Суп на вогнішчы на сподзе: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпты і водгукі

Суп на вогнішчы - ідэальнае ласунак для падарожнікаў і турыстаў, а таксама для людзей, якія аддаюць перавагу адпачынак на прыродзе. У дадзеным артыкуле мы прапануем разгледзець некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Прывядзём некалькі рэцэптаў супу на вогнішчы на сподзе.

Рэцэпт гарохавага супу

Гэтая версія першага стравы адрозніваецца не толькі прыемным густам і водарам, але і эканамічнасцю, так як усе прадукты каштуюць параўнальна нядорага. Ніжэй разгледзім інгрэдыенты і рэцэпт прыгатавання супу ў сподзе на вогнішчы.

спіс прадуктаў

Такім чынам, нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі гарохавага супу на вогнішчы набор наступных прадуктаў:

• Вада звычайная - 4 л.
• Гарох - 0,5 кг.
• Тушонка у банках - пара штук.
• Каўбаса вэнджаная - 0,2 кг.
• Бульба - пара штук.
• Лук рэпчаты - адна штука буйная.
• Часнок - палова сярэдняй галоўкі.
• Моркву - адна штука.
• Соль і перац - на сваё меркаванне.

Цяпер, калі ў нас ёсць прадукты, можна перайсці непасрэдна да самога працэсу гатавання.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы супу на вогнішчы:

Крок 1. Развядзіце вогнішча і ўсталюйце казан. Напоўніце кацялок вадой і дайце ёй нагрэцца.

Крок 2. Засыпце гарох у ваду. Падрыхтуйце гародніна, пачысціце і нарэжце іх.

Крок 3. Гарох будзе спрыяць адукацыі пены, яе трэба рэгулярна выдаляць. Пасля таго як гарох праварыцца каля паўгадзіны, можна дадаць у казан і падрыхтаваныя загадзя бульбу з морквай.

Крок 4. Праз 15 хвілін неабходна пакласці ў кацялок тушонку, вэнджаную каўбасу, а таксама лук. Пасоліце і паперчыце на свой густ.

Крок 5. Варым да таго часу, пакуль увесь гарох ня разварыцца, калі гэты момант наступіць, можна пакласці часнык.

Крок 6. супчык павінен пастаяць накрыты вечкам каля паўгадзіны, пасля яго можна падаваць да стала.

Маленькая хітрасць: калі вы не любіце варыць гарохавы суп з-за працягласці прыгатавання, то ёсць выйсце. Мяркуючы па водгуках гаспадынь, гарох зварыцца вельмі хутка, калі вы дадасце ў ваду соды. Шмат не трэба, дастаткова на кончыку чайнай лыжкі.

Суп з бараніны на вогнішчы

Ёсць такая страва ва ўзбекскай кухні, як шурпа. Калі казаць прасцей, то гэта суп з гароднінай і баранінай. Як прыгатаваць суп на вогнішчы з баранінай і гароднінай, разгледзім больш падрабязна ніжэй.

• Бараніна свежая - 1,5 кг.
• Моркву - 1 кг.
• Лук рэпчаты - 1 кг.
• Лук чырвоны - 1 кг.
• Бульба - 1,5 кг.
• Таматы - 1 кг.
• Перац балгарскі - пара штук.
• Зеляніна: кінзы, кроп, пятрушка - усё па пучку.
• Каляндра - пара чайных лыжак.
• Зіра - адна чайная лыжка.
• Хмель-сунелі - пара чайных лыжак.
• Сухі часнык - пара чайных лыжак.
• Перац чорны (молаты) - пара чайных лыжак.
• Соль - па ўласным гусце.

Рэцэпт супу на вогнішчы

Крок 1. Нам неабходна прамыць і ачысціць ўсе гародніна. Таксама прамываем і мяса.

Крок 2. Мяса неабходна аддзяліць ад косткі. Мякаць нарэзаць адвольнымі кавалачкамі і адкласці ў бок, так як спачатку ў казан трэба наліць ваду і пакласці косткі, гэта неабходна для навару. Косткі павінны варыцца прыкладна паўгадзіны, і толькі пасля гэтага можна дадаць мякаць. Пры адукацыі пены трэба яе выдаляць.

Крок 3. Чырвоны лук трэба нарэзаць буйнымі паўколамі і дадаць у наш навар.

Крок 4. Морква, балгарскі перац, звычайны рэпчаты лук і таматы трэба парэзаць. Рэзаць усё пералічанае лепш кавалкамі буйней, моцна не драбніць.

Крок 5. Калі мяса прокипит паўтары гадзіны, можна дадаваць нашы парэзаныя гародніна, а яшчэ праз паўгадзіны спецыі і зеляніна.

Крок 6. Накрыйце гатовае страва вечкам і дайце яму трохі настаяцца.

Гэта быў просты і смачны рэцэпт супчыка на вогнішчы.

