Як рыхтаваць дранікі з бульбы і шынкоў

Бульба - другі хлеб. Прынамсі, менавіта так лічаць у нас, у Беларусі. З бульбы беларусы ўмеюць рыхтаваць самыя разнастайныя стравы, у тым ліку і дранікі. Гэта вельмі смачнае сытна страва, нескладанае ў падрыхтоўцы, але якое патрабуе затраты некаторага вольнага часу. Я раскажу вам пра тое, як рыхтаваць дранікі з бульбы, калі вы, вядома, так да гэтага часу і не навучыліся гэтага рабіць.

Як рыхтаваць дранікі з бульбы

Дранікі - спрадвечна беларуская страва, хоць нешта падобнае ёсць у кулінарыі і іншых краін. Так, на Украіне дранікі называюцца дзерунамі, у Расіі - терунцы, у Чэхіі - брамораки, а ў Амерыцы - хашбраун. Паўтаруся, гэта толькі вельмі падобныя стравы, але не аднаго і тое ж. Цікава тое, што нават у выпадку з падрыхтоўкай дранікаў было распрацавана немалая колькасць рэцэптаў. Хтосьці лічыць, што дранікі можна рыхтаваць толькі з бульбы, які быў нацертая на вельмі дробную тарку. Ёсць і тыя, хто робіць усё наадварот, г.зн. для выпечкі стравы выкарыстоўвае толькі бульба, нацёрты на буйнай тарцы. Цікава і тое, што нават сама бульбяная маса бываюць трох відаў. Таркованная бульбяная маса, якая часцей за ўсё выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі дранікаў, клинковая маса (бульба отцеживают), а таксама вараная маса. Дранікі з варанай бульбы таксама атрымліваюцца вельмі смачна і сытна. Што ж, давайце паглядзім на тое, як рыхтаваць дранікі з бульбы.

спосаб 1

Нам спатрэбіцца свежы карфетоль, соль, мука. Бульба памыйце, ачысціце ад лупіны і натрыце на дробнай тарцы. Калі ў вас у запасе вельмі мала часу, можна даверыць гэты працэс блендере або кухоннага камбайна, але адразу скажу, што дранікі будуць зусім іншага густу, нават з лёгкай горыччу. Так што вырашайце самі. Пасля таго, як бульба здрабніць, трэба адразу жа прыступаць да жарке, інакш ён пацямнее. Не забудзьцеся дадаць па гусце соль і трохі мукі (для шчыльнасці), хоць я звычайна дранікі жарю і без мукі.

Разагрэйце патэльню і выкладвайце на яе лыжкай бульбяную масу, абсмажвайце з двух бакоў да залацістага колеру. Падавайце дранікі са смятанай або сальной поджарку.

спосаб 2

А цяпер я распавяду пра тое, як рыхтаваць дранікі з бульбы па ўдасканаленаму рэцэпце. Вазьміце кілаграм бульбы, па адной цыбуліне, морквы і яйку, тры лыжкі сталовыя мукі, алей, соль, пучок кропу, соль.

Падрыхтоўка: Бульба натрыце на дробнай тарцы, дадайце ў масу дробна здробнены лук, моркву, кроп, затым яйка. Ўсыпце муку і дадайце па гусце соль. Масу добранька змяшайце. Выпякайце дранікі на разагрэтай патэльні да з'яўлення залацістай скарыначкі. Страва атрымаецца вельмі смачным і незвычайным. Асаблівую пікантнасць надасць яму моркву. Абавязкова паспрабуйце.

Як рыхтаваць дранікі з бульбы, вы ўжо ведаеце. А ці чулі Вы пра тое, што сапраўды такое ж страва можна прыгатаваць з шынкоў. Асабіста я ўжо паспрабавала гэта зрабіць і, ведаеце, засталася задаволеная. Не думала, што дранікі з шынкоў могуць атрымацца такімі смачнымі.

Вазьміце два шынка, тры зубчыка часныку, адно яйка, а таксама перац, муку і соль. Шынкі ачысціце ад лупіны, натрыце на самай дробнай тарцы. Калі раптам шынкі апынуцца занадта сакавітымі, то масу прыйдзецца трохі адціснуць. Дадаем да кабачковай масе выдушаны часнык, солім, Перчем, усё добранька змешваем і ўводзім адно яйка. Усе зноў добранька змешвае, дадаем столькі мукі, каб атрымалася кабачковай цеста, як густая смятана. Выпякаем на разагрэтай патэльні да залацістай скарыначкі. Падаваць кабачковай дранікі таксама можна са смятанай.

Як бачыце, прыгатаваць дранікі не так ужо і складана. Проста некаторы колькасць часу давядзецца патраціць на падрыхтоўку драніцы, а ў астатнім жа ўвесь працэс адбываецца досыць хутка.