Запяканне курыцы ў духоўцы. Рэцэпты прыгатавання птушкі і мяса

Запяканне курыцы ў духоўцы звычайна займае не больш за гадзіну. Але вось толькі выніковы густ можа быць розны. Усё будзе залежаць ад майстэрства, кулінарнага таленту і рэцэпту гаспадыні. У артыкуле будуць прапанаваныя варыянты падрыхтоўкі птушкі (курыцы і качкі), а таксама свініны ў духавай шафе.

"Курыца, фаршыраваная чарнаслівам" атрымліваецца проста непаўторнай. Рабіць яе трэба будзе па аналогіі з традыцыйнай курыцай з яблыкамі. Трэба будзе падрыхтаваць тушку загадзя і замаріновать соевым соусам і перцам. На наступны дзень заліць чарнасліў кіпенем, старанна адціснуць і нарэзаць буйнымі кружочкамі. Змяшаць яго са смятанай і шчыльна набіць курыцу атрыманай сумессю. Брушка зашыць, пакласці птушку спіной ўверх. Потым яе вельмі старанна трэба апэцкаць мёдам. Запяканне курыцы ў духоўцы павінна доўжыцца не менш за гадзіну. Страва атрымаецца непаўторнае: сакавітае і духмянае.

"Курыца з сюрпрызам" вельмі добра падыдзе на святочны стол. Для яе трэба будзе тушку замаріновать, выкарыстоўваючы перац і соль, на некалькі гадзін. У гэты час неабходна будзе зрабіць сюрпрыз. Для гэтага грыбы насекчы пласцінамі, дробна рэпчаты лук і кубікам балгарскі перац. У сатэйнік трэба будзе абсмажыць гародніна, хвілін праз дзесяць дадаць грыбы. Усе патушыць некаторы час і потым дадаць вельмі тоўстыя сліўкі. На вялікім агні трохі выпарыць вадкасць і астудзіць. Пасля гэтага рэкамендуецца сумесь змяшаць з нацёртым буйна сырам. Неабходна трохі адцягнуць скуру у курыцы, каб яе не парваць. У атрыманыя дзірачкі пакласці сумесь, імкнучыся размеркаваць яе ўсю пад скурай. Запяканне курыцы ў духоўцы павінна быць не менш за адну гадзіну. Але ў першыя паўгадзіны зачыніць фальгой, потым зняць яе і ўсю тушку трэба апэцкаць сумессю гарчыцы і маянэзу. Далей рыхтаваць трэба да поўнай гатоўнасці.

Запяканне курыцы ў духоўцы можа быць і вельмі простым. Для гэтага трэба будзе проста-проста замаріновать тушку. Марынад можа быць любы. Можам прапанаваць наступныя варыянты.

Марынад для залацістай курачкі. Неабходна будзе змяшаць соевы соус, мёд, перац і крыху солі. Перад тым, як адпраўляць тушку ў духоўку, трэба будзе паверхню вышмараваць дадаткова мёдам.

Марынад для хуткага прыгатавання курыцы. Трэба будзе змяшаць сок некалькіх цытрын, перац і соль. Такая птушка прыгатуецца вельмі хутка, але атрымаецца вельмі духмянай.

Марынад для сакавітай курачкі неабходна будзе прыгатаваць з ёгурта, раздушанага часныку, перцу, солі. Пры жаданні можна будзе дадаць трохі маянэзу.

Марынад для курыцы ў тамаце. Для яго прыгатавання трэба будзе змяшаць раздушаны часнык, кетчуп і буйна молаты перац.

Марынад для вострай курачкі павінен рыхтавацца з сумесі вострага кетчупа, мёду, гарчыцы і бальзамічнага воцату. Зараз трэба змяшаць гэтую сумесь з чырвоным перцам і насечанай дробна цыбулінай.

Марынад для "п'янай" курыцы рыхтуецца з выкарыстаннем белага віна, часныку, аліўкавага алею, трава орегано, солі і перцу.

Марынад "Зялёны" можна будзе прыгатаваць з маянэзу, нарэзанага кропу, пятрушкі, перцу і солі.

Марынад "Рэзкі" будзе рыхтавацца з улікам густу. Выдатным спалучэннем будзе даданне да звычайнай сумесі перцу-солі рэзкай травы і прыпраў. Напрыклад, раздушаны часнык, кары, траву орегано і іншае.

Прапанаваных рэцэптаў таго як ажыццяўляць запяканне качкі ў духоўцы можа быць вялікая колькасць. Галоўным жа з'яўляецца тое, што іх можна будзе выкарыстоўваць у працэсе падрыхтоўкі практычна любога мяса і птушкі. Проста запяканне свініны ў духоўцы або качкі будзе патрабаваць больш доўгі час. Больш за тое, трэба ўлічваць тое, што качка часцей за ўсё рыхтуецца цалкам, а вось свініну лепш за ўсё разрэзаць на парцыённыя кавалкі і адбіць.

Прыемнага апетыту!