Агурочны суп. Халодны агурочны суп

Агурочны суп часцей за ўсё рыхтуюць летам. Яго падаюць халодным, а запраўляюць любым кісламалочным прадуктам. У гэтым артыкуле разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага выдатнага стравы, якое рыхтуецца хутка і лёгка.

Балгарскі суп таратор

Менавіта так называецца страва, пра які і пагаворым. Ўпершыню пачулі пра супе з агуркоў у Балгарыі. Па гусце ён вельмі нагадвае халаднік. Аднак туды не ўваходзіць каўбаса, і суп называюць дыетычным, так як дзякуючы яму можна лёгка скінуць вагу.

Многія гаспадыні эксперыментуюць і дадаюць свае любімыя інгрэдыенты. Калі не хочаце дыетычны агурочны суп, можна туды дадаць мяса, каўбасу і іншыя прадукты, якія больш даступныя менавіта для вас.

На сённяшні дзень ёсць шмат відаў гэтай стравы, якое падаецца не толькі халодным, але і гарачым. Разнастаіць густ можна пры дапамозе авакада, чарнасліву, курагі, цытрыны і т. Д. Аднак давайце пра ўсё па парадку.

Рэцэпт класічнага агурочнага супу

Падрыхтоўка гэтай стравы не зойме шмат часу, затое ў вас атрымаецца разнастаіць сваё меню.

Бо гаспадыням даводзіцца кожны дзень думаць, чым парадаваць сям'ю. Каб прыгатаваць халодны агурочны суп, патрэбныя прадукты:

1. Агуркі - 0,5 кг.
2. Кефір - 500 мл.
3. Грэцкія арэхі - 100 гр.
4. Кроп - маленькі пучок.

Часам рыхтуюць такую страву ў зімовы час. Тады дадаюць салёныя агуркі і падаюць яго ў гарачым выглядзе.

Агурочны суп на кефіры мае свежы і арыгінальны густ. Спачатку арэхі здрабніце блендеров, а часнык вельмі дробна нарэжце. Злучыце гэтыя два інгрэдыента, добра змяшайце і трохі здушыў качалкай, каб часнык пусціў сок. Менавіта ён надае незабыўны водар стравы.

Затым добра прамыйце агуркі і парэжце іх тонкімі кружочкамі, а іх затым парэжце соломкой. Калі скурка цвёрдая, зрэжце яе. Парэзаныя саломкай агуркі змесціце ў ёмістасць і злёгку пасоліце, каб пусцілі сок.

Кроп апусціце ў халодную ваду - хай некалькі хвілін паляжыць. Затым абліце кіпенем і дробна парэжце. Пры жаданні можаце дадаць і іншую зеляніна, якую любяць у вашай сям'і.

Калі агуркі пусцілі сок, тады можна злучыць усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты ў адной ёмістасці. Наліце туды ж кефір і прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін для поўнага астуджэння. Зараз можна падаваць да стала ў парцыённых талерках.

З даданнем таматаў

Многія гаспадыні любяць эксперыментаваць на кухні. Таму кулінары раяць дадаваць у агурочны суп памідоры. Прыгатуйце страва так, як апісана вышэй, толькі да агуркам дадайце дробна парэзаныя таматы.

Суп атрымаецца далікатнага ружаватага або чырвонага адцення, а густ і водар - незабыўным. Усё залежыць ад колькасці таматаў.

Ёсць і іншы спосаб дадаць памідоры. Патрыце іх на тарцы, каб скурка не патрапіла ў суп, і дадайце таматавы сок у самым канцы. Змяшайце вадкасць і прыбярыце ў халадзільнік. Хай суп астуджаецца 30-40 хвілін. Затым можна падаваць.

Суп-пюрэ

Гэта страва падаецца таксама халодным. Для яго падрыхтоўкі вазьміце 0,5 кг агуркоў і пучок кропу. Парэзаць іх можна адвольна. Гэта значыць так, як вам падабаецца, бо для супу-пюрэ нарэзка зусім не важная.

Злучыце кефір і смятану (па 2 шклянкі). У гэтую ж ёмістасць дадайце 2 арт. л. віннага воцату і столькі ж аліўкавага алею. Усё добра змяшайце. Пасоліце, паперчыце і дадайце агуркі з кропам.

Калі ўсе прадукты злучылі, перабілі іх блендеров да аднароднай кансістэнцыі. Атрымаецца агурочны суп-пюрэ, які перад падачай пажадана змясціць у халадзільнік. Разліце яго ў парцыённыя талеркі, ўпрыгожце зелянінай або кавалачкамі лімона. Атрымаецца страва не толькі смачнае, але і прыгожае.

Агурочны суп на курыным булёне

Як згадвалася вышэй, такую страву можна падаваць не толькі халодным, але і гарачым. Лепш за ўсё яго рыхтаваць на курыным булёне. Атрымліваецца суп вельмі пажыўным, смачным, арыгінальным і прыгожым.

Для яго прыгатавання спачатку трэба прыгатаваць курыны булён, каля аднаго літра. Затым 0,5 кг агуркоў ачысціць ад скуркі і нарэзаць дробнымі кубікамі. Пакладзіце іх у кіпячы булён, дзве хвіліны праварыце, дадайце дробна парэзаны кроп, пракіпяціце яшчэ адну хвіліну. Астудзіце і перастралялі ўсю масу блендеров.

Агурочны суп-пюрэ пераліце зноў у рондаль, давядзіце да кіпення, пасоліце і паперчыце па гусце, праварыце не болей за адну хвіліну. Выключыце і гарачым падавайце да стала. Абавязкова дадайце 1 ч. Л. сметанковага масла. Ўпрыгожыць страву можна свежай зелянінай. Напрыклад, кропам або кінзы.

парады кулінараў

У артыкуле мы разгледзелі, як рыхтуецца агурочны суп. Рэцэпт кожнай стравы просты і даступны для гаспадыні. Аднак смакавыя якасці - гэта яшчэ не ўсё. Нельга забываць і пра знешні выгляд стравы. Бо калі яно будзе не вельмі прыгожым, то і спрабаваць яго не захочацца.

Прэзентацыя вельмі важная для кухні. Таму кулінары раяць упрыгожваць агурочны суп яркімі прадуктамі. Гэта можа быць радыска, разнастайная зеляніна, свежы гарох, кукуруза, крабавыя палачкі, ананас. Таксама можна ўпрыгожыць і талеркі з порцыямі, напрыклад, кавалачкамі лімона або памяранца.

У рэцэпце стаяць прыблізныя прапорцыі. Усё залежыць ад таго, наколькі вадкі або густы суп вам патрэбны. Таму калі вам патрэбна гушчыня, наліце кефіру менш, а агуркоў пакладзеце больш.

Да супу ідэальна падыходзяць чесночные грэнкі. Хлеб ці батон абсмажце на аліўкавым або сметанковым алеі да залацістай скарыначкі. Затым натрыце іх часнаком, астудзіце і падавайце. Грэнкі будуць больш мяккімі, калі іх перад гарачай намачыць у малацэ.

Калі суп робіцца на кефіры, тады перад падачай можна ў талеркі дадаць адну сталовую лыжку смятаны. Густ атрымаецца больш пяшчотным і вытанчаным. Эксперыментуйце, рыхтуйце ад душы, і ў кожнага вашага стравы будзе не толькі прэзентабельны выгляд, але і выдатны густ.