Гарбузовы суп і іншыя смачныя стравы

Гарбуз - вельмі карысны прадукт. Дзякуючы гэтаму паўфабрыкаты, можна парадаваць родных сняданкам, абедам і вячэрай з разнастайных страў. Прыгатаваць гарбуз дастаткова проста, трэба дакладна прытрымлівацца рэцэпту і тэхналогіі, улічваючы абавязкова тое, што яна з біялагічнай пункту гледжання ўсё ж такі фрукт, а не гародніна.

Вельмі смачным стравай з'яўляецца гарбузовых каша. Перабраўся і вымытая шклянку рысу пакласці ў кіпячую ваду (250 гр.) І праварыць каля пяці хвілін. У гэты час нарэзаць плод кубікамі і адправіць да рысу. Неабходна будзе 2 шклянкі. Далей даліваюць кіпячае малако, колькасць якога вызначаецца па гусце. Для аматараў густой кашы дастаткова будзе 250 гр. Давесці ўсё да кіпення, пакласці сметанковы алей, трохі цукру і солі, зачыніць вечкам. Варыць на працягу пятнаццаці хвілін.

Гарбузовы суп з бульбай рыхтуецца на аснове ялавічнага булёна. Нарэзаць кубікамі клубні бульбы, моркву і гарбуз у роўных колькасцях. Змясціць у кіпячы булён і варыць каля паўгадзіны на невялікім агні. Падаваць са смятанай, кубікамі адварной ялавічыны і насечаным дробна кропам.

Гарбузовы суп-пюрэ рэкамендуецца рыхтаваць без бульбы. Але пры жаданні зрабіць больш сытна і каларыйнае страва, яго можна і дадаць. У традыцыйным рэцэпце ў кіпячы літр падсоленай вады пакласці кубікі гарбузы (400 гр.), Шынка (300 гр.) І каляровую капусту (200 гр.). Усе праварыць на невялікім агні, каб практычна выпарылася вадкасць. Далей ўзбіць блэндером да аднастайнага стану. Падаваць страву гарачым з кавалачкам сметанковага масла.

Гарбузовы суп-пюрэ для дзяцей рыхтуецца вельмі хутка, але атрымліваецца непаўторна смачным. У літр сумесі малака і воды (1: 1) дадаць трохі цукру, солі, кубікі гарбузы (500 гр.) І морквы (500 гр.). Давесці малочны суп да кіпення, зменшыць агонь, зачыніць вечкам і стамляць на працягу сарака хвілін. Можна адправіць рондаль у духоўку. Потым ўзбіць усё добра блэндером. Падаваць з мёдам.

Спадабаецца вельмі ўсім гарбузовы суп-крэм, які рыхтуецца наступным чынам. Паўкіло гарбузы ачысціць і нарэзаць лустачкамі. Змясціць яе ў паўлітра падсоленай кіпячага малака і тушыць пад вечкам на працягу сарака хвілін. У гэты час зрабіць грэнкі з белага хлеба на сметанковым алеі. Змясціць у рондаль з супам чатыры такіх грэнкі, узбіць блэндером, уліць яшчэ паўлітра малака і давесці да кіпення, старанна змешваючы. Далей уліць паўшклянкі вяршкоў і дадаць кавалачак сметанковага масла. Падаваць суп з грэнкамі.

Смачныя стравы з гарбуза атрымліваюцца, калі яе запякаць.

Просты спосаб падрыхтоўкі такой. Плод ачысціць і нарэзаць дзелькамі, як кавун. Раскласці на змазаны тлушчам бляху ў адзін пласт і пасыпаць цукрам. Разагрэць духавы шафу да тэмпературы не менш за 200 градусаў і запякаць сорак-пятидесят хвілін. Можна падаваць гарбуз гарачай, альбо ж як астуджаныя цукаты з марозівам.

Для гасцей можна зрабіць выдатнае восеньскае страва - гарбуз "Царская". Для яе падрыхтоўкі патрэбна будзе гарбуз вагой каля двух кілаграмаў. Зрэзаць ў яе верхнюю частку і акуратна вычысціць плод ўнутры. Начынне для стравы можна зрабіць рознай: салодкай або мясной.

Першы варыянт рыхтуецца наступным чынам. Прамыць старанна шклянку рысу, змяшаць з вымачанага сухафруктамі (чарнасліў і курага), змясціць унутр гарбузы і заліць літрам кіпячай вады. Дадаць трохі солі і пабольш цукру. Запякаць страва каля паўтары гадзін у разагрэтай духоўцы.

Другі варыянт начыння. Нашаткаваць і абсмажыць некалькі цыбулін, дадаць нацёртую буйна адну моркву і кавалачкі свініны (500 гр.). Пакласці сумесь ўнутр гарбузы, дадаць перабраныя, прамытую грачаныя крупы (1 шклянка), соль, лаўровы ліст і заліць кіпенем (каля аднаго літра). Запякаць страва неабходна недзе паўтары гадзіны.

Прыемнага апетыту!