Як прыгатаваць печыва "Орео" самастойна

Печыва "Орео" з'явілася на свет у ЗША ў 1912 годзе. Яно адразу заваявала такую папулярнасць у амерыканцаў, што яго назва стала намінальным. Справа ў тым, што "Орео" ўяўляе сабой два бисквитика чорнага (менавіта антрацытавага, а не кававага) колеру, змацаваныя сябар з адным з дапамогай белага ванільнага крэму. Таму ў асяроддзі цемнаскурых амерыканцаў гэтым словам сталі называць тых выхадцаў з Афрыкі, якія залішне хацелі спадабацца белым, дыстанцыявацца ад "сваіх". Аднак калі нароўні з класічным густам сталі выпускаць бісквіты Oreo з крэмам іншых кветак, намінальнае значэнне забылася.

У пачатку XXI стагоддзя вытворчасць папулярнага печыва наладзілася ў Старым Свеце, а менавіта ў Іспаніі. Яно стала больш даступным для еўрапейцаў, але, нажаль, не для расейцаў. Купіць печыва "Орео" у Маскве можна толькі праз Інтэрнэт-крамы пад заказ, тады як ва Ўкраіне яго прадаюць у кожным кіёску. Чым патлумачыць гэты феномен? Можа быць дзяржслужбы ўгледзелі ў ПеЧенька небяспека для здароўя расейцаў? Ці гэта такая своеасаблівая абарона айчыннага вытворцы?

Аднак давайце не будзем тлуміць сабе галаву праблемай, дзе купіць печыва "Орео", а прыгатуем яго самі. Тым больш, што ў гэтым няма нічога складанага. Можа, яно не атрымаецца ў нас такім чорным, як марачны прадукт, але не менш смачным. Для дасягнення такога глыбокага колеру, які чыніць мова страшнавата шызым, какава для тэсту спецыяльна апрацоўваецца. Хоць гэта толькі маркетынгавы ход, на смак колер ніяк не ўплывае. А самастойнае падрыхтоўка печыва пазбавіць нас ад антыаксідантаў Е304 і Е306, бікарбанату амонія, соевага лецыціну і іншай глупства.

Для таго каб зрабіць печыва "Орео" так, каб яно было амаль як у арыгінале, не трэба скупіцца і замяняць інгрэдыенты больш таннымі эрзац. Толькі высакаякаснае сметанковае масла - 200-грамовы пачак. Калі ў вас няма цукровай пудры, на кавамолцы здрабніце ў парашок 250 г пяску. З пачкі масла аддзеліце 125 грам, нагрэйце яго да пакаёвай тэмпературы і пачынайце ўзбіваць. Патроху дасыпаць 100 г цукровай пудры і палову чайнай лыжачкі ванільнага экстракта. У асобнай місачцы змяшайце 125 г мукі, 50 г какава-парашка, дробку разрыхляльніка і трошкі солі. Подсыпьте гэта ў аднастайную алейна-цукровую масу. Спачатку вам будзе здавацца, што з гэтай суцэльнай крошкі нічога не атрымаецца зляпіць. Аднак усё ж старанна вымешваюць, і ваш праца будзе ўзнагароджаны.

Змесціце колобок у халадзільнік на паўгадзіны. Пасля гэтага паміж двума пластамі харчовай плёнкі раскачайце цеста ў тонкі пласт (каля 3 мм таўшчыні). Формачкай выражыце гурткі і змесціце іх на бляху, засланы кулінарнай паперай. Духоўку разагрэйце на 175 ° С. Змесціце туды бляху і выпякайце печыва "Орео" каля 10 хвілін. Галоўнае - не передержать. Хоць спачатку бісквіты здадуцца вам сыраватай - вельмі ж яны будуць мяккімі. А як толькі астынуць - затвердеют.

Крэм рыхтаваць яшчэ лягчэй. Узбіце пакінутыя алей, цукровую пудру і трохі ванільнага экстракта ў аднастайную масу. Нажом наносіце крэм на тыльны бок аднаго бісквіта і прыкрывайце іншым. Паспрабуйце таксама хатняе печыва "Орео" з крэмам з сыру маскарпоне, цукровай пудры і белага шакаладу.