Аладкі на смятане пышныя: рэцэпт прыгатавання

Аладкі на смятане пышныя рыхтуюцца гэтак жа лёгка і проста, як і звычайныя блінцы з выкарыстаннем кефіру. Аднак такія вырабы атрымліваюцца нашмат мякчэй, пяшчотней і смачнейшае. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць аладкі на смятане пышныя самастойна. Для гэтага можна скарыстацца адным з прыведзеных ніжэй рэцэптаў.

Смачныя аладкі на смятане: рэцэпт

Фота гатовых аладак кажуць самі за сябе - былі смакатой! Каб зрабіць смачную выпечку для ўсёй сям'і, вам спатрэбяцца:

• смятана 20% максімальна свежая - каля 220 мл;
• старанна Просеять мука вышэйшага гатунку - прыкладна 1 шклянку;
• цукар-пясок - поўная вялікая лыжка;
• яйкі сярэднія вясковыя - 2 шт .;
• сода харчовая сталовая або гатовы разрыхляльнік - дэсертная лыжка;
• духмяны ванілін - 5 г (выкарыстаць па меркаванні);
• соль ёдаваная дробная - ½ маленькай лыжачкі;
• алей дэзадараванага - каля 15 мл (для смажання).

Замес блінамі асновы

Каб зрабіць аладкі на смятане, з фота якіх вы можаце азнаёміцца ніжэй, варта добра замясіць блінамі аснову. Для гэтага смятану патрабуецца вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы каля двух гадзін, усыпаць харчовую соду і добранька размяшаць. Далей у тую ж посуд неабходна выкласці цукар-пясок, дадаць ёдаваную соль, ванілін і ўзбітыя вясковыя яйкі. Змяшаўшы інгрэдыенты, паступова увядзіце высокагатунковага муку і зноў старанна вымешайце інгрэдыенты да аднароднай масы. У выніку павінна атрымацца не надта вадкая, але і не густая аснова.

Працэс выпечкі на патэльні

Аладкі на смятане пышныя варта абсмажваць толькі на чыгуннай патэльні. Пагадзіцеся, што густ і якасць выпечкі залежаць ад посуду, у якой яна рыхтуецца.

Такім чынам, ўліваем крыху алею і добранька разаграваем. На распаленую патэльню выкладваем 4 оладушка, выкарыстоўваючы для гэтага вялікую лыжку. Пасля таго як ніжняя бок падрумяніцца, перавярніце іх лапаткай. Абсмажыўшы аладкі, перакладзеце іх на талерку, а ў патэльню выкладзеце новую партыю тэсту. Дарэчы, паўторна змазваць посуд алеем няма ніякай неабходнасці, але калі блінцы прыліпаюць, то раслінны тлушч ўсё ж можна дадаць, але толькі ў малой колькасці.

Падаем да сняданку смачныя і пышныя оладушки

Гатовыя аладкі на смятане пышныя варта выкласці на талерку і абсыпаць цукровай пудрай. Падаваць мяккія і далікатныя вырабы да сняданку рэкамендуецца разам з гарачым моцнай гарбатай. Таксама дадаткова да іх можна паднесці згушчонку, сіроп, варэнне, мёд або якія-небудзь свежыя ягады.

Рыхтуем аладкі на смятане без яек

Калі ў вашай халадзільнай камеры не аказалася курыных яек, але досыць смятаны і малака, то прыгатаваць смачныя оладушки для ўсёй сям'і можна і з выкарыстаннем наяўных няхітрых інгрэдыентаў.

Такім чынам, для замесу цеста нам спатрэбіцца:

• смятана 20% максімальна свежая - каля 200 мл;
• Просеять мука вышэйшага гатунку - прыкладна 1,6 шклянкі;
• цукар-пясок - поўная вялікая лыжка;
• малако вясковае (можна ледзь кіслае) - 2/3 шклянкі;
• сода сталовая - дэсертная лыжка;
• ванілін - 5 г (прымяняць па жаданні);
• соль ёдаваная дробная - ½ маленькай лыжачкі;
• алей дэзадараванага (лепш выкарыстоўваць сланечнікавы) - каля 25 мл (для абсмажваньні).

падрыхтоўка тэсту

Аладкі на смятане і малацэ атрымліваюцца больш шчыльнымі і пругкімі, чым тыя, што рыхтуюцца з выкарыстаннем толькі адной смятаны. Аднак і такія аладкі знаходзяць сваіх прыхільнікаў сярод аматараў хатняй выпечкі.

