Цікавыя рэцэпты: запякаць скумбрыю ў духоўцы

Большасць гаспадынь аддае перавагу простыя спосабы прыгатавання ежы, якія не патрабуюць асаблівых навыкаў і ўменняў і, што немалаважна, шмат часу не адбяруць. Вядома, гаворка не ідзе пра стравы, якія абмяжоўваюць даданнем кіпеню. Гэта абсалютна непрымальна! Такая ежа нічога карыснага не ўтрымлівае, а рэгулярнае яе ўжыванне багата засмучэннем ў рабоце органаў страўнікава-кішачнага гасцінца, гарманальнымі збоямі і парушэннем абмену рэчываў. Таму захаванне паўнавартаснага рэжыму харчавання так важна. У нашым артыкуле мы распавядзем аб тым, як рыхтуецца скумбрыя, запечаная ў духоўцы, рэцэпт якой не запатрабуе вялікіх часавых і матэрыяльных выдаткаў.

Сама па сабе тэхналогія прыгатавання прадуктаў такім спосабам старая як свет, але многія чамусьці ёю грэбуюць, аддаючы перавагу абсмажваць іх у алеі. А гэта не заўсёды карысна. Гліняныя або керамічныя плато, бляхі, патэльні як посуд для запякання вельмі распаўсюджаны, і іх можна сустрэць практычна ва ўсіх кулінарных традыцыях свету. Напрыклад, грузінская кеци. Пры падрыхтоўцы ежы ў такім посудзе рызыка таго, што ежа можа згарэць, мінімальны, а сам працэс не складзе вялікай працы.

Такім чынам, запякаць скумбрыю ў духоўцы з гароднінай. Гэта страва змяшчае мінімум калорый і пры гэтым вельмі смачнае. Нам спатрэбіцца адна сярэдняя скумбрыя, адзін тамат, галоўка маладога часныку, адна штука маладога шынка, адна невялікая цыбуліна, тры сталовыя лыжкі аліўкавага або любога іншага расліннага алею. Спецыі па гусце: перац чырвоны і чорны гарошкам, каляндра, духмяны перац, орегано, чабор, базілік, соль і цытрынавы сок.

Падрыхтуем для пачатку рыбу: размарозім і ачысьцім яе, выдаліўшы вантробы і чорную плёнку. Так як мы запякаць скумбрыю ў духоўцы цалкам, то трэба будзе выдаліць жабры, ня адразаючы галаву. Далей зьмяшаем ў ступцы спецыі і расцярэм. Так яны атрымліваюцца больш духмянымі. Пасыпаем ўнутраную частку рыбы атрыманай сумессю і апырскваюць сокам цытрыны. Калі ёсць лайм, то яшчэ лепш. Робім некалькі надрэзаў зверху рыбы па касой, літаральна надрэз толькі скуру. Таксама шаруе спецыямі. Ачысцім і нарэжам саломкай лук. Часнок ня чысцім, а толькі разбяром на асобныя зубчыкі. Зьмяшаем яго з лукам і раслінным алеем.

Шынок ня чысцім, а так і наразаем дзелькамі або кружочкамі, таўшчынёй прыкладна ў два сантыметры. Таксама солім і Перчем, паліваем алеем і змешваем. Тое ж самае прарабляем і з памідорам. Гліняны посуд для выпечкі змазваем алеем і выкладваем ў роўны шэраг некалькі кружочкаў цытрыны, на якія будзем укладваць рыбу. Гэта робіцца для таго, каб яна не прыліпала, калі мы запякаць скумбрыю ў духоўцы. Калі ж гэта робіцца ў фальзе, то можна і абыйсціся без падобных метадаў. Вакол рыбы раскладваем гародніна. Раўнамерна паліваем рэшткамі алею скумбрыю. Ставім у разагрэтую да двухсот градусаў духоўку. Арыентыровачны час гатавання - сорак пяць хвілін. Але пакуль мы запякаць скумбрыю ў духоўцы, вельмі важна кантраляваць ступень гатоўнасці прадуктаў.

Падаваць на стол страву можна прама ў посудзе, у якой яно рыхтавалася. Выглядае скумбрыя, запечаная ў духоўцы (фота вышэй), проста цудоўна!