Як зрабіць віно з абрыкосаў ў хатніх умовах

Віно з абрыкосаў з'яўляецца вельмі смачным і цікавым прадуктам, калі яго ўжываць умерана. Добра для хатняга прыгатавання тое, што спіцца з яго дапамогай досыць праблематычна, бо на выхадзе звычайна атрымліваецца невялікая колькасць дадзенага смачнага разьвяселеных напою. І сапраўды, што тычыцца яго смакавых характарыстык, то яны на вышыні.

Абрыкосы самі па сабе вельмі прыемныя нашым рэцэптараў на мове. А калі сюды яшчэ дадаць алкаголь, то настрой паляпшаецца. Віно з абрыкосаў з'яўляецца сапраўдным феерверкам задавальнення.

Але як жа прыгатаваць гэты смачны напой? У прынцыпе, рэцэпт нескладаны. Важна яго прытрымлівацца, каб працэс падрыхтоўкі быў максімальна эфектыўным. Ды і наогул, калі вы не будзеце прытрымлівацца гэтых саветаў, то верагоднасць атрымаць віно на выхадзе будзе мінімальнай.

Як прыгатаваць віно з абрыкосаў ў хатніх умовах: асноўныя правілы

Рыхтуйцеся да адной праўдзе. Падрыхтоўка такога прадукту, як віно з абрыкосаў, - гэта працэс дастаткова цяжкі. Існуе велізарная колькасць момантаў, якія варта ўлічваць. Іх досыць запомніць і адпрацаваць, пасля чаго гэта будзе ўжо рабіць значна лягчэй. Любы навык цяжка асвойваць з самага пачатку, а потым гэта ўжо лёгка. Так што цяжкім дадзены працэс можна назваць толькі для пачаткоўцаў. Як жа прыгатаваць віно з абрыкосаў ў хатніх умовах?

1. Плён абавязкова павінны быць сьпелымі. Мяздранага нам не падыходзяць, так як яны даюць не вельмі прыемны прысмак, ды і для здароўя гэтая ня будзе карысным.
2. Плады павінны быць сарваныя з дрэва. Калі ж іх падымаць зь зямлі, то ў выніку атрымліваецца досыць непрыемны прысмак таго, на чым яны ляжалі. Якасць віна ў гэтым выпадку будзе вельмі нізкім.
3. Не варта мыць абрыкосы, бо на іх ёсць дрожджы. Без іх віно з абрыкосаў можа не атрымацца. Прыйдзецца дадаваць іх штучна, што сапсуе якасць. Перад тым як зрабіць віно з абрыкосаў, варта старанна падумаць, што за чым трэба рабіць.
4. Акрамя ўсяго іншага, костачкі ў сусло ня дадаем. Некаторыя гэта робяць, але ў костачках знаходзіцца сінільная кіслата, якая ў лепшым выпадку выкліча галаўныя болі, а ў горшым - смерць. Тады пытанне "як зрабіць хатняе віно з абрыкосаў?" будзе фатальным.

Вось такія правілы. Яны досыць нескладаныя, але іх важна прытрымлівацца. Значна складаней сам працэс падрыхтоўкі дадзенага напою. Але калі ўважліва прачытаць інструкцыю, то і тут усё будзе нармальна.

Якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца?

Для падрыхтоўкі натуральнага хатняга абрыкосавага віна неабходна мець усяго толькі абрыкосы, ваду і цукар, які неабходны для далейшай перапрацоўкі ў этылавы спірт. Нічога складанага ў інгрэдыентах няма. Часам патрэбныя дадатковыя рэсурсы для падрыхтоўкі закваскі. Але гэта неабходна толькі ў тым выпадку, калі плён дастаткова дрэнныя, каб яны адмовіліся блукаць.

Што важна разумець: калі вы здымеце сапраўды сакавітыя і салодкія абрыкосы з дрэва, то ніякіх праблем з закісаннем не будзе. Калі ж не - то вам прыйдзецца рыхтаваць закваску з разынак. Такая закваска, як правіла, не моцна замінае адчуць смак абрыкосавага віна.

