Каларыйнасць цыбулі рэпчатай і яго ўласцівасці

Між многімі на кухні ці ў стале маецца табліца колорийности. Па ёй вельмі лёгка і зручна вызначаць, што, як і з чым можна ўжываць, як лепш рыхтаваць, і што атрымаецца ў выніку. Менавіта дзякуючы ёй можна, асабліва не мудрагелячы, скласці найбольш прыдатны рацыён для любога ладу жыцця. Але лепш, каб у любы меню уваходзіў лук.

Шмат хто ведае, якая каларыйнасць цыбулі рэпчатай, але мала каму вядома, што гэта расліна вядома людзям з самых даўніх часоў. Чалавецтва ўжо больш за пяць тысяч гадоў ужываюць дадзены унікальны прадукт, прычым не толькі для ежы, але і для лячэння і нават сыходу за сабой. Трэба сказаць, што навукоўцам да гэтага часу не ўдалося выявіць дзікія віды рэпчатай цыбулі, так што хутчэй за ўсё гэта расліна было выведзена пры дапамозе селекцыі, гэта значыць яно культурнае, а не створанае прыродай. Звычайна радзімай лука называюць Сярэднюю Азію і Афганістан.

Каларыйнасць цыбулі рэпчатай адыходзіць на другі план, калі ўспамінаюцца яго выдатныя ўласцівасці. Дарэчы сказаць, яны шанаваліся і ў старажытнасці, цыбулі нават прыпісваліся самыя разнастайныя цудоўныя ўласцівасці. У некаторых народаў ваяры перад бітвай прымацоўвалі лук да грудзей, лічачы абярэгам ад ран. Збольшага гэтая вера мае рацыянальныя і разумныя карані: якія ўваходзяць у склад лука фітонціды валодаюць антымікробным дзеяннем, гэта значыць прадухіляюць заражэнне.

Табліца ккал паведамляе, што ў ста грамах лука іх змяшчаецца ўсяго 41. Гэта зусім няшмат, да таго ж дадаць у страву велізарнае яго колькасць проста не выйдзе - атрымаецца занадта рэзка. Лук папулярны ў кухнях розных народаў, яго дадаюць ледзь не ў кожную страву. І самае цікавае, што любая ежа з лукам набывае зусім непаўторны густ. Нават калі не ўлічваць каларыйнасць цыбулі рэпчатай, варта памятаць, што гэта расліна значна паляпшае апетыт, уплываючы на актыўнасць вылучэння страўнікавага соку, спрыяе хуткаму і здароваму пераварванню ежы.

Трэба сказаць, што нізкая каларыйнасць цыбулі рэпчатай - гэта выдатна. Але ён, да таго ж, змяшчае ў сабе даволі шмат жалеза (якое нікуды не знікае з прадукту, што б з ім ні рабілі падчас гатавання), калія (які незвычайна карысны для сардэчна-сасудзістай сістэмы). Акрамя таго, многія дыетолагі лічаць, што лук рэпчаты вельмі добра чысціць кроў, супакойвае і прыводзіць у норму нервовую сістэму, а таксама паляпшае сон. Яго часам нават ўжываюць разам з іншымі сродкамі для прафілактыкі паўторных інфарктаў.

Гэта расліна актыўна ўжываецца пры прастудных захворваннях (у выглядзе інгаляцый з соку або кашыцы, тампонаў з сокам), а таксама ў касметалогіі. Справа ў тым, што лук выдатна ўздзейнічае на валасы, робячы іх бліскучымі, жывымі і поўнымі сіл. Адзіны мінус масак з лукам - гэта іх пах, які выяўляецца зноў і зноў, як толькі чалавек аж спацее.

Якімі б павабнымі ні здаваліся нізкая каларыйнасць рэпчатай цыбулі і яго карысныя ўласцівасці, варта памятаць, што ён можа павысіць кіслотнасць страўніка. І ім ні ў якім разе нельга аб'ядацца, інакш можна выклікаць падвышаны ціск ці нават астматычныя прыступы.