Ціхае паляванне: грыбы ядомыя восеньскія

Восень - гэта традыцыйна грыбная пара. Грыбы ядомыя восеньскія з'яўляюцца жаданай здабычай «ціхіх паляўнічых". Бо дадзены час года - гэта перыяд масавага плоданашэння многіх макромицетов. Грыбы ядомыя восеньскія пералічваць можна доўга. Дажджлівае надвор'е вельмі спрыяе іх масавага росту. Увосень збіраюць розныя радоўкі, польскія і белыя грыбы, махавікі, грузды, падбярозавікі і чырвонагаловікі, вале, апенькі, масляты і многія іншыя. Ніжэй прыведзены некаторыя макромицеты, масавае плоданашэння якіх прыпадае на восень.

радоўкі шэрая

Гэтыя пазнейшыя ядомыя восеньскія грыбы ў народзе яшчэ называюць мышатамі. Яны пачынаюць пладаносіць ў пачатку верасня і растуць да наступлення халадоў. Дадзены макромицет расце вялікімі групамі ў лясных масівах змешанага і хвойнага тыпу. Як правіла, ён утворыць микоризу з хвояй. Радоўкі шэрая аддае перавагу пяшчаныя грунты. У добрыя гады яе ўраджаі бываюць вельмі багатымі. Аднак збіраць названыя грыбы не так-то проста. Нярэдка ў маладым узросце яны хаваюцца пад лясной подсцілам і прарастаюць вонкі, толькі дасягаючы сталасці. Макромицет можа ўтвараць «Ведзьміна колы». Сустракаецца разам з зелянушкі (радоўкі зялёная). Як правіла, мышаняты соляць і марынуюць, аднак рыхтаваць іх можна і іншымі спосабамі. У маладым узросце грыб можна пераблытаць з атрутнай тыгровай радоўкі.

Апенька восеньскі (сапраўдны)

Дадзеныя грыбы - ядомыя. Восеньскія апенькі распаўсюджаныя практычна па ўсім свеце. Іх можна сустрэць у лясных масівах лісцянага і змешанага тыпу. Растуць яны на мёртвых і жывых дрэвах. Восеньскі апенька часта сустракаецца на высечках і прасеках, уздоўж дарог, на кучах ламачча. Перыяд масавага плоданашэння пачынаецца ў верасні, калі тэмпература падае ніжэй 15 ° С, і доўжыцца каля двух тыдняў. Апенька восеньскі можна марынаваць, саліць, сушыць, тушыць, смажыць і інш.

Маслёнак восеньскі (позні)

Напэўна, усё «ціхія паляўнічыя» ведаюць пра тое, што гэтыя восеньскія грыбы ядомыя. Фота іх прыведзена ніжэй. Маслята з'яўляюцца аднымі з самых масавых і папулярных макромицетов. Шмат у чым гэта звязана з тым, што ў іх вельмі вялікая і стабільная ўраджайнасць. Да таго ж масляты не маюць небяспечных двайнікоў, што дае магчымасць збіраць іх нават пачаткоўцам. Шукаць гэтыя грыбы трэба ў хвойных і змешаных лясных масівах з прысутнасцю хвоі. Нярэдка іх можна сустрэць на ўзлесках. Маслята лепш за ўсё растуць у маладых хвойніках. Яны таксама любяць старыя гару, абочыны дарог у хваёвых борах, верасовыя зараснікі. Гэтыя грыбы аддаюць перавагу супясчаныя і пясчаныя грунты. Маслята часта бываюць чарвівыя. Адзінкавыя асобнікі могуць з'яўляцца і з чэрвеня, аднак масава плоданасіць дадзены макромицет ў верасні-кастрычніку. Па смакавых якасцях і харчовай каштоўнасці масляты адносяць да другой катэгорыі.

Радоўкі зялёная (зелянушкі)

Макромицет нярэдка сустракаецца разам з радоўкі шэрай, так як умовы іх пражывання падобныя. Зелянушкі - грыбы ядомыя. Восеньскія ўмовы надвор'я забяспечваюць іх масавы рост. Сустракаюцца яны ў лясных масівах хвойнага і змешанага тыпу (абавязкова наяўнасць хвоі) і аддаюць перавагу пяшчаныя глебы. Радоўкі зялёная плоданасіць са жніўня і аж да замаразкаў. Расце групамі, любіць светлыя месцы. Рыхтаваць у кулінарнай апрацоўцы гэтыя грыбы няпроста, так як да іх прыліпаюць пясчынкі і лясной смецце. Пасля варэння яны набываюць выражаны аліўкавы адценне.