Як прыгатаваць квашаніна ў мультиварке

Мультиварка з'яўляецца вялікім падмогай для многіх гаспадынь. І нягледзячы на тое, што існуюць пра яе і адмоўныя водгукі, звязаныя, перш за ўсё, з працягласцю падрыхтоўкі, велізарная колькасць спажыўцоў з задавальненнем карыстаецца гэтым прыборам. Даволі проста прыгатаваць нават квашаніна ў мультиварке, для гэтага трэба толькі мець неабходны набор прадуктаў і абраць патрэбны рэцэпт.

Так, бярэцца ялавічная ці свіная рулька, кладзецца ў агрэгат, заліваецца вадой і ставіцца ў рэжыме "тушэнне" на некалькі гадзін. Можна паставіць на ноч. Тады раніцай застанецца толькі дадаць прыправы, неабходныя тут (звычайна гэта лаўровы ліст, перац гарошкам, вычышчаныя зубчыкі часныку і т. Д.), Паставіць тушыцца яшчэ на 20 хвілін. У большасці выпадкаў мяса да гэтага моманту ўжо само аддзяляецца ад касцей, і застаецца толькі яго здрабніць. Яно раскладваецца ў падрыхтаваныя невялікія місачкі, заліваецца процеженным булёнам, астуджаецца і ставіцца ў халоднае месца. Страва лічыцца гатовым, калі яно цалкам застыгне.

Можна зрабіць квашаніна ў мультиварке, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. Дзве свіныя ногі добра мыюцца (можна папярэдне замачыць іх на пару гадзін у халоднай вадзе), Скобла нажом і кладуцца ў чару для прадуктаў прыбора. Іх не трэба рэзаць ці здрабнець. Сюды ж дадаецца паўкілаграма нятлустай ялавічыны, вычышчаная моркву, некалькі гарошын перцу, пятрушка і цыбуліна. Усе інгрэдыенты кладуцца цалкам.

Далей наліваецца вада. Яе неабходна столькі, каб усе прадукты былі пакрытыя з верхам прыблізна на чатыры пальца. Затым квашаніна ў мультиварке ставіцца тушыцца на 6-7 гадзін. У выніку мяса павінна атрымацца мяккім, не зусім разварыць. За гадзіну да гатоўнасці сюды можна пакласці некалькі лаўровых лісцікаў і соль. Пасля гэтага свіныя ножкі і ялавічына дастаюцца з булёна, які працаджваецца, астуджаюцца. Мяса здрабняецца і раскладваецца ў парцыённыя місачкі. Ўпрыгожыць страву можна, паклаўшы сюды зялёны гарошак, кружочкі варанай морквы ці яйкі. У булён дадаецца дробна нарэзаны часнык, пасля чаго ён даводзіцца да кіпення. Атрыманай вадкасцю заліваюцца інгрэдыенты. Страва астуджаецца і ставіцца ў халадзільнік.

Калі мы рыхтуем квашаніна, у яго можна дадаваць розныя віды мяса. Да прыкладу, пакласці трохі адварнога курынага філе. Яно надасць стравы больш далікатны густ. Спецыі таксама бяруцца на выбар. Традыцыйна сюды кладуць перац гарошкам і лаўровы ліст. Аднак можна ўзяць і спецыяльныя вострыя прыправы для дадзенага стравы, якія прадаюцца ў многіх супермаркетах. Цэлы пучок зеляніны (кропу або пятрушкі), закладзены ў пачатку варэння разам з іншымі інгрэдыентамі, зробіць густ булёна больш насычаным.

Квашаніна з гусака зрабіць дастаткова проста. Для гэтага тушка птушкі мыецца, патрашыць, кладзецца ў мультиварку, заліваецца вадой і ставіцца тушыцца. Сюды ж кладзецца чорны перац, лаўровы ліст, цэлая вычышчаная цыбуліна і моркву. Вадкасць павінна пакрываць мяса на некалькі сантыметраў зверху. Неабходна памятаць, што гусь рыхтуецца значна хутчэй, чым свініна ці ялавічына, таму ў дадзеным выпадку будзе дастаткова 4-5 гадзін.

Тушка вымаецца з булёна, мяса аддзяляюць ад костак і разбіраюць на валакна. Булён працаджваецца. Тыя, хто перажывае, што квашаніна можа ў выніку не застыць, могуць дадаць сюды жэлацін, папярэдне замоченный ў вадзе. У посуд кладзецца мяса гусака так, каб яно запаўняла чару прыкладна на траціну. Зверху выкладваюцца кружочкі варанага яйка, сечаная зеляніна. Усе заліваецца падсоленым булёнам. На стол страва падаецца з гарчыцай ці цёртым хрэнам для надання яму вастрыні.

Квашаніна ў мультиварке прыгатаваць нескладана, пры гэтым не трэба ўвесь час сачыць за тым, як тушыцца мяса, што істотна палягчае працэс.