Як замаріновать шашлык

Рэцэптаў прыгатавання шашлыка існуе вялікае мноства, аднак далёка не кожнаму дадзена ўменне прыгатаваць гэтую страву сапраўды смачна. Да традыцыйных пытаннях, якія ўзнікаюць у жадаючых даведацца, як замаріновать шашлык правільна, і парадаваць сваіх блізкіх майстэрску прыгатаваным стравай, адносяцца:

- якое мяса падыходзіць лепш за ўсё?

- колькі часу варта марынаваць мяса?

- ці варта марынаваць шашлык у воцаце?

- у які час пераважней саліць мяса?

- нанізваць Ці на шампуры лук і іншыя гародніна?

Разгледзім падрабязна кожны з пытанняў, каб прадухіліць ўзнікненне магчымых у падрыхтоўцы шашлыка праблем.

Такім чынам, варта адзначыць, што прыгатаваць смачны шашлык можна з любога віду мяса. Выбар залежыць ад вашых смакавых пераваг, а, як вядома, колькі людзей - столькі і меркаванняў. Калі вы не давяраеце ўласным гусце або хочаце паспрабаваць нешта новенькае, парайцеся са знаёмымі, вам абавязкова падкажуць найбольш прыдатны варыянт. Традыцыйны шашлык рыхтуюць з бараніны, пры гэтым мяса абавязкова павінна быць свежым, гэта значыць не размарожаную. Пытанне аб тым, як замаріновать шашлык, таксама выклікае пэўнага роду складанасці. Адзінага рэцэпту складу для марынаду не існуе, і кожны мае права выкарыстоўваць інгрэдыенты па сваім меркаванні. Класічным марынадам, прыдатным для падрыхтоўкі шашлыка з любога мяса, з'яўляецца воцатная сумесь.

Як замаріновать шашлык у воцаце.

Для таго каб замаріновать 2 кг мяса, Вам спатрэбяцца:

- 5-7 цыбулін сярэдняга памеру;

- 250 мл 6% воцату;

- 3 ст. лыжкі прыправы для шашлыка;

- соль па гусце.

Рэпчаты лук наразаем тонкімі кольцамі, дадаем заправу і соль. Атрыманую сумесь патрабуецца старанна перамяшаць. Калі лук дасць сок, ўліваем воцат, дадаем спецыі і соль і яшчэ раз змешваем. Марынад гатовы! Гэта базавы рэцэпт складу для марынавання мяса, дадаўшы некаторыя інгрэдыенты, Вы можаце надаць гусце стравы пікантнасці.

Час марынавання мяса залежыць ад абранага тыпу марынаду. Прадстаўлены варыянт прадугледжвае марынаванне свежага мяса на працягу пяці гадзін у прахалодным месцы. Сучасным аналагам воцатнага марынаду з'яўляецца сумесь цыбулі і цытрын.

Як замаріновать шашлык з бараніны

Для падрыхтоўкі марынаду на 2 кг бараніны, вам спатрэбяцца:

- 3 буйных цыбуліны;

- 3 цытрыны;

- чорны молаты перац і соль па гусце.

Два цытрыны неабходна абліць кіпенем і выціснуць з іх сок. Трэці лімон і лук варта нарэзаць тонкімі кольцамі і змясціць у глыбокую ёмістасць. Атрыманы склад неабходна змяшаць і дадаць да яго свежевыжатый цытрынавы сок, соль і перац па гусце. Можаце прыступаць да марынавання!

Пытанне аб тым, як замаріновать шашлык, не з'яўляецца такім праблемным, як можа здацца на першы погляд. Пры сур'ёзным падыходзе да марынавання, якасць канчатковага выніку, без сумневу, парадуе вас і вашых блізкіх.

Вартыя ўвагі таксама і іншыя значныя ў падрыхтоўцы шашлыка тонкасці.

1. Саліць шашлык патрабуецца непасрэдна перад гарачай, пераважна буйной марской соллю. Вельмі важна не перасаліць марынад, так як соль ўбірае вільгаць, і мяса можа атрымацца сухім і жорсткім.

2. У марынад рэкамендуецца дадаваць травы не ў выглядзе дробных лісточкаў або молатых прыправаў, а менавіта буйналіставы спецыі, якія можна без працы прыбраць непасрэдна перад гарачай.

3. Што тычыцца нанізванне лука і агародніны на шампуры, то ў гэтым пытанні няма выразных рэкамендацый. Калі Вам падабаюцца смажаныя на вуглях гародніна, то, калі ласка. Аднак калі вы вырашылі выкарыстоўваць лук не толькі ў марынадзе, памятаеце, што гародніна дойдзе да гатоўнасці значна хутчэй мяса. Зыходзячы з гэтага, лук для смажання патрабуецца нарэзаць тоўстымі кольцамі.

Жадаем поспехаў на кулінарным фронце!