Бульбяныя шарыкі: хутка, арыгінальна і проста

Ужо даўно бульба займае на нашых сталах ці ледзь не галоўнае месца. Яго смажаць, адварваюць, запякаюць, робяць з ім супы і спякотнае - увогуле, гэта самы незаменны для расейцаў гародніна, які папулярны круглы год. Але пагадзіцеся, што многія традыцыйныя стравы з бульбы ўжо абрыдлі і сталі звыклымі, а бо так часам хочацца папесціць сябе і сваіх блізкіх чымсьці асаблівым, незвычайным, але пры гэта не вельмі складаным ў падрыхтоўцы. Смачныя стравы з бульбы можна без працы стварыць сваімі рукамі - дастаткова праявіць крыху кемлівасці, і звыклыя клубні набудуць новыя смакавыя якасці. Нядаўна на нашы кухні прабраўся заморскі бульба-фры, але на гэтым навінкі не сканчаюцца. Сёння мы пагаворым пра тое, як прыгатаваць смачныя, прыгожыя і арыгінальныя бульбяныя шарыкі. Гэта вельмі лёгкае страва, асвоіць якое пад сілу нават пачаткоўкі гаспадыні. А падрабязная інструкцыя дазволіць зрабіць смачна і хутка.

Як прыгатаваць бульбяныя шарыкі: пакрокавая інструкцыя для кулінара.

Для пачатку неабходна падрыхтаваць усе інгрэдыенты для нашага смачныя стравы. Неабходна ўзяць:

• паўтара кілаграма бульбы (падбірайце клубні прыкладна аднолькавага памеру),
• 100 грамаў сыру (пажадана цвёрдых гатункаў),
• 100 грамаў вяндліны (падыдзе таксама і бекон)
• 2 волкіх курыных яйкі,
• паўтара-два шклянкі расліннага алею (пажадана выбіраць алей без паху),
• паніровачныя сухары
• спецыі па гусце (соль і перац - абавязковыя кампаненты, але калі для пікантнасці хочацца дадаць да іх трохі кары ці молатай папрыка - будзе толькі смачней).

Клубні бульбы старанна маім з дапамогай шчоткі і ставім варыцца прама ў мундзірах. Пакуль рыхтуецца галоўны інгрэдыент, падрыхтуем усё, што трэба для ідэальных бульбяных шарыкаў. Яйкі старанна разбоўтаныя з дапамогай відэльцы або ўзаб'емся міксерам да аднастайнасці, дадаўшы туды па дробцы солі і перцу. Сухары высыпаем ў сухую чыстую сподачак, па жаданні можна і ў іх дадаць трохі спецый - так атрымацца вастрэй. Сыр і вяндліну рэжам невялікімі кубікамі (не больш за 1 сантыметра) і таксама высыпаем ў асобную талерку.

Бульба злёгку астуджаюць, здымаем з яго мундзір і размінаем ў пюрэ (можна дадаць для глейкасці яшчэ адно яйка). З атрыманай масы фарміруем нашы бульбяныя шарыкі, ўнутр кожнага змяшчаем па кавалачку сыру і вяндліны - гэта будзе начынне, якая асвяжыць і разнастаіць густ стравы. У залежнасці ад густаў вашай сям'і, сыр і вяндліну можна замяніць смажанымі грыбамі, каўбасой, масла або зелянінай, а можна абыйсціся і наогул без начыння.

Раслінны алей разаграваем у фрыцюры або ў любы посудзе з тоўстым дном, і апускаем у яго бульбяныя шарыкі. Папярэдне іх трэба мачаць у яйка, а затым старанна абвальваюць у паніровачных сухарах. Паколькі бульба ўжо гатовы, той час смажання не павінна перавышаць 10 хвілін. За гэты час сыр ўнутры паспее злёгку расплавіцца і набыць цягуча кансістэнцыю, а самі бульбяныя шарыкі пакрыюцца апетытнай хрумсткай скарыначкай з лёгкім пікантным густам, які забяспечаць дададзеныя ў паніроўцы спецыі.

З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымаецца каля 50 шарыкаў, так што вага кампанентаў можна вар'іраваць у залежнасці ад колькасці тых, хто будзе нецярпліва чакаць чарговае смачнае страва за сталом.

Ёсць шарыкі лепш гарачымі, у гэтым стане яны смачней за ўсё. Падаць да іх можна любімы соўс - чесночный, грузінскі, сметанный, ці проста ўпрыгожыць страву зелянінай і гароднінай. У любым выпадку бульбяныя шарыкі стануць папулярным і запатрабаваным варыянтам сняданку або абеду ў вашай сям'і. Толькі варта памятаць пра тое, што гэта досыць каларыйнае страва, таму рыхтаваць яго занадта часта не варта, асабліва тым, хто сочыць за фігурай.