Тэрмін прыдатнасці алею сметанковага. Вытворцы сметанковага масла

Сметанковае масла ўваходзіць у рацыён харчавання практычна ўсіх людзей. Ад бутэрброда з гэтым духмяным пяшчотным прадуктам цяжка адмовіцца. Важна ведаць тэрмін прыдатнасці алею сметанковага, каб захаваць яго свежым максімальна доўга і не шкадаваць аб дарма выкінутых грошах на яго.

Колькі можна захоўваць сметанковае масла

Тэрмін захоўвання сметанковага масла ў фабрычнай упакоўцы пры тэмпературы захоўвання ад +5 да -5 ° С, у залежнасці ад гатунку прадукту:

• яраслаўскае, чайнае, дэсертнае або з напаўняльнікамі - 30 сут .;
• іншыя гатунку - 20 сут .;
• Бутэрброднае - 15 сут.

Сметанковае масла захоўваюць пры вільготнасці паветра не больш за 80%, так як падвышаная вільготнасць спрыяе развіццю цвілі ў прадукце.

Тэрмін прыдатнасці алею сметанковага, набытага на вагу, вызначаецца выглядам упакоўкі для захоўвання:

• у пергаментнай паперы - 10 сут .;
• у пакаванні з фальгі - 20 сут .;
• у палімерных шкляначках або скрыначках - 15 сут.

Фальга служыць лепшай пакаваннем для сметанковага масла, смак прадукта не псуецца, ён даўжэй не жоўкне і ня прогоркают.

Тэрмін прыдатнасці сметанковага масла ў пачках завадской вытворчасці можа складаць ад 1 да 3 месяцаў.

Цяперашні масла - гэта досыць хутка псуецца прадукт. Тэрмін прыдатнасці алею сметанковага, у параўнанні з фальсіфікатаў, якія змяшчаюць раслінныя алею, значна адрозніваецца. Сметанковае масла з утрыманнем раслінных тлушчаў можа захоўвацца больш 3 месяцаў. Чым менш тэрмін захоўвання сметанковага масла, тым менш у ім хіміі. Фальсіфікат захоўваюцца нашмат даўжэй з-за кансервантаў у сваім складзе.

Як захоўваць сметанковае масла

Лепш за ўсё алей захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы, блізкай да 0 ° С. Лепшай пакаваннем для захоўвання масла сметанковага ў халадзільніку служыць фальга або пергамент. Таксама выдатна падыходзяць для захоўвання герметычныя ёмістасці або масленкі з фарфору, нержавейкі, керамікі. А вось ад харчовай плёнкі варта адмовіцца, так як яна практычна не абараняе прадукт ад траплення паветра, які спрыяе размнажэнню бактэрый у прадукце.

Алей неабходна размяшчаць далей ад прадуктаў з рэзкім пахам, так як яно мае ўласцівасць ўбіраць пахі.

Без страты спажывецкіх якасцяў у халадзільніку алей можа праляжаць каля 3 тыдняў. Калі неабходна захоўваць яго даўжэй, то рэкамендуецца змяніць ўпакоўку, напрыклад перакласці ў кантэйнер, маслёнку або іншую фальгу.

Таксама алей можна замарожваць, пры гэтым тэрмін яго захоўвання павялічваецца да года.

Без халадзільніка алей можна захаваць, загарнуўшы яго ў фальгу або пергамент і змясціўшы яго ў моцны салянай раствор або воцат пад прэс. Таксама можна загарнуць кавалак масла ў тканіну, прасякнутую воцатам. І па магчымасці змясціць у прахалоднае месца, прыбраць ад прамых сонечных прамянёў.

Як выбраць натуральнае і якаснае сметанковае масла

Для таго каб з упэўненасцю купляць дадзены прадукт, трэба паглядзець, па якім нарматыўным дакументам выраблена алей сметанковае. ДАСТ 32261-2013 рэгламентуе якасць і характарыстыкі сметанковага масла ў Расіі.

Калі на пачку вытворца ставіць ДАСТ 32261-2013, то гэта значыць, што перад вамі якасны прадукт, з чыстым сметанковым густам, а галоўнае - без раслінных тлушчаў. Некаторыя вытворцы могуць звярнуцца да хітрасці і ставіць на ўпакоўцы надпіс ДАСТ, але без лічбаў. Гэта рэкламны ход, неабходна старанна вывучыць маркіроўку і склад прадукту. І пераканацца, ці сапраўды алей выраблена па Дасце ці гэта рэклама.

Таксама ў ім паказана, што ў склад сметанковага масла могуць уваходзіць толькі вяршкі, малако, пахта, соль, бактэрыяльныя закваскі і фарбавальнік. Такім чынам, маркіроўка «Масла сметанковае. ДАСТ 32261-2013 »кажа пра тое, што прадукт цалкам натуральны, гэта дакладна не спрэд.

