Як зрабіць вішнёвы наліўкі самастойна

Вішнёвая наліўкі лічыцца адным з самых смачных алкагольных напояў хатняга прыгатавання. Да таго ж робіцца яна надзвычай проста. Трэба толькі набрацца цярпення і даць ёй добра выспець. Пра тое, як зрабіць вішнёвы наліўкі самастойна, мы зараз вас і раскажам. А вы потым будзеце здзіўляць сваіх гасцей, выстаўляючы на стол графінчык з прыгожым і смачным цёмна-чырвоным напоем.

Як правільна зрабіць вішнёвы наліўкі

Для пачатку трэба назапасіцца дастатковай колькасцю вішні. Кожны сам для сябе вызначае, колькі менавіта ягад спатрэбіцца для вырабу неабходнай колькасці напою. Для самых эканомных гаспадароў, мы прывядзем рэцэпт чыста вішнёвага алкагольнага напою, а потым распавядзем аб тым, як павялічыць яго колькасць. У выніку ў вас атрымаецца і вішнёвая наліўкі на спірце, і смачнае віно.

Лепш за ўсё браць Падбельскія гатунак - самы сакавіты і смачны. Ягады трэба вымыць у праточнай вадзе і пажадана кожную насекчы. Рабіць гэта можна па жаданні, так як вішня ўсё роўна пусціць сок. Костачкі не выдаляюць - яны надаюць прадукту прыемную даўкасць.

Вымытыя вішні засынаюцца ў аб'ёмныя бутлі або ў трохлітровыя слоікі прыкладна на тры чвэрці - па плечыкі. Кожныя 3-5 сантыметраў вішні трэба перасыпаць прыкладна двума сталовымі лыжкамі цукру. Гэтая прапорцыя таксама ўмоўная, бо зрабіць вішнёвы наліўкі можна і больш салодкай, павялічыўшы колькасць цукру, і больш зваблівай. Як гаворыцца, густ - справа асабістая.

Засыпаўшы банкі ягадай з цукрам, іх затым зачыняюць вечкам з водным засаўкай. Водны затвор зрабіць проста - у поліэтыленавай вечку праробліваецца адтуліну, у якое ўстаўляецца прыкладна паўметра звычайнай медыцынскай трубкі. Месца ўваходу трубачкі ў вечка замазваецца для герметычнасці пластылінам, і ўсё гэта збудаванне апранаецца на рыльца банкі. Свабодны канец трубачкі змяшчаецца ў банку, напоўненую вадой. Трэба сачыць за тым, каб у дапаможнай ёмістасці заўсёды быў належны ўзровень вады, гэта значыць, каб канец трубачкі заўсёды знаходзіўся ніжэй за ўзровень вадкасці. Зрэшты, дамагчыся таго, каб у ёмістасць з вішняй не трапляў кісларод, можна і больш простымі спосабамі. Напрыклад, вам ніхто не перашкаджае набыць затвор, выраблены прамысловым спосабам, ці проста надзець на рыльца банкі хірургічную пальчатку. У адным з пальцаў проста праколваецца іголкай маленечкая дзірачка. Калі наліўкі зашыбуе, вуглякіслы газ надзьме пальчатку і будзе паціху нацкоўваецца праз пракол, не прапускаючы ўнутр кісларод, у той жа час не даводзячы ціск да крытычнага ўзроўню.

Для таго каб паскорыць працэс, у самым пачатку банку пажадана падтрасаць. Гэта дазволіць цукру хутчэй растварыцца ў вішнёвай соку. Пасля таго як ягады дадуць сок, а ўвесь цукар растворыцца, надыходзіць самы складаны перыяд, бо зрабіць вішнёвы наліўкі без належнага запасу цярпення немагчыма. Вам зараз прыйдзецца забыцца пра свае банках з ягадамі прыкладна на паўтара-два месяцы, паставіўшы іх недаступнае для прамых сонечных прамянёў месца.

Але пры гэтым не трэба канчаткова закідваць банкі або бутлі, так як вам трэба сачыць за працэсам закісання. Як толькі «садзьмецца» пальчатка (ці перастануць вылучацца бурбалкі газу з воднага раствора), можна лічыць першы этап скончаным.

Вадкасць фільтруецца, разліваецца па бутэльках. Можна праводзіць першую дэгустацыю. Толькі не захапляйцеся, бо зрабіць вішнёвы наліўкі такім чынам - паўсправы. У нас жа яшчэ засталіся ягады. Іх можна з'есці, можна прыгатаваць з імі пірог, а можна ... павялічыць колькасць напою. Гэта ўжо будзе вішнёвая наліўкі з гарэлкай. Вось толькі костачкі пажадана з ягад выдаліць, т. К. Яны могуць надаць ўжо залішнюю горыч і ярка выражаны прысмак сінільнай кіслаты. Хоць гэта ўжо на аматара. П'юць ж многія з задавальненнем лікёр «Амаретто».

Заліваем вішню гарэлкай, дадаем яшчэ трохі цукру, можна пакласці ледзь-ледзь карыцы і некалькі суквеццяў гваздзікі, ставім водны затвор або апранаем пальчатку і зноў забываемся пра яе на тры тыдні.

Па заканчэнні гэтага тэрміну зліваем наліўкі, запрашаем гасцей на свята! Прыемнага вам застолля!