У чым змяшчаецца ёд, у якіх прадуктах яго больш за ўсё?

Нармальнае функцыянаванне арганізма чалавека залежыць ад дастатковай колькасці неабходных мікраэлементаў. Адным з самых важных з'яўляецца ёд. Ён удзельнічае ў росце і развіцці дзіцяці, адказвае за гарманальны баланс у арганізме і нармальную працу ўсіх органаў. Але складанасць у тым, што арганізмам ён не сінтэзуецца. І трэба забяспечыць штодзённае паступленне не менш 100-150 мг ёду з ежай. Калі харчаванне збалансаванае, такой праблемы не ўзнікае. Але сучасны чалавек часта ўжывае няякасныя і бедныя мікраэлементамі прадукты. Таму трэба ведаць, у чым змяшчаецца ёд у вялікіх колькасцях, каб не адчуваць у ім недахопу. Калі ўвесь час ўключаць такія прадукты ў свой рацыён, многіх праблем са здароўем можна пазбегнуць.

Для чаго арганізму патрэбен ёд

Гэта адзін з самых неабходных мікраэлементаў для здаровага функцыянавання ўсіх клетак арганізма. Ёд выконвае такія функцыі:

• нармалізуе працу шчытападобнай залозы;
• ўдзельнічае ў выпрацоўцы неабходных гармонаў;
• падтрымлівае нармальную працу мозгу;
• павышае разумовыя здольнасці;
• умацоўвае імунітэт;
• рэгулюе тлушчавы і вугляводны абмен;
• аднаўляе клеткі нервовай сістэмы, падвышаючы ўстойлівасць да стрэсу;
• паляпшае стан скуры, валасоў, пазногцяў і зубоў;
• стымулюе вывад з арганізма таксінаў і прадуктаў абмену рэчываў;
• дапамагае змагацца з інфекцыямі;
• павышае працаздольнасць і настрой.

Сімптомы недахопу гэтага мікраэлемента

Мала хто з людзей задумваецца, у чым змяшчаецца ёд. Бо не заўсёды недамаганне і парушэнні ў стане здароўя атрымоўваецца звязаць з яго недахопам. Многія сімптомы, ад якіх можна было б пазбавіцца простым павелічэннем колькасці ёду ў рацыёне, прымаюцца за праявы іншых захворванняў. Таму лепш за ўсё пракансультавацца ў эндакрынолага пры наяўнасці такіх паталогій:

• дрымотнасць, млявасць, апатыя, дэпрэсія, раздражняльнасць;
• павышэнне артэрыяльнага ціску, атэрасклероз сасудаў;
• частыя галаўныя болі;
• пагаршэнне памяці;
• слабасць, стамляльнасць, болі ў цягліцах;
• парушэнне рытму сэрца, дыхавіца;
• ацёкі, сінія кругі пад вачыма ;
• затрымка разумовага развіцця ў дзяцей;
• сухасць скуры, выпадзенне валасоў, ломкасць пазногцяў;
• частыя прастудныя захворванні;
• павелічэнне масы цела.

Як папоўніць недахоп ёду

У арганізме гэты мікраэлемент не выпрацоўваецца і не назапашваецца. Таму неабходна штодзённае яго папаўненне звонку. Па статыстыцы, зараз шостая частка ўсяго чалавецтва адчувае недахоп ёду. Асабліва гэта небяспечна для дзяцей. Дзясятую частку ўсяго неабходнага ёду чалавек атрымлівае з паветра і вады, астатняе павінна паступаць з ежай. І трэба ведаць, у чым змяшчаецца ёд, каб не дапускаць збояў у працы арганізма.

Але праблема яшчэ і ў тым, што пры цеплавой апрацоўцы прадуктаў большасць мікраэлементаў руйнуецца. Губляецца і некаторы колькасць ёду. Гэта таксама прыводзіць да яго недахопе ў арганізме. Таму прадукты, у якіх змяшчаецца ёд, пажадана ўжываць у свежым выглядзе. Іх можна таксама тушыць або запякаць, падвяргаючы цеплавога ўздзеяння як мага менш.

