Вытанчаныя прысмакі: шакалад швейцарскі

Ужо ў дзевятнаццатым стагоддзі, калі шакалад быў распаўсюджаны ў Еўропе, Швейцарыя вырашыла прыняць удзел у эксперыментах па стварэнні гэтага духмянага прысмакі. Каб яно набыло больш насычаны густ, у яго дадавалі ваду, аднак вынік не апраўдаў чаканні. Тады ў 1876 году Даніэлем Петэрам было прапанавана дадаць у яго малако. Дзякуючы гэтаму, сёння мы маем магчымасць ўжываць сапраўдны швейцарскі малочны шакалад, які адрозніваецца высокім якасцю, цудоўным густам і водарам. Яго густ нікога не пакідае абыякавым.

Што ўяўляе сабой швейцарскі шакалад?

Ніхто, акрамя швейцарскіх кандытараў, не ўмее рабіць такі цудоўны малочны шакалад. Майстры трымаюць у сакрэце рэцэпты яго падрыхтоўкі. Галоўнай прычынай поспеху гэтага ласунка можна лічыць ўдалае спалучэнне толькі лепшых кампанентаў. Каровы, якія пасуцца на лугах гэтай краіны, даюць незвычайнае, ўзрушаючае малако. Кандытары не адчыняюць усіх сакрэтаў падрыхтоўкі прысмакі, аднак не хаваюць таго, як адрозніць сапраўдны шакалад швейцарскі ад падробкі.

Як выбраць сапраўдны шакалад?

Натуральны швейцарскі прадукт мае глянцавы бляск. Водар у прысмакі павінен быць рэзкім, насычаным, але тонкім. Звязана гэта з тым, што ў яго не кладуць ніякіх араматызатараў і дадаткаў. Разломлівалі плітка павінна з высілкам, выдаючы лёгкі пстрычка. Пры гэтым краю не павінны крышыцца, а быць роўнымі і гладкімі.

Сапраўдны швейцарскі шакалад (у д'юці фры яго можна часта сустрэць) павінен раставаць ў роце, як сметанковае масла, ня прыліпаючы да зубоў і неба. Ніякія прысмакі пры гэтым не адчуваюцца, таму што ён мае унікальны шакаладны густ.

Як захоўваюць швейцарскі шакалад?

Такі прадукт рэкамендуецца захоўваць у сухім прахалодным, але не халодным месцы. Калі ўпакоўка не адчыняліся, то ласунак можа захоўвацца даволі доўгі прамежак часу (да дванаццаці месяцаў). Але яго патрэбна хаваць ад святла і старонніх пахаў, а таксама ад вільгаці, таму што ўсё гэта можа сапсаваць унікальны густ такога дэсерту, як шакалад швейцарскі.

Віды шакаладу Швейцарыі

Існуе некалькі відаў гэтага пышнага салодкага прысмакі. Так, малочны шакалад ўжываецца для стварэння плітак, труфеляў, розных напояў і выпечкі (тартоў, булак і гэтак далей). Горкі шакалад выкарыстоўваецца для стварэння лікёраў. Ён лічыцца самым вытанчаным, утрымлівае да шасцідзесяці адсоткаў какава-бабоў. Белы шакалад швейцарскі з'яўляецца самым смачным, бо не ўтрымлівае какава-бабы. Ён карыстаецца вялікай папулярнасцю, нягледзячы на тое што многія яго не лічаць шакаладам.

Кандытарскія Швейцарыі прапануюць спажыўцам мноства відаў гэтага ласунка ў розных варыянтах афармлення і выканання.

Вытворцы з сусветным імем

Трэба адзначыць, што шакалад швейцарскі ствараецца на многіх фабрыках, якія ідуць векавым традыцыям падрыхтоўкі гэтага дэсерту. Турысты маюць магчымасць наведаць некаторыя з іх і пазнаёміцца бліжэй з этапамі вытворчасці прысмакі. На тэрыторыі завода стаяць крамкі, дзе кожны можа набыць сабе плітку да спадобы, а таксама назапасіцца сувенірамі для сваіх блізкіх ці знаёмых.

Сёння можна набыць швейцарскі шакалад у Маскве і іншых гарадах краіны. Як правільна яго выбраць, мы ўжо ведаем, таму маем магчымасць паспрабаваць сапраўдны дэсерт, які мае вялікую папулярнасць ва ўсім свеце.

Вынаходкі швейцарцаў у вытворчасці шакаладу

Швейцарскія кандытары ганарацца сваімі вынаходствамі. У гэтай краіне былі вынайдзеныя такія прылады, як міксеры для мяшання какава і цукровага пяску, а таксама метад падагрэву шакаладнай масы, які выключае з'яўленне крышталяў на яго паверхні; шакалад з ляснымі арэхамі, начыннем, а таксама малочны. Усё гэта з'яўляецца неад'емнай часткай культуры, які праславіла гэтую краіну на ўвесь свет. Сёння такія шакаладкі з радасцю і задавальненнем ужывае кожнае дзіця і дарослы. Незабыўны смак і водар робяць гэта ласунак асаблівым. У ім утрымліваецца шмат какава-алею, таму яно мае далікатную аднастайную структуру і крэмавую тэкстуру. Цікава тое, што ў вясновы перыяд часу кандытары ў Швейцарыі вырабляюць шакаладных трусоў, а ўвосень - грыбы і каштаны, у летні ж сезон яны робяць кветкі з гэтай прысмакі. Некаторыя майстры вельмі любяць вырабляць шакаладныя гадзіны і асаблівыя наборы. Як бы там ні было, а той, хто паспрабаваў гэта ласунак хоць раз, ніколі не забудзе яго густ.