Тварожная начынне: лепшыя рэцэпты. Бліна пірог з тварогавай начыннем

Тварог - вельмі карысны і сытны кісламалочны прадукт. У кухнях розных народаў свету прысутнічаюць пірагі, бліны, варэнікі і іншыя кулінарныя вынаходствы з ужываннем тварагу ў тым ці іншым выглядзе. А тварожная начынне выкарыстоўваецца ў многіх стравах. Паспрабуем і мы прыгатаваць некаторыя з іх. Але спачатку некалькі простых рэцэптаў самой начыння.

Са смятанай і разынкамі

Неабходна ўзяць: тварагу - 250 грамаў, пару вялікіх лыжак смятаны, добрую жменю разынак, палоўку цытрыны, тры вялікіх лыжкі цукру.

Тварог расціраем у посудзе відэльцам. Дадаем смятану, змешваем старанна. Разынкі заліваем кіпенем і адстаўляе на паўгадзіны. Цытрына шаруе на тарцы дробна-дробна разам з цэдрай. Да цытрыне - цукар. Ўсё добранька змешваем. Разынкі отцеживаем і абсушваюць. У тварог са смятанай дадаем обсушенный разынкі і цытрына з цукрам. Яшчэ раз добранька змешваем. Кісла-салодкая паветраная тварожная начынне гатовая!

З бананам

Неабходна ўзяць: тварагу - 250 грамаў, тры вялікіх лыжкі цукру, пару вялікіх лыжак смятаны, два банана.

У блендере (калі няма - уручную) змешваем цукар, смятану і тварог. Бананы чысцім, наразаем і дадаем у агульную масу. Змешваем да аднастайнасці. Атрымалася бананавая тварожная начынне. Рэцэпт, добра прыдатны для блінцоў, напрыклад.

п'яная вішня

Нам спатрэбяцца: тварог - 250 грамаў, тры вялікіх лыжкі цукру, шклянку замарожанай вішні без костачак, дзве маленькія лыжачкі добрага каньяку, некалькі бубок гваздзікі (сухая заправа).

Тварог з цукрам ўзбіваем ў блендере да аднастайнага стану. Замарожаную вішню заліваем кіпенем і даводзім да кіпення. Дадаем цукар і каньяк. У атрыманым сіропе варым вішню некалькі хвілін. Вымаем кавалачкі вішні і дадаем у тварог. Старанна змешваем. Сіроп, дарэчы, таксама можна выкарыстоўваць, каб паліваць блінцы.

З макам

Інгрэдыенты: паўкілаграма тварагу «кірмашовага», шклянку цукру, тры вялікія лыжкі маку.

Заліваем мак кіпенем і адстаўляе для набракання. Затым - отцеживаем і здрабняе ў кавамолцы або ў мясасечцы. Змешваем мак з цукрам і тварагом, які папярэдне неабходна працерці праз сіта. Усе змешваем. Макавая тварожная начынне гатовая!

шакаладная

Інгрэдыенты: плітка шакаладу (100 грамаў), пара лыжак смятаны, тварог - 300 грамаў, карыца - па гусце.

Плітку шакаладу шаруе на тарцы дробна. Смятану вымешваюць з тварагом. Паступова дадаем цёрты шакалад. У канцы - жменьку карыцы молатай. Старанна перашкаджаем да аднастайнасці.

сырная

Нам спатрэбяцца: тварагу сухога - 300 грамаў, 100 грамаў сметанковага сыру без раслінных дабавак, жаўток аднаго яйкі, 50 грамаў масла сметанковага (або лыжку топленага).

Тварог праціраем праз сіта. Сыр шаруе на тарцы дробна-дробна. Усе інгрэдыенты змешваем да аднастайнасці (міксерам, блендеров або ўручную). Можна дадаць солі на кончыку нажа, так як гэтая тварожная начынне ставіцца да разраду несалодкіх.

З зелянінай і часныком

Нам спатрэбяцца: 300 грамаў тварагу, пара зубчыкаў часныку, пучок кропу свежага, вялікая лыжка смятаны, соль і перац.

Свежы кроп дробна нарэзаць. Часнок ціснем у спецыяльнай машынцы. Смятану змешваем з тварагом, часнаком і кропам да аднастайнага стану. Такі рэцэпт можна ўжыць для падрыхтоўкі хатніх хачапуры ці бендериков.

