне, і нацерці на буйнай (сярэдняй) тарцы. Цыбулю з морквай варта для пачатку абсмажыць у алеі на гарачай патэльні, а затым дадаць у булён.

Вермишелевый суп практычна гатовы, засталося толькі дадаць адзін важны інгрэдыент - вермішэль. Для таго каб суп так і застаўся празрыстым яе лепш зварыць асобна і дадаваць непасрэдна ў талеркі.

Дробна парэзаную зеляніну можна дадаць як у талеркі з супам самастойна, так і пакласці ў асобна якая стаіць прыгожую місачку, каб жадаючыя самі падсыпалі яе сабе ў талеркі.

Наступны рэцэпт: вермишелевый суп з рабрынкамі вэнджанымі

інгрэдыенты:

• Вэнджаныя рабрынкі 4-5 шт .;
• Дробная вермішэль «павуцінка» - падлогу шклянкі;
• Бульба - 4-5 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Лук зялёны - сярэдні пучок;
• Раслінны алей;
• Зеляніна кропу;
• Соль.

Тэхналогія прыгатавання гэтага супу зусім нескладаная. Спачатку варта адварыць вэнджаныя рабрынкі ў несоленой вадзе. Кіпяціць іх трэба не больш за 10 хвілін, пасля можна дадаваць бульбу, парэзаны дробнымі кубікамі, і зажарку з зялёнага лука і морквы.

Пасля таго як бульба зварыцца, у суп неабходна засыпаць вермішэль, зеляніна кропу і яшчэ трохі праварыць. Падсольваць вермишелевый суп з рабрынкамі вэнджанымі трэба ў канцы варэння, каб не перасаліць яго. Атрыманае страва адрозніваецца вельмі далікатным густам.

Прыемнага апетыту!