Яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму: пюрэ "нежанка"

Прапануем пасябраваць з прасценькімі рэцэптамі для нарыхтоўкі яблычнага пюрэ ў хатніх умовах. Такое пюрэ падыдзе тым, каму ўжо надакучыў стандартны варыянт варэння з яблыкаў. Самае цікавае, што яно абавязкова прыйдзецца па густу вашым дзеткам. Яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму прыгатаваць вельмі проста. А выкарыстоўваць яго можна як начынне для піражкоў, блінцоў і іншай выпечкі.

Рэцэпт № 1. Пюрэ «пястунам»

Каб прыгатаваць такое пюрэ з яблыкаў нам будуць патрэбныя:

• 2,5 кг яблыкаў;
• полбанки згушчонкі;
• 1/2 ст. вады;
• чвэрць шклянкі цукру.

Рэцэпт пюрэ «пястунам» са згушчонкі мяркуе тры этапы. Перш за ўсё займаемся перапрацоўкай садавіны. Чысцім яблыкі ад скуркі і костачак, наразаем іх кавалачкамі, але невялікімі. Выкладаем у рондаль, вады наліваем дзесьці на палец зверху, ставім на пліту. Гэта ўсё знемагаючы каля паўгадзіны на павольным агні да полумягкого. Вельмі важна пастаянна памешваць, каб яблыкі не прыгарэлым.

Калі ўбачылі, што яблыкі пачынаюць разварваюць, усыпаць цукар, добранька змешваем, даем закіпець. Дадаем згушчонку. Спрабуем на густ. Калі вы ласун, то можна дадаць яшчэ згушчонкі або цукру, а можна і тое і другое. Маса павінна яшчэ 5 хвілін пакіпець, пасля чаго з дапамогай ручнога блендера ўзбіваем яе да аднастайнага стану. Далей раскладваем пюрэ ў стэрыльныя слоікі. Закрываем, захутваем цёплым пледам і чакаем, пакуль цалкам не астыне.

Рэцэпт № 2. Пюрэ дзіцячае без цукру

Яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму можна прыгатаваць і без цукру. Спатрэбяцца толькі яблыкі (4 кг) і згушчанае малако (1 банка).

Садавіна добранька маім, рэжам дзелькамі без асяродку. Выкладаем у рондаль, заліваем вадой (каб цалкам пакрыла). Варым да мяккага стану. Даем астыць. Яблыкі праціраем праз сіта. Згушчонку ўліваем у пюрэ. Зноў ставім на пліту і падаграваем, бесперапынна памешваючы. Разліваем ў маленькія слоічкі, 30-40 мін стэрылізуем з моманту закіпання. Спыняем. Даем астыць, перавярнуўшы дагары нагамі.

Рэцэпт № 3. Пюрэ ў мультиварке

У мультиварке таксама можна зрабіць яблычнае пюрэ са згушчонкі. Рэцэпт у дадзеным выпадку не ўтрымлівае цукар, як і папярэдні. бярэм:

• 4 кг яблыкаў;
• 300 г згушчонкі;
• шклянку вады.

Калі ў вас дома ёсць такая выдатная памочніца, як мультиварка, грэх яе не выкарыстаць. Для пачатку з яе дапамогай простерилизуем невялікія банкі, у якіх будзе захоўвацца пюрэ з яблыкаў са згушчонкі. Для гэтага ў чару ставім вымытыя слоічкі, наліваем у іх ваду, накрываем вечкамі, заліваем ваду па максімальную адзнаку чары. Закрываем вечка прыбора, ўключаем праграму «Пар», таймер ўсталёўваем на 40 хвілін. Высушваць банкі.

Чысцім яблыкі ад скуркі і семак. Наразаем маленькімі кавалкамі, выкладаем у мультиварку. Выліваем ваду. Усталёўваем праграму «Тушэнне» на 40 хвілін. У працэсе гатавання яблыкі некалькі разоў змешваем. Каб садавіна мелі патрэбную кансістэнцыю для пюрэ, ўзбіваем іх блендеров. Далей зноў выкладваем ў чару, ўліваем згушчонку і яшчэ 10 мін протушиваем. Гатовую смачніну разліваем ў банкі, закочваем.

Рэцэпт № 4. Пюрэ «Згушчонка»

Прапануем прыгатаваць яблычнае пюрэ са згушчонкі, рэцэпт якога не ўтрымлівае пакупной згушчонкі. Затое сярод інгрэдыентаў прысутнічае натуральнае малако і цукар, якія будуць згушчанага малака годнай заменай. А галоўнае - па гусце такі ласунак не адрозніш ад пюрэ, які змяшчае згушчонку з крамы! Вельмі вялікая перавага гэтай смачніны у тым, што калі яе ўзбіць са сметанковым алеем (невялікай колькасцю), то можна атрымаць вельмі арыгінальны і цікавы крэм для хатняга торта. Для пюрэ нам спатрэбіцца:

• 4 кг яблыкаў;
• 3 кг цукру;
• 1 шклянку соды.
• 3 л малака.

Рыхтуецца дадзенае яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму вельмі проста. Садавіна, як звычайна, чысцім ад скуркі і семак. Наразаем іх дзелькамі, перасыпаць содай, трымаем дзве гадзіны. Не варта палохацца з нагоды соды, яе густ адчувацца не будзе. Але затое яна дапаможа размягчыць плён для таго, каб яны пераўтварыліся ў аднастайную масу разам з малаком і цукрам.

Калі пройдзе дзве гадзіны прамываем яблыкі добранька пад праточнай вадой. Складаем ў рондаль, усыпаць цукар і ўліваем малако. На павольным агні варым дзве гадзіны.

Атрыманую масу, падзяліўшы на невялікія порцыі, ўзбіваем блендеров. Можна, як варыянт, працерці праз сіта. Гэта ўжо на сваё меркаванне. Зноў ставім на пліту, даем закіпець, варым 10 мін.

Заліваем «згушчонку», гэта значыць наша пюрэ з яблыкаў, у стэрыльныя слоікі, закочваем, перагортваем верх дном і астуджаюць.

Некалькі слоў напрыканцы

Вы пераканаліся, што яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму прыгатаваць зусім не складана. Ды і асаблівых выдаткаў прадстаўленыя рэцэпты не патрабуюць. Але самае галоўнае, што вы зможаце нават самых заўзятых капризуль пераканаць з'есці такую вкуснотищу. І нават калі ваш дзіця не любіць яблыкі, ён зможа атрымаць хоць невялікую порцыю гэтых карысных садавіны і якія змяшчаюцца ў іх вітамінаў з пюрэ.