З салёнымі агуркамі

Інгрэдыенты: 300 грамаў тварагу, адзін салодкі балгарскі перац, тры салёныя гуркі сярэдніх памераў, молаты перчык, соль, зеляніна.

Тварог ўзбіваем ў блендере або міксеры. Агуркі наразаем невялікімі кубікамі. Зеляніна сячэм дробна. Часнок ціснем. Усё старанна змешваем, захоўваючы структуру агуркоў і зеляніны (не ўзбіваем). Запраўляем перцам і соллю.

З трускаўкай

Інгрэдыенты: шклянку свежай трускаўкі (ці тры вялікіх лыжкі клубнічнага джэма - па сезоне) або столькі ж марожанай ягады, 250 грамаў тварагу, вялікая лыжка згушчонкі, пара лыжак цукру.

Усе прадукты змешваем да аднароднай масы. Такая тварожная начынне добра падыходзіць для падрыхтоўкі усялякіх блінцоў. Можна з ёй прыгатаваць і смачныя варэнікі.

Тварог ўзбіць у міксеры, Садко перац і агурочкі парэзаць невялікімі кубікамі, дробна пасекчы пятрушку і зубчык часныку. Усё старанна вымешаць, заправіць соллю і молатым перцам.

З чырвонай ікрой

Нам спатрэбяцца: баночка чырвонай ікры, 300 грамаў нятлустага тварагу, вялікая лыжка масла сметанковага, зеляніна, цёрты мушкатовы арэх (на кончыку нажа), соль.

Кроп свежы дробна сячэм. Усе інгрэдыенты змешваем акуратна, каб не раздушыць ікрынку. Начыняюць блінцы атрыманай сумессю.

некалькі саветаў

• Каб тварог атрымаўся пяшчотным, неабходна яго папярэдне расцерці ў місачцы відэльцам. Прасцей, калі ёсць блендер: тады кісламалочны прадукт стане паветраным.
• Разынкі або іншыя сухафрукты, якія выкарыстоўваюцца ў рэцэптах, трэба заліць кіпенем і даць настаяцца і набухнуть.
• Цукаты, якія выкарыстоўваюцца як дадатак да тварагу, таксама неабходна злёгку распарыць, а затым пацерці дробна.
• Тварожнае цеста з тварогавай начыннем можна прыгатаваць у духоўцы ў выглядзе запяканкі.
• Гатовыя блінцы з тварогавай начыннем можна захоўваць замарожанымі ў халадзільніку. Перад падачай на стол разагрэць у мікрахвалеўцы або злёгку абсмажыць у сметанковым алеі на патэльні.

Пірог з тварогавай начыннем

Яго можна зрабіць вельмі хутка, выкарыстоўваючы загадзя прыгатаваную тварогавую начынне. Прычым, любы з прадстаўленых вышэй варыянтаў! У залежнасці ад гэтага пірог атрымаецца ці салодкім, ці салёным - на ваш густ.

Такім чынам, бярэм пластовае ліставае цеста (можна купіць у любым супермаркеце), размарожваць яго. Раскочваем цеста па форме для запякання (два ліста). Бляху або формачку шаруе тлушчам, пасыпаем пакутай злёгку. Першы ліст тэсту пайшоў! Зверху на яго выкладваем загадзя прыгатаваную начынне (рэцэпты глядзіце вышэй). Прыкрываем яшчэ адным лістом тэсту. Заравниваем краю (можна зрабіць «коску»). Праколвае верхні ліст у некалькіх месцах для адводу паветра. Промазываем верхні ліст ўзбітым яйкам, каб ўтваралася румяная скарыначка. Ставім у духоўку на 180 градусаў. Запякаць да гатоўнасці (правяраем запалкай). У нас атрымаўся хуткі пірог з тварогавай начыннем. Проста былі смакатой!

Бліна пірог з тварогавай начыннем

Спачатку рыхтуем бліны на патэльні па традыцыйным рэцэпце (не менш за дваццаць бліноў сярэдняга памеру). Трохі астуджаюць іх. Далей, выкарыстоўваючы загадзя прыгатаваныя сумесі, робім блінамі пірог з тварогавай начыннем. На круглую талерку (крыху больш памеру бліна) кладзём першы. Промазываем яго начыннем. Накрываем наступным бліном. Зноў мажам тонкім пластом. Зноў накрываем. Ўсю канструкцыю адпраўляем астужать ў халадзільнік. Атрымліваецца своеасаблівы пластовы пірог, вельмі смачны!