Як прыгатаваць варэнне з дыні з лімонам

Саспелая дыня смачная і незвычайна карысная. Толькі вось даступная яна ў нас толькі ў жніўні-верасні. Занадта кароткі сезон, каб паспець атрымаць асалоду ад мяккім мядовым густам і насыціць арганізм вітамінамі і карыснымі мінераламі. А давайце-ка зробім арыгінальную хатнюю нарыхтоўку і зберажом на зіму кавалачак летняга цяпла і водару! Варэнне з дыні з лімонам - гэта абсалютнае гармонія густаў. Празмерная слодыч, нават саладжавасць бахчавых ягады ўраўнаважваецца кіслінкай цытрусавых, якія надаюць дэсерту вытанчаную свежасць.

Для аладак і бліноў такое варэнне проста ідэальна. Ім можна замяніць мёд. Існуюць таксама рэцэпты з дыні з іншымі салодкімі садавінай. Асабліва гарманічна спалучаецца з ёй банан. Дыню маім, рэжам напалову, выдаляем семечкі і валакна, чысцім ад лупіны. Астатнюю мякаць можна нарэзаць на кавалачкі ці ж наогул пюрировать ў блендере. Варым з цукрам (на кілаграмовую дыню бярэм 2 кг салодкага пяску). Потым дадаем пюрированные бананы, вытрымліваем на агні. Падчас апошняй варэння кідаем пракручаны разам з цэдрай праз мясарубку лімон.

Варэнне з дыні і апельсінаў атрымліваецца больш салодкім, чым з лімонам. У яго таксама прыемны ружовае колер. Чысцім полуторакилограммовую ягаду ад костачак, прожылкаў і лупіны. Мякаць наразаем маленькімі кавалачкамі, перасыпаць 500 грамамі цукровага пяску. Адстаўляюць пускаць сок на дзве гадзіны. Рыхтуем сіроп з двух кілаграмаў цукру і трох шклянак вады. Заліваем ім дыню, накрываем ёмістасць ручніком, пакідаем на суткі. Отцеживаем сіроп, кіпяцім яго яшчэ раз і зноў заліваем кавалачкі дыні. На гэты раз вадкасць павінна настойвацца 10-12 гадзін. Два апельсіна чысцім, наразаем маленькімі дзелькамі, пазбаўляючыся адначасна ад костачак. Дадаем да дыні і ставім варыцца. Калі мякаць садавіны стане празрыстай, разліваюць па стэрылізаваным банкам, закаркоўваем металічнымі вечкамі, перагортваем горлышком ўніз, даем астыць пад коўдрай.

Варэнне з дыні з лімонам можна прыгатаваць некалькімі спосабамі. Першы з іх складаецца ў тым, што мякаць ягады рэжам на кубікі. Засынаем цукрам, акуратна змешваем і пакідаем пад вечкам на пяць гадзін. Потым дадаем сок цытрыны. Ставім варенье на агонь і даводзім да кіпення, пасля чаго трымаем яшчэ пяць хвілін, увесь час памешваючы. Пакідаем настойвацца на дзесяць гадзін, зноў кіпяцім і варым ўжо дзесяць хвілін. Затым зноў пакідаем у спакоі на восем гадзін. Дадаем пакецік ванільнага цукру і кіпяцім яшчэ 15 хвілін. Гэтае варэнне са дыні з лімонам трэба герметычна закаркаваць у стэрылізаваныя слоікі.

А вось яшчэ адзін рэцэпт смачнага бурштынавага дэсерту. З буйнога цытрыны здымаем цэдру, рэжам яе тоненькімі палоскамі. Засынаем ў рондаль 700 г цукровага пяску. Паліваем яго сокам цытрыны і чвэрцю шклянкі гарачай вады. Дадаем парэзаную цэдру і ставім на маленькі агонь. Увариваем сіроп да поўнага растварэння крышталікаў цукру. Дадаем кавалачкі дыні. Даводзім да кіпення, пакідаем на 10-12 гадзін. Гэтую працэдуру паўтараем тройчы. Пасля гэтага разліваем варэнне з дыні з лімонам па стэрылізаваным банкам і закочваем вечкамі.