Перш чым высвятляць, каб трэба ёсць, каб папоўніць недахоп ёду, важна зразумець, колькі яго павінна паступаць з ежай. Для кожнага чалавека норма індывідуальная. Напрыклад, малышам неабходна ад 50 да 90 мкг, школьнікам - 120 мкг, а падлеткам і дарослым 150 мкг у суткі. У некаторых выпадках, напрыклад, пры цяжарнасці, у перыяд кармлення дзіцяці грудзьмі ці пры захворваннях шчытападобнай залозы, доза ёду павінна быць павялічана да 200 мкг.

У якіх прадуктах змяшчаецца ёд больш за ўсё

Каб з ежай у арганізм паступала дастатковую колькасць гэтага мікраэлемента, неабходна збалансаваць свой рацыён. Трэба высветліць сваю норму ёду, неабходную для нармальнага функцыянавання шчытападобнай залозы і іншых органаў, для кожнага чалавека яна розная. Таму немагчыма дакладна сказаць, колькі і што трэба ёсць, каб папоўніць недахоп гэтага рэчыва. Але пры сімптомах яго недахопу неабходна ўключаць у рацыён самыя багатыя ім прадукты. Найбольшая колькасць ёду ўтрымоўваецца ў такіх прадуктах:

• ў марской капусце яго вельмі шмат, і ён лёгка засвойваецца;
• у рыбе, асабліва марскі - пікшы, ласосі, тунцу, селядца;
• ў печані траскі, чырвонай ікры і рыбіным тлушчы;
• з садавіны чэмпіёнам па змесце ёду з'яўляецца хурма, таксама шмат яго ў клубніцы і вінаградзе;
• значыць ён і ў збожжавых прадуктах, напрыклад, у грэчцы і аўсе;
• у суцэльным малацэ, натуральным сметанковым алеі, сыры;
• яечных жаўтка;
• мясе ялавічыны і птушкі.

Ёд ў морапрадуктах

Такая ежа лепш за ўсё папаўняе недахоп гэтага мікраэлемента. Усе марскія насельнікі назапашваюць ёд прама з вады. А вядома, што больш за ўсё яго менавіта ў акіяне. Розныя дарункі мора ўтрымоўваюць вялікую колькасць ёду. Напрыклад, усяго 100-150 г марской капусты здольныя папоўніць яго сутачную норму. Акрамя таго, пажадана часцей уключаць у рацыён марскую рыбу - ласось, тунец, палтус, трэску, камбалу. Яе трэба крыху больш, так як пры цеплавой апрацоўцы палова ёду губляецца. Не варта забываць таксама і пра такія дары мора, як мідыі, крэветкі, кальмары, вустрыцы, крабы. Яны лічацца дэлікатэсамі, але акрамя ўсяго іншага, яшчэ і вельмі карысныя.

Малочныя прадукты, дзе ўтрымліваецца ёд

Але не толькі дарункі мора могуць папоўніць недахоп гэтага мікраэлемента. Шклянку свежага суцэльнага малака змяшчае 30-40% сутачнай нормы ёду. Шмат яго таксама ў сліўках, згушчонку, сырах, асабліва плаўленых, тварагу і кефір. Таму малочныя прадукты забяспечваюць арганізм не толькі дастатковай колькасцю кальцыя і вітаміна Д. Калі менш падвяргаць іх цеплавой апрацоўцы, яны могуць дапоўніць недахоп ёду. Асабліва важна ўключаць малочныя прадукты ў рацыён дзяцей і падлеткаў, а таксама цяжарных жанчын.

