Як прыгатаваць суп-пюрэ грыбны: рэцэпт з рознымі дапаўненнямі

Класічны суп-пюрэ грыбны (рэцэпт якога прыведзены ніжэй) рыхтуюць з свежых або замарожаных грыбоў з даданнем цыбулі і зеляніны. Часам яшчэ выкарыстоўваюць бульбу. Але існуе маса супаў, у якія дадаюць іншыя гародніна, вяршкі, алей, сыр і іншыя прадукты.

Такім чынам, для класічнага грыбнага супу спатрэбяцца наступныя прадукты: 300 грамаў свежых грыбоў (шампіньёны, Вешенка ці іншыя), некалькі бульбін, цыбуліна, алей, соль і спецыі па гусце (молаты перац, мушкатовы арэх, каляндра), зеляніна для ўпрыгожвання, паўтара літра булёна (можна замяніць вадой). Гэтых інгрэдыентаў будзе дастаткова, каб прыгатаваць на сям'ю выдатны суп-пюрэ грыбны. Рэцэпт духмянага і далікатнага крэм-супу будзе вельмі просты. Для пачатку на раслінным алеі абсмажваюць грыбы з лукам. Усе прадукты наразаюць адвольна, паколькі ў далейшым яны будуць здрабняюць. Булён даводзяць да кіпення, адварваюць у ім бульбу, соляць і запраўляюць па гусце. Затым, калі бульба зварыцца, у яго адпраўляюць цыбулю з грыбамі, кіпяцяць яшчэ хвілін 5, пасля чаго выключаюць агонь. Трохі астудзіў суп, яго пераціраюць у пюрэ пры дапамозе блендера, яшчэ раз даводзяць да кіпення і падаюць, упрыгожыўшы зелянінай.

Суп-пюрэ грыбны, рэцэпт з фасоллю і ячнай крупамі

Для тых, каму класічны варыянт падрыхтоўкі дадзенага стравы падасца недастаткова сытным, ёсць больш наварысты аналаг. Праўда, на яго падрыхтоўка часу спатрэбіцца пабольш. На тыя ж 300 грамаў грыбоў бяруць столькі ж брокалі і струковай фасолі (калі аднаго з гародніны не апынецца ў наяўнасці, можна абысціся без яго). Таксама спатрэбіцца 2-3 бульбіны, пара лыжак ячнай крупы, соль, раслінны алей і трохі зеляніны. Можна выкарыстоўваць любыя прыправы (молаты перац, мушкатовы арэх і т. Д.).

Спачатку на раслінным алеі смажаць цыбулю з грыбамі (як у папярэднім рэцэпце). Крупы загадзя мыюць і запарваць ў асобнай ёмістасці, каб яна добранька разбухла і ператварылася ў кашу. У кіпячую ваду (або булён) адпраўляюць вымытыя, вычышчаныя і здробненыя гародніну: спачатку бульба, а хвілін праз 10 - брокалі і фасолю. Суп соляць і дадаюць спецыі, а пасля змесціва патэльні, і вараць яшчэ хвілін 5. Затым рондаль здымаюць з агню, змесціва трохі астуджаюць і аддзяляюць гародніна ад булёна (пры дапамозе друшляк або падсітак). Цвёрдыя кампаненты пераціраюць у блендере разам з ячнай кашай, а затым разводзяць булёнам і кіпяцяць. Падаюць з белым хлебам, упрыгожыўшы зелянінай.

Суп-пюрэ сырнай-грыбны

Калі рыхтаваць страва па класічным рэцэпце, але ўжо пасля таго, як усе інгрэдыенты здробнены, дадаць трохі цёртага сыру, старанна змешваючы і даводзячы да кіпення, суп атрымае пікантны сырнай-сметанковы прысмак. На 4 порцыі стравы спатрэбіцца каля 30 грамаў сыру.

Існуе маса іншых варыянтаў, як прыгатаваць суп-пюрэ грыбны. Рэцэпт ва ўсіх выпадках адзін і той жа: усе інгрэдыенты вараць (або абсмажваюць), змешваюць, здрабняюць і разводзяць булёнам да патрэбнай кансістэнцыі. Так што кожная гаспадыня можа прыгатаваць такую страву на свой густ, змяняючы склад і дадаючы любімыя прадукты.

Суп-пюрэ сметанковае-грыбны

Для дасягнення больш далікатнага густу і ідэальнай кремообразная кансістэнцыі можна дадаткова выкарыстоўваць сліўкі сярэдняй тлустасці (15-20%). Іх дадаюць у суп ўжо пасля таго, як цвёрдыя складнікі перамалоць і разведзеныя булёнам. Пасля чаго страва рэкамендуюць разагрэць, не даводзячы да кіпення, каб сліўкі ня згарнуліся.