На ўпакоўцы сметанковага масла павінна быць указана назва «Масла сметанковае», а не «масліцам», «маселко» і т. Д. Калі вы ўбачылі такую назву, то адразу павінны насцярожыцца, таму што гэта не натуральны прадукт, а ў ім ёсць дабаўкі расліннага паходжання.

Алей, спрэд або маргарын - што выбраць?

Сметанковае масла з'яўляецца тлустым і каларыйны прадуктам. Гэта хутчэй ласунак, чым аснова харчавання. Яго асноўныя недахопы - гэта высокая каларыйнасць, высокае ўтрыманне халестэрыну і высокі кошт.

Маргарын вынайшлі ў якасці таннага заменніка сметанковага масла. Таксама тэрміны захоўвання ў яго вышэй. У яго складзе знаходзяцца шкодныя для чалавека трансізамераў тоўстых кіслот. Адзіная карысць маргарыну заключаецца ў адсутнасці халестэрыну.

У Спрэды няма ні халестэрыну, ні трансізамераў, але ў ім ёсць эмульгатары, фарбавальнікі. Вытворчасць якаснага спрэда з'яўляецца даволі дарагім. Таму сёння на рынку шмат няякасных фальсіфікатаў. У дыетычных мэтах сметанковае масла саступае якаснаму спрэды, так як спрэд менш каларыйны і не ўтрымлівае халестэрыну.

Айчынныя вытворцы сметанковага масла

Рынак алею ў Расіі з'яўляецца насычаным і багатым. Многія прадпрыемствы малочнай прамысловасці вырабляюць яго, вось некаторыя буйныя вытворцы Расійскай Федэрацыі:

• ТАА "Неўскія сыры", размешчана ў г. Санкт-Пецярбургу.
• ЗАТ "Азярэцкую малочны камбінат", знаходзіцца ў Маскоўскай вобл.
• ЗАТ "Умалат", г. Масква.
• Валуйское ААТ "Малако", Белгарадская вобласць, г. Валуйкі.
• ААТ "Вім-Біль-Дан", знаходзіцца ў г. Маскве.
• ГУП "Вучэбна-вопытны малочны завод" ВГМХА ім. Верашчагіна, г. Волагда.
• ЗАТ "Караноўск малочна-кансервавы камбінат", размешчаны ў Краснадарскім краі, г. Караноўск.
• ААТ "Ржэўскі маслосырокомбинат", Маскоўская вобл, Краснагорскі р-н.
• ААТ "Астанкінскі малочны камбінат", размешчаны ў г. Маскве.
• ТАА "РостАгроКомплекс", размяшчаецца ў Маскоўскай вобл, Пушкінскім раёне.

Буйныя вытворцы сметанковага масла блізкага замежжа

Вытворцы суседніх краін таксама прапануюць сметанковае масла сваёй вытворчасці, вось некаторыя з іх:

• OAO «Савушкін прадукт», Беларусь.
• ААТ "Милкавита", Беларусь.
• «Тэра Фуд», Украіна.
• ТАА «Люстдорф», Украіна.
• ТАА "Молпродукт", Казахстан.
• "Молсервис", Казахстан.
• "Малочны Саюз", Казахстан.

Імпартнае сметанковае масла

Імпартнае сметанковае масла таксама нярэдка можна сустрэць на гандлёвых прылаўках. Спіс найбуйнейшых вытворцаў:

• The Kerrygold Company Ltd, Ірландыя.
• Arla Foods amba, Данія.
• Brazzale SPA, Італія.
• "Лакталис Інтэрнацыяналь", Францыя.

Сметанковае масла - гэта выдатны прадукт харчавання. У яго складзе ёсць тлушчараспушчальныя вітаміны A, D, E, а таксама вітаміны С і В. Яны неабходны для здаровага росту пазногцяў, валасоў, правільнага функцыянавання ўнутраных органаў. Ужыванне масла благотвортно ўплывае на працу стрававальнага гасцінца, дапамагае знізіць завалы, абвастрэння гастрыту, умацоўвае нервовую сістэму, дапамагае працы гарманальнай і палавой сістэмы, павялічвае працаздольнасць, добра ўплывае на зрок, падтрымлівае эластычнасць скуры.

Але ўсё-ткі аснову сметанковага масла складае жывёльны тлушч, а такім чынам, халестэрын. Нездарма рэкамендуемая норма сметанковага масла ў суткі для дарослага чалавека складае 1-2 сталовыя лыжкі. Як і ва ўсім, у спажыванні сметанковага масла трэба ведаць меру. Гэта прадукт для прысмакі, для задавальнення і ўзняцця настрою.

Тэрмін прыдатнасці алею сметанковага, яго склад, надзейны вытворца, ГОСТ - гэта крытэры выбару якаснага прадукту. Паспрабаваўшы такое сметанковае масла дома, не прыйдзецца шкадаваць.