Ёд ў раслінных прадуктах

У невялікіх колькасцях гэты мікраэлемент змяшчаецца таксама ў тым, што расце. Асабліва калі гародніна і садавіна вырашчаны ў рэгіёнах каля мора. Дзе ўтрымліваецца ёд у самых вялікіх колькасцях? Больш за ўсё яго назапашваецца ў зеляніны, асабліва пятрушцы, кроп і шпінаце, балгарскай перцы, часнаку, брокалі. Шмат ёду ў печаным бульбе, морквы і капусты. З садавіны трэба звярнуць увагу на хурму, вінаград, персікі, слівы і журавіны. Шмат ёду таксама ў такім экзатычным плодзе, як фейхоа. Калі гародніна і садавіна вырашчаны на землях, багатых гэтым мікраэлементам, усяго кілаграм свежых пладоў у дзень папоўніць яго недахоп.

У чым змяшчаецца ёд яшчэ? Не варта забываць таксама пра такія неабходных прадуктах на нашым стале, як крупы. Шмат ёду ў грэчцы, аўсянцы, пшанічных вотруб'і, цельнозерновые хлеб. Трэба старацца як мага менш падвяргаць іх цеплавой апрацоўцы.

Як яшчэ папоўніць недахоп ёду

Перш за ўсё, варта звярнуць увагу на ваду. Нават у звычайнай вадзе ўтрымліваецца ёд. Выпіваючы не менш як 2 літраў у дзень, можна атрымаць каля 30 МГК гэтага мікраэлемента. Акрамя таго, людзі, якія пражываюць недалёка ад мора, атрымліваюць ёд, удыхаючы яго з паветрам. Усе мясцовыя гародніна і садавіна там абагачаны гэтым мікраэлементам. А ў рэгіёнах, дзе ў глебе ёду вельмі мала, яго дадаюць ў многія прадукты. Часцей за ўсё - у соль. Але варта памятаць, што пры доўгім захоўванні, а таксама пры цеплавой апрацоўцы ўтрыманне ёду памяншаецца. У рэгіёнах, дзе глебы бедныя гэтым мікраэлементам, яго дадаюць у мінеральную ваду, сокі, малочныя прадукты і хлеб.

У аптэках можна таксама набыць біялагічна актыўныя дабаўкі і вітамінна-мінеральныя комплексы для папаўнення дэфіцыту ёду. Але перад іх ужываннем неабходна пракансультавацца з урачом. Для папаўнення дэфіцыту ёду можна ўжываць "Ёд-Актыў", "Йодомарин", "Ёд-Баланс", "Калія ёдыд" і іншыя. Але варта памятаць, што засвойваецца гэты мікраэлемент з іх горш, чым з прадуктаў. Акрамя таго, некаторыя рэчывы запавольваюць засваенне ёду. Таму трэба менш ужываць прадуктаў і лекаў, якія змяшчаюць бром, жалеза, марганец, кальцый, кобальт, літый.

Перадазіроўкі ёду

Лішак гэтага мікраэлемента не менш небяспечны, чым недахоп. Таму, перш чым высвятляць, дзе ўтрымліваецца ёд, у якіх прадуктах яго больш за ўсё, неабходна пракансультавацца з лекарам. Бо пры некаторых захворваннях шчытападобнай залозы дадатковае паступленне яго ў арганізм можа быць небяспечна. Тое, што адбылася перадазіроўка ёду, можна зразумець па такіх сімптомах:

• парушэнне ў працы шчытападобнай залозы;
• рэзкае памяншэнне вагі, схудненне;
• слабасць, атрафія цягліц, потлівасць, дрыгаценне рук;
• ранняе з'яўленне Седзін;
• раздражняльнасць, плаксівасць, бессань;
• алергічныя рэакцыі;
• дыярэя, парушэнне працы страўніка і кішачніка.

Вельмі важна звяртаць увагу на рацыён харчавання. Калі ён будзе разнастайным і збалансаваным, шматлікіх праблем са здароўем атрымаецца пазбегнуць.