Вуха на вогнішчы

Кожны заўзяты рыбак не можа абыйсці ўвагай такі суп на вогнішчы на сподзе, як рыбацкая вуха. Мяркуючы па іх водгуках, гэта вельмі сытна і атмасферны страва, якое дае не толькі насычэнне, але і ў поўнай меры асалоду працэсам рыбалкі або жа паходу. У дадзеным рэцэпце мы апішам асноўныя прынцыпы і правілы падрыхтоўкі сапраўднай юхі на сподзе.

Гэта важна ведаць

Для паспяховага падрыхтоўкі юхі вопытныя кулінары раяць засвоіць некаторыя правілы:

• Выкарыстоўвайце чыстую крынічную або горную ваду. Вось ўбачыце, смак такі юхі ў шмат разоў перасягне густ супу, прыгатаванага проста на аснове вады з-пад крана. Калі ў вас няма магчымасці дастаць крынічную ваду, то выкарыстоўвайце хоць бы вычышчаную пакупнога, якая прадаецца ў бутэльках.
• Самая сапраўдная вуха павінна прайсці тры этапы падрыхтоўкі, пра якія мы раскажам ніжэй.
• І напрыканцы, ня рупяцца са спецыямі! Яны могуць «забіць» смак рыбы, і тады вуха атрымаецца не такі, якой павінна быць.

Прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі юхі

Для таго каб прыгатаваць такі суп на вогнішчы, нам спатрэбіцца шэраг наступных прадуктаў:

• Рыба дробная (напрыклад, ёрш або рачной акунь) - 0,3 кг.
• Рыба больш буйная (напрыклад, судак ці рачны язь) - 0,6 кг.
• Моркву - адна штучка.
• Лук рэпчаты - адна штучка.
• Зеляніна - на свой густ, лепш пятрушка і салера.
• Перац чорны (гарошак) - на свой густ.

Як прыгатаваць?

Крок 1. Больш дробную рыбу неабходна вытрыбушыць і добранька прамыць. Чысціць яе зусім неабавязкова. Патрашыць ж неабходна для таго, каб пазбегнуць горычы булёна ў гусце або яго каламутнай афарбоўкі. Дробная рыбка нам патрэбна для навару, таму разварваюць яе вельмі добра. Пасля таго, як мэта дасягнута, булён зліваем ў асобны посуд. Астатнюю рыбку можна з'есці або выкінуць, гэта ўжо на ваша меркаванне.

Крок 2. Атрыманы навар нам трэба прафільтраваць або папросту працадзіць. Затым яго зноў пераліць у казан і паставіць на агонь. У навар змяшчаем больш буйную рыбу, але не ўсю, а толькі палову ад агульнай масы. Да буйной рыбе больш патрабаванняў, яе трэба старанна падрыхтаваць, адпаведна, не толькі вытрыбушыць і прамыць, але і ачысціць. Рыбу таксама трэба разварыць, гэтага эфекту можна дасягнуць хвілін за сорак.

Крок 3. Пасля таго як наша буйная рыба досыць разварыць, мы яе дастаем з нашага навару. Яе вы можаце з'есці проста так ці нешта прыгатаваць на яе аснове, але ў супе яна нам будзе ні да чаго. Паглядзіце на ўзровень пакінутай вадкасці ў кацялку, калі яе засталося не так шмат, то дадайце трохі кіпячонай вады. Другую частку буйной рыбы неабходна падрыхтаваць, як і вышэй. Кладзём яе ў булён. Акрамя яе дадаем моркву, цыбуліну, зеляніна і спецыі. Гародніна неабходна загадзя ачысціць і нарэзаць (не моцна дробна). Варым нашу вуха яшчэ каля паўгадзіны. Тут важна адзначыць, што вуха не павiнна моцна кіпець. Яна павінна ледзь прыкметна побулькивать.

Крок 4. Пасля таго як прайшло адведзенае на варэнне час, мы здымаем казан з агню, накрываем вечкам і даем настаяцца стравы яшчэ каля чвэрці гадзіны. І толькі пасля гэтага можна падаваць нашу вуха.

Гэты рэцэпт досыць просты ў плане падрыхтоўкі, хоць і не вельмі хуткі, але менавіта такая вуха лічыцца сапраўднай. Рыбакі і аматары прыроды рэкамендуюць гэта першая страва, так як яно атрымліваецца вельмі наварыстыя і духмяным.

заключэнне

Як відаць з артыкула, можна прыгатаваць розныя супы на вогнішчы. Час гатавання рознае, прадукты таксама. З другім рэцэптам можна эксперыментаваць і дадаваць замест бараніны любое іншае мяса. Для вегетарыянцаў выдатна падыдзе рэцэпт з баклажанамі. Такім чынам, выбіраць ёсць з чаго, дастаткова прыўнесці ў гатаванне трохі фантазіі.