Як рыхтуецца варэнне з чырвонай рабіны

Чырвоная рабіна з'яўляецца вельмі распаўсюджанай ягадай на тэрыторыі Расіі. Яе можна знайсці не толькі ў лясах, але і ў парках. Пры гэтым варэнне з чырвонай рабіны не вельмі папулярна, паколькі не ўсе ўмеюць яго рыхтаваць, хоць тэарэтычна ведаюць, што дадзеная ягада ядомая. На самай жа справе такая страва валодае узрушаючым густам, яно выдатна спалучае ў сабе кіслату і слодыч, ствараючы непаўторны водар.

Яшчэ адна памылка, звязанае з гэтым стравай, заключаецца ў тым, што яно павінна рыхтавацца пяць хвілін. Таму ў сетцы Інтэрнэт можна знайсці рэцэпт варэння "пяціхвілінка". Аднак на самай справе гэта ставіцца да стравы, прыгатаванаму з чорных ягад ці ж мелася на ўвазе тое, што час тэрмічнай апрацоўкі рабіны складае пяць хвілін.

інгрэдыенты варэння

Для яго прыгатавання спатрэбяцца:

- вада - 0,5 л;

- ягады чырвонай рабіны - 1кг;

- цукар - 1 кг.

выбар ягад

Зрываць рабіну неабходна, калі яна будзе саспелай. Некаторыя лічу, што гэта трэба рабіць ужо зімой, калі з расліны опадут лісце. На самай жа справе не варта чакаць так доўга. Плён паспяваюць ўжо ў сярэдзіне восені і прыдатныя да ўжывання, хоць некаторыя хатнія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць варэнне з чырвонай рабіны ўжо ў верасні.

падрыхтоўка ягад

Спачатку рабіну аддзяляюць ад галіны, выдаляюць сапсаваныя плён і старанна прамываюць. Потым даводзяць ваду да кіпення і апускаюць у яе ягады. Іх варта рыхтаваць ўсяго пятнаццаць хвілін, пасля чаго плён адразу дастаюць і ставяць пад халодную праточную ваду. Для гэтага лепш выкарыстоўваць металічнае сіта, паколькі толькі так можна бланшыраваць рабіну, хутка яе астудзіць і захаваць ваду, дзе яна рыхтавалася.

сіроп

Далей трэба зрабіць сіроп з адвара. Так варэнне з чырвонай рабіны захавае ўсе свае смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці. Для гэтага ў кіпячы адвар высыпаюць цукар і рыхтуюць на павольным агні да поўнага яго растварэння. Наступны этап трэба вырабляць вельмі ўважліва. Спярша выключаюць агонь пад сіропам і, як толькі перастануць з'яўляцца бурбалкі, апускаюць у яго плён. У такім стане варэнне з чырвонай рабіны пакідаюць настойвацца на 12 гадзін.

варэнне

Калі скончыцца час, страва зноў ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Затым плён вараць на працягу гадзіны да поўнай гатоўнасці. У гэты ж час вырабляецца стэрылізацыя слоікаў. Пасля таго як варэнне прыгатуецца, яго змяшчаюць у ёмістасці і закрываюць вечкамі. Потым банкі перагортваюць і накрываюць ручніком для раўнамернага цеплаабмену і астывання.

Падача на стол і захоўванне ў хатніх умовах

Такое варэнне хутка рыхтуецца і дазваляе за невялікі тэрмін зрабіць мноства нарыхтовак. Яны будуць захоўвацца даволі працяглы час і выдатна падыдуць ў якасці начыння да выпечкі. Таксама дадзенае варэнне паслужыць цудоўным кампанентам для гарбаты ці звычайным дэсертам. Да стала яго можна падаваць у невялікім глыбокім сподак або адмысловым посудзе. Пры гэтым варта адзначыць, што дадзеная ягада валодае масай гаючых уласцівасцяў і можа выкарыстоўвацца для прафілактыкі шматлікіх захворванняў.