Як прыгатаваць джэм з жоўтай слівы

Варэнне (або джэм) з слівы лічыцца адным з самых распаўсюджаных і папулярных. Яно мае прыемны густ і выкарыстоўваецца альбо як самастойнае страва, альбо для падрыхтоўкі рознага роду дэсертаў або выпечкі. Пры гэтым варта адзначыць, што калі гаспадыня задае пытанне пра тое, як прыгатаваць джэм з сліў, то звычайна мае на ўвазе звычайныя плады цёмна-сіняга або чырвонага колеру, забываючы пра тое, што існуюць і жоўтыя садавіна гэтага сямейства, якія патрабуюць асобнай увагі. Зварыць варэнне з гэтых сліў можна і па звычайнаму рэцэпце, але калі падыходзіць да справы творча, то ў выніку можна атрымаць прадукт з узрушаючым густам і водарам, які вельмі папулярны ў Японіі і іншых краінах свету.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• зліву жоўтая - 2 кг;
• апельсін - 1 шт .;
• цукровы пясок - 2 кг;
• вада - 1 шклянка.

выбар прадуктаў

Звычайна рэцэпты, якія распавядаюць аб тым як зварыць джэм з сліў, мяркуюць выкарыстанне пераспелых пладоў, паколькі яны мякчэй і сакавіцей. Аднак у дадзеным выпадку лепш за ўсё выбіраць неспелые ягады, якія пачалі набіраць сок, але яшчэ не дасягнулі свайго росквіту. Пры гэтым яны не павінны быць пашкоджанымі або мець паразітаў. Садавіна лепш купляць у правераных людзей, якія адказваюць за якасць прадуктаў.

падрыхтоўка

Спачатку плады трэба добра прамыць, высушыць, разрэзаць напалам і атрымаць костачку. Каб джэм з жоўтай слівы атрымаўся аднастайным і сакавітым, палоўкі дзеляць яшчэ на некалькі частак. У гэты ж момант у рондалі рыхтуюць сіроп з цукру і вады.

варэнне

Уся садавіна змяшчаюць у металічную ёмістасць і ставяць на агонь, папярэдне заліў сіропам. Пасля таго як вадкасць закіпіць, нарыхтоўку для джэма рыхтуюць дваццаць хвілін. Затым усё плён у гарачым выглядзе пераціраюць праз сіта, выдаляючы пакінуты жмых, і зноў награваюць. У гэты момант у джэм з жоўтай слівы дадаюць апельсінавы сок і трохі цэдры, якая надасць варэнне водар і дадатковы густ. Аднак некаторыя кухары аддаюць перавагу выкарыстоўваць замест яе трохі свежай мяты.

Калі страва закіпіць, яго вараць дзесяць хвілін і выключаюць агонь. Чакаюць астывання і працэс паўтараюць яшчэ раз. У канцы гэтага этапу варэння джэм з жоўтай слівы лічыцца гатовым.

кансерваванне

Адразу ж пасля зняцця варэння з агню яго трэба будзе расфасаваны па слоіках. Іх стэрылізуюць на пару перад самым запаўненнем. Пры гэтым варта адзначыць, што да паўнаты ёмістасці павінна заставацца не менш за 2 см. Пасля гэтага ёмістасць закрываюць шчыльнай вечкам, а джэм з жоўтай слівы ставяць у цёплае месца дном ўверх. Банкі павінны цалкам астыць пад покрывам са шчыльнай тканіны або ручнікі і толькі потым іх можна будзе ставіць у цёмны месца да наступнага ўжывання.

Падача

Да стала дзівоснае варэнне падаюць у невялікіх шалях або сподках ў якасці дэсерту да чаю. Таксама яго можна выкарыстоўваць, як начынне для выпечкі, для падрыхтоўкі узвараў і кісялёў. Дзякуючы асаблівасцям тэхналогіі падрыхтоўкі канчатковы прадукт атрымліваецца аднастайным і пры гэтым мае надзвычайны бурштынавы колер.