Рэцэпт хатняга віна з абрыкосаў

Рэцэпт прыгатавання віна з абрыкосаў складаецца з вялікай колькасці пунктаў. Але калі іх адпрацаваць некалькі разоў на практыцы, то ўсё павінна быць даволі лёгка і запамінаюцца такія рэчы вельмі добра.

1. Плён абціраць анучай і ў далейшым прыбіраем з іх костачкі. Некаторыя людзі выкідваюць скурку, але гэтага рабіць не варта. Па-першае, там ёсць дрожджы, якія дапамагаюць віну блукаць. А па-другое, колер, густ і водар забяспечваецца па вялікай часткі менавіта імі.
2. Вычышчаныя абрыкосы размінаем, пакуль не атрымаецца аднастайная каша. Пасля гэтага перакладаем яе ў ёмістасць з вялікім аб'ёмам.
3. Далей туды даліваюць цёплую ваду (вельмі добра будзе, калі ў вас маецца градуснік для вымярэння тэмпературы вадкасці. Аптымальным ў дадзеным выпадку будзе лічыцца значэнне ад 25 да 30 градусаў). Атрыманае добра змешваем.
4. Ёмістасць варта абматаць марляй, паставіць у цёплае месца без асвятлення. Таксама варта некалькі разоў у дзень змешваць сусло, каб яно пералівалася, а не скісла. Калі на працягу дваццаці гадзін з'явілася пена і шыпенне, то падрыхтоўка праходзіць нармальна.
5. Атрыманы сок варта зліць з асадка. Мякаць нам трэба з дапамогай марлі адфільтраваць, а ў вадкасць дадаць сок і цукар.
6. Пасля гэтага пералівалі атрыманую сумесь у вялікую бутлю. Заліваць можна не больш чым на дзве траціны, каб было месца для вуглякіслага газу. Пасля гэтага ўсталёўваны гидрозатвор і ставім у месца з тэмпературай ад 16 да 30 градусаў прыкладна на месяц.

Добрым знакам будзе тое, што блукаць яно перастала. Прыкметай з'яўляецца асвятленне сусла і тое, што гидрозатвор перастае булькаць.

завяршальныя меры

Пасля ўсяго гэтага нам трэба зноў зліць маладое віно з асадка праз спецыяльную трубачку ў іншую бутэльку або ёмістасць. Ну і нарэшце, бутлю варта шчыльна зачыніць коркам, пасля чаго ставім яе ў цёплае цёмнае памяшканне дзесьці на 2-4 месяцы. За гэты час віно настойваецца і знаходзіць новыя смакавыя асаблівасці. Пасля гэтага вы можаце самі вырашыць, што рабіць далей. Калі ёсць такое жаданне, то напой можна разліць у бутэлькі. Калі ж не - пакінуць у бутлі таксама з'яўляецца добрым варыянтам. На гусце гэта не адаб'ецца.

Правілы па культурнай ўжывання

Важна разумець, што спажываць віно трэба культурна. Тое, што вы яго самі прыгатавалі, яшчэ не значыць, што ў ім менш спірту. Больш за тое, досыць часта бывае такое, што ў прадуктах хатняга закісання алкаголю знаходзіцца нават больш, чым у тых таварах, якія прадаюцца ў краме. Так што вам трэба быць вельмі асцярожным, калі хочаце піць такое віно. Што ж рабіць для таго, каб яго піць было прыемна? Тут усё проста. Трэба памятаць, што ўжыванне ў колькасцях, вялікіх, чым 100 грам у гадзіну, проста бессэнсоўна. А напіцца можна.

высновы

Мы разабраліся ў тым, як рабіць хатняе віно. Рэцэпт нескладаны. Адзіная праблема - дзе можна ў звычайным кватэрным доме знайсці месца, каб яно захоўвалася два ці нават чатыры месяцы перад ужываннем. Але гэтая праблема цалкам вырашальная. Трэба проста ўжыць трохі знаходлівасці. І ўсё, винное царства будзе ў вашым распараджэнні. Можна нават прадаваць атрыманы напой, а не піць. Хатняе віно ў цане.