Суп сырны з шампіньёнамі. У кожнай гаспадыні свой рэцэпт

Калі надакучаюць баршчы, салянкі і іншыя штодзённыя стравы, калі хочацца чагосьці ласкавае і паветранага на абед, на дапамогу прыходзіць сырны суп з шампіньёнамі. Рэцэпт яго, на сённяшні дзень, існуе адзін, але кожная гаспадыня робіць свой адмысловы суп сырны з шампіньёнамі, дадаючы ў яго толькі ёй вядомыя інгрэдыенты. Вы можаце рыхтаваць дакладна па рэцэпце або прыўносіць у яго свае змены, падладжваючыся пад свой густ і смак сваіх блізкіх. Давайце разгледзім такі сырны суп з шампіньёнамі, рэцэпт якога павінна ведаць кожная добрая гаспадыня. Для пачатку сходзім у краму і купім усе неабходныя прадукты. Паглядзіце, магчыма, яны ўжо ёсць у вас у халадзільніку і неабходнасць паходу ў краму адпадзе сама сабой. Такім чынам, каб прыгатаваць суп сырны з шампіньёнамі нам спатрэбіцца:

• Мяса курынае (можна ўзяць і свініну, але з курыным мясам суп будзе далікатней і менш тлустым) - прыкладна 400 грамаў.
• Бульба рассыпістую гатункаў - 4 буйныя бульбіны.
• Грыбы шампіньёны - 300 грам.
• Сыркі плаўленыя, ня салодкія, лепш браць сыркі «Дружба» або «Арбіта» - 2 штукі.
• Морква - 1 штука сярэдняга памеру.
• Лук рэпчаты - 1 галоўка.
• Зеляніна, спецыі па гусце.

Інгрэдыенты гатовыя, можна пачынаць рыхтаваць сырны крэм суп з шампіньёнамі.

Для пачатку неабходна памыць грыбы. Рабіць гэта трэба правільна - нельга грыбы заліваць вадой і мыць, у гэтым выпадку яны набіраюць у сябе вільгаць і губляюць густ. Грыбы трэба працерці мокрай сурвэткай, акуратна выдаліўшы ўсе забруджвання.

У першую чаргу, варым булён. Добра прамытую мяса трэба пакласці ў ваду і давесці да кіпення. Пасоліце, паперчыце па гусце. Абавязкова зніміце ўсю ўтварылася плеўку. Падчас варэння залежыць ад таго, якое мяса вы абралі для булёна. Калі вы ўзялі курыцу - хопіць і 30 хвілін, калі свініну - не менш за 1 гадзіны. Пакуль варыцца булён, прыгатуем наступныя прадукты. Чысцім і рэжам бульбу кубікамі, пакідаем яго ў вадзе, каб ён не пачарнеў, пакуль варыцца булён. Робім зажарку - для гэтага рэжам дробна лук, які кідаецца яго на разагрэтую патэльню, папярэдне наліўшы туды сланечнікавы алей. Калі лук набудзе залацісты адценне, можна кідаць нацёртую на буйнай тарцы моркву.

Галоўнае сачыць, каб ваша зажарка ня прыгарэла, інакш сырны крэм суп з шампіньёнамі будзе мець горкі смак і карычневы адценне. Цяпер пачынаем закладваць прадукцыю ў булён - спачатку бульбу. Калі булён разам з бульбай закіпіць, можна дадаць грыбы. Калі яны буйныя - парэжце іх на пласцінкі, а калі дробныя - можна кідаць цэлыя. Усе разам павінна пагатавацца каля 10 хвілін. Пасля гэтага кладзем у суп сырны з шампіньёнамі прыгатаваную загадзя зажарку. Наш суп адразу набывае далікатны залацісты адценне. Цяпер настаў час закладваць сыркі. Іх трэба нарэзаць на кубікі. Дадаеце іх у суп, пры гэтым увесь час памешваючы яго. Перашкаджаць трэба да поўнага растварэння сыру. Зараз можна пакласці пятрушку, кроп, кінзы - што вы любіце з зеляніны. Пасля гэтага можна зняць рондаль з супам з пліты. Суп гатовы, можна падаваць яго на стол.

Таксама можна прыгатаваць суп сырны з шампіньёнамі і без дадання мяса. Такі рэцэпт падыдзе для вегетарыянцаў ці проста ў якасці ежы для разгрузнага дня. Тут паслядоўнасць закладкі прадуктаў некалькі іншая. Спачатку давядзіце да кіпення ваду. Затым у яе трэба дадаць сыр. Як толькі дадаеце сыр, памяншаеце агонь да мінімуму і перашкаджаеце да поўнага растварэння сыркоў. Пасля гэтага дадаеце грыбы і варыце, не зачыняючы вечкам каля 15 хвілін. Затым кладзеце моркву і пакідаеце таміцца яшчэ хвілін на 10. Зеляніна ў такой суп неабходна дадаваць перад падачай на стол, проста пасыпаўшы ёю гатовае страва ў талерцы.

Такі варыянт падыдзе нават тым, хто худнее, так як ён не каларыйны і досыць сытны. Адзін з рэцэптаў супу вам абавязкова прыйдзецца па густу!