Як зрабіць медавуху ў хатніх умовах: класічны рэцэпт

Гістарычна склалася, што мядок - традыцыйны «хатні напой», якім звычайна частавалі гасцей на масавых мерапрыемствах.

Пра тое, як зрабіць медавуху ў хатніх умовах, ведаў ці ледзь не кожны ў ранейшыя часы. Сакрэт прыгатавання яе ў тым, што пры натуральным зброджванні мёду і вады атрымліваецца вадкасць характэрнага адцення і са спецыфічным пахам. Трэба адзначыць, што, валодаючы выдатнымі смакавымі характарыстыкамі, мядок з'яўляецца хвацкім лячэбным сродкам. І калі цяпер прастудныя захворванні прынята лячыць вялікай колькасцю лекаў, то шмат гадоў таму замест іх ўжываўся менавіта гэты напой.

Як зрабіць медавуху ў хатніх умовах? Для гэтага нам спатрэбіцца чыстая адфільтраваная вада (лепш купіце ў супермаркеце самую якасную). Вядома, нашы продкі ўжывалі чыстую крынічную ваду (або з калодзежа), але ў дадзеным выпадку асаблівага выбару няма. Яшчэ спатрэбіцца 5 літраў вады. Мёду неабходна прыкладна 1 кг, адну чайную лыжку дрожджаў, 2 Шасцілітровы рондалі (можна і большай ёмістасці), 1 сіта, пяцілітровай ёмістасць і тонкія гумавыя медыцынскія трубкі.

Пры вырабе напою дапушчальна дадаць трохі каляндры і барбарыса для надання адмысловага водару (усяго па 1 ст. Лыжцы). Некаторыя дадаюць яшчэ апельсінавыя скарынкі, але гэта залішне, бо яны «змазваюць» праўдзівы густ.

Такім чынам, ад тэорыі таго, як зрабіць медавуху ў хатніх умовах, прыступім да практыкі. 7-8 лыжак ад агульнай колькасці мёду адкладзем, каб выкарыстоўваць пазней. Большую частку мёду кладзем у рондаль, пасля чаго заліваем яго вадой і ставім на агонь. Перашкаджаем да поўнага растварэння. Калі ён цалкам растворыцца, даліваюць астатнюю ваду і чакаем, пакуль вадкасць закіпіць (кіпець мядок павінна на павольным агні!). Перыядычна здымаем плёнку лыжкай. Пасля 20 хвілін кіпення дадаем барбарыс і каляндра (пры жаданні).

Пасля 1-га гадзіны кіпення рондаль здымаем. Атрыманую вадкасць неабходна зліць праз сіта ў іншую такую ж рондаль і, зноў паставіўшы на агонь, давесці да кіпення.

Далей адліваць 350 грамаў сусла ў загадзя прыгатаваную ёмістасць. Накрываем посуд вечкам і чакаем, пакуль яно астыне да 30 градусаў. Можна паставіць у халодную ваду, каб паскорыць астуджэнне. Пасля гэтага дасыпаць дрожджы, змешваем з Сусла і чакаем 15-20 хвілін. Затым выліваюць атрыманую сумесь у рондаль з Сусла і зноў усё добра перашкаджаем.

Прынцып таго, як рыхтаваць медавуху далей, ужо большасці зразумелы. Бярэм загадзя прыгатаваныя гумовыя трубачкі і 5-літровую бутэльку. Пратыкалі адтуліну ў вечку бутэлькі, прасоўваў у яго трубачку. Другі яе канец змяшчаем у слоік з вадой. Зразумела, што вельмі даўно не было ні слоікаў, ні трубачак такіх. І на пытанне аб тым, як зрабіць медавуху ў хатніх умовах, мы б атрымалі некалькі іншыя інструкцыі. Але вынік будзе тым жа.

Далей проста пераносім медавуху на 2 тыдні ў цёмны прахалоднае месца для зброджвання сусла. Затым неабходна ўзяць бутэлькі і яшчэ адну трубку, з прывязаным да яе грузікі. Вставляем гэты канец з грузікі ў ёмістасць з Сусла, а другі змяшчаем у рот і цягнем у сябе няшмат. Як толькі сусло пабяжыць, разліваюць яго па бутэльках. Апрабаваўшы крэпасць прыгатаванага мёду, можна развесці яго вадой і пракіпяціць. Разліў гатовы напой па бутэльках, ставім яго ў цёмны памяшканне яшчэ на 2 тыдні.

Вось і ўсё хітрасці таго, як прыгатаваць медавуху ў хатніх умовах.