Аджыка ў мультиварке. Аджыка ў мультиварке на зіму

Аджыка - гэта вострая прыправа, якая падыходзіць практычна да кожнай стравы. Гаспадыні робяць гэтую заправу па-рознаму. Адны любяць больш вострую, іншыя - пікантную і далікатную. У артыкуле разгледзім варыянты падрыхтоўкі АДЖЫКА ў мультиварке. Яна рыхтуецца хутка і лёгка.

вострая аджыка

У мультиварке заправа рыхтуецца простым спосабам. Неабходна парэзаць 3 кг памідораў і 1,5 кг балгарскага перцу.

Інгрэдыенты змяшаць у адной ёмістасці. Сюды ж дадайце дробна парэзаны востры перац (4 струка) і дзве перетёртые галоўкі часныку. Пасоліце на свой густ. Як правіла, хапае 1 сталовай лыжкі.

Змяшайце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты і перакладзеце сумесь у чару мультиварки. Наліце ў яе па 100 мл воцату і расліннага алею. Зачыніце вечка і уключыце рэжым «Тушэнне» на 2 гадзіны. Калі скончыўся час, ўзбіце сумесь блендеров да аднастайнага стану і пастаўце на тушэнне яшчэ на 1 гадзіну.

Чаша мультиварки антіпрігарная, таму не перажывайце за аджыка. Аднак яна можа атрымацца вадкая. Каб аджыка стала больш густая, адчыніце крышку за паўгадзіны да канчатка тушэння і перыядычна памешвайце. Гэта трэба для таго, каб выкіпеў непатрэбная вадкасць. Цяпер гарачай налівайце ў стэрыльныя слоікі і закочваюць. Вострая аджыка ў мультиварке на зіму гатовая. Можаце песціць сваіх родных смачнай прыправай.

Пяшчотная аджыка, прыгатаваная ў мультиварке

Гэтая заправа атрымліваецца не вострая, але выдатна спалучаецца з мяснымі стравамі і кашамі. Каб атрымалася смачная аджыка ў мультиварке, прыгатуйце 3 кг памідораў і 2 кг салодкага чырвонага перцу. Перакруціць іх праз мясарубку. Сюды ж дадайце востры перац, толькі папярэдне ачысціце ад костачак, каб яны не далі вастрыню. У гэтую вадкасць дадайце дзве галоўкі цёртага часныку.

Змяшайце сумесь і пакіньце ў цёплым месцы на двое сутак. Аджыка павінна Заброддзе. Калі час скончыўся, сумесь выліце ў мультиварку (крышку ня зачыняйце). Лішняя вадкасць павінна выкипеть. Калі заправа закіпела, варыце яе да патрэбнай гушчыні. Закатайце і перавярніце да астывання.

У вас атрымалася пяшчотная аджыка ў мультиварке на зіму. Добра гушчыню дадае моркву. Аднак яна дае свой пікантны густ і пах. Таму моркву дадавайце ў тым выпадку, калі любіце яе ў вараным стане.

Аджыка з яблыкамі

Для гэтага рэцэпту садавіна трэба выбіраць больш кіслыя. Аджыка з яблыкамі ў мультиварке атрымліваецца не толькі смачнай, але і ў меру вострай. Для яе падрыхтоўкі вазьміце 1 кг таматаў і па 500 грамаў балгарскага перцу і яблыкаў. Гародніна з садавінай ачысціце ад плодоножек, костачак і хвосцікаў, парэжце іх, здрабніце з дапамогай мясасечкі.

Наліце ў чару мультиварки 700 г расліннага алею і туды ж дадайце сумесь з таматаў, перцаў і яблыкаў. Сюды насыпце па 1 ст. л. солі і цукру. Змяшайце і паспрабуйце на смак. На сваё меркаванне можаце дадаць яшчэ цукар з соллю.

Калі заправу давялі да густу, зачыніце крышку і ўключыце рэжым «Тушэнне» на 40 хвілін. Пасля таго як адключылася мультиварка, дадайце туды 2 галоўкі цёртага часныку. Цяпер протушите заправу з адкрытай вечкам яшчэ 5 хвілін.

Па заканчэнні часу пераліце ў стэрыльныя слоікі і закатайце. Гатовая аджыка ў мультиварке. Рэцэпт зусім нескладаны, таму яго можа асвоіць кожная гаспадыня.

Зелёная аджыка ў мультиварке

Гэты рэцэпт арыгінальны. Зялёную аджыка можна прыгатаваць як з перцам, так і без яго. Усё залежыць ад вашага густу. Аднак гэта грузінская кухня, таму часцей за ўсё зелёная аджыка вельмі вострая і пякучая.

Прыгатуйце зялёныя памідоры (2 кг) і балгарскі перац (0,5 кг). Іх неабходна здрабніць мясасечку. Блендеров не вельмі зручна, так як гародніна жорсткія, і давесці іх да аднастайнага стану будзе нялёгка. Дадайце ў гэтую ж ёмістасць здробнены горкі зялёны перац (2 струка). Змяшайце інгрэдыенты. Пераліце іх у чару мультиварки і пастаўце на рэжым «Тушэнне» на 50 хвілін.

Калі час скончыўся, дадайце ў масу 2 галоўкі перетёртого часныку, воцат - 3 ст. л., соль - 15 г, алей - 30 мл. Для пікантнага паху можаце дадаць 7 г прыправы хмель-сунелі. Цяпер тушыце да таго часу, пакуль заправа не згусне. Атрымалася духмяная і вельмі смачная аджыка ў мультиварке. Рэцэпт можна разнастаіць. Скажам, з дапамогай молатага перцу і іншых пікантных прыправаў.

Аджыка ў мультиварке-хуткаварка

Гэты рэцэпт гаспадыні любяць, калі няма часу доўга важдацца з кансервацыяй. Аджыка з памідор у мультиварке-хуткаварка рыхтуецца ў два разы хутчэй. Перакруціць праз мясарубку па 1 кг таматаў з салодкім перцам і 1 струк вострага чырвонага перцу.

Інгрэдыенты змяшайце, складзеце ў чару мультиварки-хуткаварка і дадайце адну галоўку перетёртого часныку. Зачыніце крышку, уключыце рэжым «Тушэнне» на 20 хвілін.

Па заканчэнні часу адкрыйце клапан, выпусціце пар і гарачую аджыка закатайце ў стэрыльныя слоікі. Яна атрымаецца не такая густая, затое вельмі смачная і падыдзе да любога стравы.

Рады дасведчаных кулінараў

Каб аджыка была неострым, заўсёды з пякучага перцу неабходна прыбіраць костачкі. Менавіта ў іх знаходзіцца ўся вастрыня. Ваша заправа прастаіць доўга толькі тады, калі гародніна вымытыя старанна, а банкі добра простерілізованы.

Калі хочаце моцна вострую аджыка, яблыкі не дадавайце. Бо з-за іх знікае неабходная жгучесть. Ад яблыкаў і таматаў залежыць смак вашай прыправы. Таму выбірайце гародніна і садавіна салодкія, з невялікай кіслінкай.

Вопытныя кулінары раяць прыбіраць з памідораў скурку. Для гэтага гародніна неабходна апусціць у кіпень на 2 хвіліны. Потым скурка ачысціцца хутка і лёгка.

Аджыка можна разнастаіць рознымі прыправамі. Атрымліваецца пікантны і далікатны густ, калі дадаць сумесь перцаў з лісцікам молатай мяты. Прытрымвайцеся рэцэптуры, і ў вас атрымаецца вельмі смачная аджыка.