Шатландскі лікёр "Драмбуи", яго характарыстыкі, асаблівасці і культура спажывання

Шатландскі віскі лічыцца адным з лепшых у свеце. Для кожнага шатландца гэта не проста алкагольны напой, а адзін з сімвалаў яго радзімы. З не меншым павагай жыхары Шатландыі адгукаюцца яшчэ аб адным вядомым алкагольным напоі, якім з'яўляецца лікёр "Драмбуи".

Гісторыя з'яўлення

Шатландцы з іх любоўю да даўніны і ўсякага роду легенд проста не маглі вынайсці напой, ад якога не веяла б старажытнасцю і фальклорам. Гісторыя стварэння "Драмбуи" сыходзіць каранямі ў часы нацыянальна-вызваленчай барацьбы за незалежнасць з каланізатарамі з Англіі.

Лікёр "Драмбуи" (Drambuie) быў прыдуманы ў 1745 годзе ў шатландскім горадзе Скай. Сваім з'яўленнем ён абавязаны сям'і Макінана. Спярша яны выраблялі яго выключна для асабістых патрэб і нават не думалі пра гандаль. У 1892 г. напой быў зарэгістраваны афіцыйна як An Dram Buidheach. У перакладзе з гэльская гэта азначае "напой, які задавальняе ўсім патрабаванням". Пасля ад гэтых слоў і пайшла назва, якое сёння вядома ўсяму свету.

Толькі ў 1906 годзе сям'я Макінана наладзіла серыйную вытворчасць напою, дзякуючы чаму лікёр стаў даступны шырокай аўдыторыі.

сакрэты майстэрства

Свеце вядома не так ужо шмат дакладных фактаў аб падрыхтоўцы "Драмбуи". Лікёр вырабляюць на закрытым заводзе, на які не водзяць наведвальнікаў. Аналагаў гэтага напою няма нідзе ў свеце.

Дакладна вядома, што асноўным інгрэдыентам з'яўляецца вытрыманы шатландскі высакагорны віскі, які ў працэсе падрыхтоўкі прайшоў каля 60 дыстыляцыі. Прасцей кажучы, выкарыстоўваецца перагонка, што дае магчымасць ачысціць напой ад усіх прымешак, а таксама атрымаць мяккі густ і высакародны колер. Дозревает лікёр "Драмбуи" у бочках з-пад портвейна. Працэс гэты доўгі - ён доўжыцца каля 20 гадоў.

Густ і колер

У лікёра "Драмбуи" добра адчуваецца адценне соладавага віскі. Вядома, што перш чым патрапіць у лікёр, віскі вытрымліваюць 15-17 гадоў.

Акрамя таго, у склад напою ўваходзяць настоі мноства горных траў. Вытанчаны рэзкі водар напою надае любімы шатландцамі верасовы мёд, апеты паэтам Робертам Люісам Стывенсанам ў знакамітай баладзе. І хоць рэцэпт дагэтуль застаецца сакрэтным, вядома, што сярод кампанентаў дакладна ёсць каляндра, шафран, фундук, карыца, гваздзік, мушкатовы арэх. Вядома, гэта далёка не ўсё, выкарыстоўваюцца і іншыя вострыя прыправы і травы.

Сам па сабе лікёр мае светла-залацісты колер і вельмі выразны водар. Тыя, хто спрабаваў гэты напой, адзначаюць выбухны насычаны смак, у якім адценні ня засланяюць адзін аднаго, а падкрэсліваюць. Крэпасць напою дасягае 40%, а цукру ў ім утрымліваецца 320 г / л.

Як піць "Драмбуи"

Шатландцы ведаюць толк у добрых алкагольных напоях. Таму нярэдка папіваюць гэты лікёр у чыстым выглядзе. Напой, народжаны ў халоднай паўночнай краіне, нярэдка падаюць да стала летнім. Ад гэтага яго букет толькі выйграе: вытанчаны водар верасовы мёду сплятаецца з мушкатовым ноткамі, падкрэсліваецца рэзкімі затаўкамі. Дамінуе ў партыі звонкі і выразны акорд каньяку.

У астуджаным выглядзе лікёр так жа добры. Тыя, хто лічыць яго крэпасць занадта вялікі, дадаюць у куфлі содавую або кубікі лёду.

Вельмі распаўсюджана і падача "Драмбуи" да гарбаты або кавы. Прычым ніякія закускі ня мяркуюцца. А вось добрая цыгара складае ідэальную партыю.

"Драмбуи" у кактэйлях

Як і большасць лікёраў, гэты напой ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі разнастайных кактэйляў. Яго спалучаюць з сокамі, настойкамі, моцным алкаголем, Коктейльная ягадамі, цытрусавай цэдрай. Лепшыя бармэны свету аддаюць перавагу заўсёды мець пад рукой лікёр "Драмбуи".

Сярод іх ёсць некалькі асоба папулярных. Да прыкладу, кактэйль з незвычайнай назвай "Іржавы цвік", у якім лікёр спалучаецца з сусветна вядомым віскі Isle of Skye. Не менш знакаміты кактэйль з паэтычнай назвай "Мары аб Шатландыі". У ім "Драмбуи" разводзяць апельсінавы сокам і шчодра абмешваюць порцыяй пышнага віскі вялікі крэпасці. Гэты напой атрымліваецца даволі сур'ёзным у дачыненні да градуса, нягледзячы на ўтрыманне Орандж. А вось многімі любімая "Либертина", наадварот, выходзіць даволі лёгкай. Для яе падрыхтоўкі ў лікёр дадаюць натуральны сок лайма, трохі салодкай газіроўкі і колаты лёд. Ўваходзіць "Драмбуи" і ў склад знакамітага ва ўсім свеце аперытыва "Дольчэ Віта", у якім ён спалучаецца з пеністых віном Canti Prosecco Brut.

Кошт

"Драмбуи" - лікёр, цана якога з'яўляецца даволі даступнай у параўнанні з іншымі алкагольнымі напоямі з Шатландыі. Аднак калі параўноўваць з мясцовым алкаголем, назваць бюджэтным яго нельга. Ён прадаецца па ўсім свеце. Яго можна знайсці і на прылаўках вінных буцікаў ў краінах СНД. Кошт адной літровай бутэлькі ў раздробным продажы вагаецца ў межах ад 24 да 40 долараў ЗША. Пры куплі звяртайце ўвагу на рэпутацыю пастаўшчыка, бо ёсць рызыка абзавесціся падробкай. Звяртайце ўвагу на акцызную марку і надпіс на этыкетцы. Сапраўдны "Драмбуи" вырабляецца ў Шатландыі, не можа каштаваць танней 20 даляраў і наўрад ці будзе прадавацца ў звычайным супермаркеце.