Чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек? Даведаемся!

Чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек? Такое пытанне вельмі часта задаюць пачаткоўцы гаспадыні. Бо гэтыя два стравы, на першы погляд, здаюцца падобнымі. У нашай артыкуле вы знойдзеце адказ на гэтае і іншыя пытанні, якія цікавяць пытанні. Спадзяемся, што інфармацыя будзе вам карысная.

Разбярэмся ў паняццях

З мяснога фаршу робяць шмат розных вырабаў, як простых, з якімі справіцца кожная гаспадыня, так і больш цяжкіх. Для падрыхтоўкі апошніх, хутчэй за ўсё, спатрэбіцца пэўная спрыт. Да нескладаным, але пры гэтым смачным можна аднесці тэфтэлі і фрыкадэлькі. У чым розніца паміж імі?

У складзе і тыя і іншыя маюць падобныя кампаненты, але, наогул, гэта два розныя стравы. Перш чым высвятляць, чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек, трэба падрабязней разабрацца ў гэтых паняццях.

Такім чынам, што такое тэфтэлі? Гэта абсмаленыя шарыкі з фаршу, якія запекчы ў духоўцы, альбо протушены ў падліўцы. Фрыкадэлькі - гэта таксама шарыкі з мяса, але яны адварваюцца ў булёне.

Тэфтэлі і фрыкадэлькі: адрозненні паміж імі

Асноўнае адрозненне паміж імі - гэта тое, што фрыкадэлькі нельга назваць асобным стравай. Яны звычайна з'яўляюцца часткай супаў. Робяць іх з мяснога фаршу, у які дадаюць заўсёды спецыі, а часам всыпают і дробна пасечанай зелянінай.

З атрыманай масы ўжо потым фармуюць шарыкі, якія не трэба папярэдне ні абсмажваць, ні паніраваць. Фрыкадэлькі кідаюць ва ўжо кіпячы булён і ў ім яны адварваюцца да гатоўнасці.

Трохі складаней ідзе справу з тэфтэлі. Для таго каб іх прыгатаваць, таксама спатрэбіцца фарш. У яго вынікае усыпаць спецыі і рыс (ці гародніна). Звычайна па памеры тэфтэлі, як грэцкія арэхі. Гэтыя мясныя вырабы, як вы разумееце, больш фрыкадэлек, так як апошнія па памеры, як лясны арэшак. Тэфтэлі трэба паніраваць у пакуце, а затым варта абсмажыць, а зняўшы з патэльні, выкласці ў ёмістасць, у якой яны будуць тушыцца.

Каб тэфтэлі ня развальваліся ў працэсе гатавання, іх трэба заліваць гарачай вадой. У булён дадаюць абсмалены з морквай лук, таматавую пасту альбо памідоры, соль, спецыі і лаўровы ліст.

Таксама тэфтэлі, у адрозненне ад фрыкадэлек, можна запякаць у духоўцы. Абавязкова толькі пры гатаванні мясныя вырабы трэба заліць падліўкай або падлівай.

Вожыкі і тэфтэлі: якая паміж імі розніца

Чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек і вожыкаў? З адрозненнямі паміж першымі двума мяснымі вырабамі мы ўжо разабраліся. А ў чым розніца паміж тэфтэлі і Вожык? Каб гаварыць пра адрозненні, трэба спачатку разабрацца з паняццямі.

Пра тое, што такое тэфтэлі, мы ўжо казалі. А вожыкі? Што яны сабой уяўляюць? Гэта разнавіднасць тэфтэлі. У працэсе іх падрыхтоўкі ў іх дадаюць сырую рысавую крупы.

Працэс стварэння вожыкаў такі ж, як і тэфтэлі. Адзінае, што ў першыя на апошнім этапе дадаюць рыс, які зварыўшыся. У выніку ён нагадвае іголкі вожыка.

Тэфтэлі і катлеты: якія адрозненні ёсць паміж дадзенымі стравамі?

Мы ўжо высветлілі, чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек. Зараз пагаворым аб катлетах. Чым яны адрозніваюцца ад тэфтэлі? Зараз разбярэмся. Давайце высвятлім, што ж такое катлеты? Гэта тоўстая праснак з фаршу. Страва да нас прыйшло з еўрапейскай кухні. Там пад тэрмінам «катлета» разумеўся тонкі кавалак мяса на косткі. У дзевятнаццатым стагоддзі на Русі гэтым словам называлася страва з сечанага мяса. Паступова дадзены тэрмін перайшоў і на іншыя вынаходніцтвы кулінарыі, якія прыгатаваныя па падобнай тэхналогіі на аснове рыбнага фаршу, гародніны, грыбоў, курынага філе і іншага. Хоць, вядома ж, традыцыйнымі катлетамі лічацца тыя, што зроблены з мяснога фаршу. Такія вырабы абсмажваюць на патэльні альбо рыхтуюць на пару. Часам катлеты запякаюць у духоўцы.

Вонкава гэтыя два вырабы лёгка адрозніць. Бо тэфтэлі выкананы ў форме шарыка, а катлеты - гэта аладкі пляскатыя. Першыя значна менш другое. Тэфтэлі, як вы памятаеце, абвальваюцца у пакуце. Катлеты можна абвальваць такім жа чынам, а можна і паніраваць у сухарах.

Яшчэ адным адрозненнем з'яўляецца спосаб падрыхтоўкі. Бо, як вы памятаеце, тэфтэлі тушаць альбо запякаюць у духоўцы з падліўкай. Катлеты ж часцей за ўсё смажаць да апетытнай хрумсткай залацістай скарыначкі. А часам іх рыхтуюць на пару.

Біточкі і тэфтэлі: якія існуюць адрозненні паміж дадзенымі вырабамі з мяса

А чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек і біточкаў? З нагоды фрыкадэлек мы ўжо ўсё высветлілі. А вось у чым розніца паміж тэфтэлі і біточкі? Вы памятаеце, што тэфтэлі - гэта шарыкі з фаршу. Біточкі - гэта мясныя круглыя па форме вырабы, адбітыя. Наразаюцца яны з выразкі. Костачак у іх няма. Біточкі рыхтуюць часам і з рубленного мяса, а тэфтэлі, як вы памятаеце, робяць з фаршу. У асноўным, біточкі круглай формы, пляскатыя. Іх смажаць, пасля чаго даводзяць да гатовасці ў духоўцы.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, чым адрозніваюцца тэфтэлі ад фрыкадэлек, біточкаў, вожыкаў. Спадзяемся, што інфармацыя, прадстаўленая ў артыкуле, была вам карысная і цікавая. Нягледзячы на тое што ўсе названыя вырабы маюць некаторае падабенства, гэта розныя стравы. Паспрабуйце прыгатаваць кожнае з іх. Прыемнага апетыту!