Чароўная пожагах: рэцэпт для фуршэта

Рэцэпты шпажек на святочны стол могуць быць вельмі разнастайнымі. Вы можаце зрабіць канапе як з набытых у краме прадуктаў (алівы, крабавыя палачкі, сыр, саленні), так і з омлета, блінцоў, несалодкая выпечкі або кавалачкаў мяса ўласнага прыгатавання. Усё, што вам трэба - купіць рознакаляровыя шпажкі. Рэцэпты, простыя і не вельмі, мы прывядзем у дадзеным артыкуле. Давайце ж прыступім да эксперыментаў!

Незвычайная пожагах. Рэцэпт канапе з блінцоў

Гэтую прыгожую і зручную закуску можна сервіраваць ў адпаведнасці са сваёй фантазіяй і густам. У любым выпадку яна здольная ўпрыгожыць ваш святочны стол. Для кожнага канапе спатрэбіцца адна пластыкавая пожагах. Рэцэпт мяркуе, што вы прыгатуеце ўласнаручна блінцы з палавіны літры малака, трох яек, двух шклянак мукі і лыжкі цукру. Па магчымасці, яны павінны быць максімальна тонкімі і ў той жа час трывалымі.

Астудзіце блінцы і прыгатуйце начынне. Для гэтага вазьміце палову кілаграма тварожнай сыру ці аднастайнага тлустага тварагу, палову маленькай банкі алівак (без костачак) і сярэдні кавалак слабасалёнай сёмгі. Рыбу можна выкарыстоўваць і іншую - кету, фарэль, нават селядзец. Спярша прыгатуйце нешта накшталт торцік з бліноў з праслойкай з сыру і рыбы. Першы блін трэба вышмараваць тварожныя сырам, на наступным - тонкім пластом раскласці кавалачкі сёмгі. Такім чынам чаргаваць пласты.

Пасля таго як бліны і начынне скончацца, перад вамі паўстане задача выразання канапе. Кожнае з іх будзе змацоўваць адна пожагах. Рэцэпт мяркуе, што бліны не павінны ссоўвацца пры нарэзцы. Інакш атрымаецца неэстэтычна. Для таго каб можна было зручна і прыгожа нарэзаць пласты бліноў і начыння, скарыстайцеся формачкай для печыва, нажом для піцы або адмысловымі формамі для канапе. Можна адразу зафіксаваць бліны пожагах, каб яны не ссоўваліся. Зверху кожную порцыю закускі ўпрыгожце алівамі, зелянінай, кавалачкамі памідора.

Грыбныя слойкі на пожагах

Вазьміце палову кілаграма пластовага тэсту, 300 г дробных свежых шампіньёнаў, 150 г сыру «Гауда» або «чеддер», яйка, кунжут, перац. Для кожнай порцыі закускі спатрэбіцца асобная драўляная пожагах - рэцэпт мяркуе, што яны будуць досыць доўгімі. Прамыйце і абсушыце грыбы, пасыпце соллю і молатым перцам. Абсмажце на сухой патэльні на працягу пяці хвілін з прыправай. Астудзіце на талерцы. Нарэжце сыр кубікамі, параўнальнымі па памеры з грыбамі. Разморозьте цеста і, разрэзаўшы яго на палоскі шырынёй 2 гл, прыступайце да зборкі закускі. На шпажку нанізваюцца, чаргуючы, кавалачкі сыру і грыбы. Пакідайце па краях пару сантыметраў. Кожную шпажку абматайце пластовае цеста. Сачыце за тым, каб палоска шчыльна атачала начынне, інакш сыр, разогревшись, можа выцякаць. Замацуеце і склейце краю - тады ў працэсе запякання закуска захавае форму. Для гэтага намочыце цеста невялікай колькасцю халоднай вады. Выкладзеце на бляху-над пергамента, вышмаруйце жаўтком, пасыпце кунжутам, запякайце чвэрць гадзіны да ўзнікнення румянай скарыначкі. Акрамя сыру можна насадзіць на шпажкі вяндліну з насычаным густам. Яе таксама трэба нарэзаць кубікамі. Можна пасыпаць грыбы зелянінай або любімымі спецыямі.