Такім чынам, для замесу блінамі асновы патрабуецца злучыць малако і смятану ў глыбокай кубку, усыпаць да іх трохі сталовай соды і добранька змяшаць так, каб прадукты злёгку успеніць. Далей да іх варта дадаць ванілін, ёдаваную соль і цукровы пясок. У завяршэнне ў аснову неабходна дадаць просеянную пшанічную муку. Прычым яе патрабуецца дадаваць у такой колькасці, каб блінамі цеста стала густым і глейкім. Яшчэ раз старанна змяшайце цеста.

обжарка

Прыступаем да падрыхтоўкі пышных оладушек. Для гэтага на патэльні патрабуецца моцна разагрэць дэзадараванага алей, а затым выкласці аснову, выкарыстоўваючы сталовую лыжку. За адзін раз вы зможаце выпякчы каля 4 аладак, але ўсё зноў жа залежыць ад памеру вашай патэльні і ступені глейкасці тэсту. Пасля падрумяньвання ўсе вырабы неабходна перамясціць на талерку пры дапамозе лапаткі. Калі ёсць жаданне, то дадаткова можна вышмараваць іх сметанковым маслам, хоць і без яго яны атрымліваюцца даволі тлустымі і каларыйны. Дарэчы, перад выпечкай другой партыі патэльню варта зноў вышмараваць раслінным тлушчам у невялікай колькасці.

Правільная падача да стала

Пасля абсмажвання усіх оладушек іх варта адразу ж падаць на стол. Калі ласунак прызначаецца для дзяцей, то да яго дадаткова паднёс варэнне, салодкі сіроп, мёд, згушчанае малако і свежезаваренный гарбату.

Рыхтуем яблычныя оладушки на смятане

Аладкі - гэта універсальны дэсерт, які можна рыхтаваць з выкарыстаннем розных інгрэдыентаў, у тым ліку садавіны і ягад.

У дадзеным раздзеле артыкула мы распавядзем вам пра тое, як варта рыхтаваць пышныя і мяккія аладкі з яблыкам. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• смятана 20% максімальна свежая - каля 230 мл;
• Просеять мука вышэйшага гатунку - прыкладна 1,4 шклянкі;
• цукар-пясок - поўная вялікая лыжка;
• яйкі сярэднія вясковыя - 1 шт .;
• сода сталовая (гасіць воцатам не трэба) - дэсертная лыжка;
• яблыкі салодкія сакавітыя - 2 сярэднія шт .;
• ванілін - 5 г;
• соль ёдаваная дробная - ½ маленькай лыжачкі;
• алей дэзадараванага - каля 35 мл (для смажання).

Рыхтуем сметанно-яблычнае цеста

Аснова для фруктовых оладушек замешваецца сапраўды гэтак жа, як і ў іншых аналагічных вырабах. Для гэтага варта змяшаць смятану са ўзбітым яйкам, цукровым пяском, соллю і ванілінам. Далей патрабуецца паступова ўвесці просеянную высокагатунковага муку разам са сталовай содай. У выніку ў вас павінна ўтварыцца не надта густая аснова.

падрыхтоўка садавіны

Чым сакавіцей будуць набытыя вамі яблыкі, тым смачней атрымаюцца оладушки. Садавіна варта добра прапаласкаць у гарачай вадзе, а затым разрэзаць напалову і прыбраць сярэдзіна частка з насеннем. Пасля гэтага яблыкі неабходна нацерці на буйнай тарцы. Дарэчы, калі лупіна прадукту жорсткая, то ад яе варта пазбавіцца. Здрабніўшы садавіна так, як апісана вышэй, выкладзеце іх да раней замяшаных тэсту і старанна, але асцярожна, змяшайце.

Абсмажваньні оладушек на патэльні

Аладкі з яблыкамі на смятане варта абсмажваць толькі на дэзадараванага раслінным алеі. Яго неабходна уліць на патэльню і вельмі моцна разагрэць. Далей, зачарпнуў аснову лыжкай, выкладваем цеста ў гарачую посуд. Паўтараем працэдуру патрэбную колькасць разоў. Далей памяншаем агонь і рыхтуем оладушки да апетытнага залацістага колеру. Пасля падрумяньвання ніжняй частцы вырабаў перагортваем іх лапаткай і смажым у тым жа рэжыме неабходную колькасць часу.

Як правільна падаваць яблычныя оладушки да гарбаты?

Зрабіўшы смачныя і пышныя яблычныя аладкі на смятане, раскласці на агульнай талерцы і тут жа паднёс дамачадцам. Пры жаданні гатовую выпечку можна абсыпаць цукровай пудрай. Акрамя таго, да іх можна падаць шакаладную глазуру, згушчанае малако, варэнне, мёд ці ж джэм. Ўжываць такую выпечку варта на сняданак разам з гарачым і моцным, але несалодкім гарбатай. Таксама ў якасці напою членам сям'і можна прапанаваць какава ці кава. Прыемнага апетыту!