Карэйскае Куксо. рэцэпт прыгатавання

Ва Узбекістане гэты халодны суп рыхтуюць даволі часта, лічачы яго сваім нацыянальным стравай. Аднак усё больш даследчыкаў ўсходніх культур сыходзяцца ў меркаванні, што Куксо, рэцэпт якога ўключае ў сябе тонкую локшыну і востры соус, упершыню з'явіўся ў Паўднёвай Карэі. Сёння гэта пікантнае страва рыхтуюць ва ўсім свеце.

У нашай краіне Куксо, рэцэпт якога прадугледжвае як халоднае, так і гарачае падрыхтоўка, з'яўляецца альтэрнатывай гадовай халаднік. Кожная гаспадыня, у залежнасці ад сваіх смакавых пераваг, можа спалучаць у гэтым блюдзе разнастайныя прадукты. Улетку яго падаюць у астуджаным выглядзе, а зімой - гарачым.

Прапануем паспрабаваць адзін з варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы.

Куксо. рэцэпт

Каб прыгатаваць страву, вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• курыца (500 гр.);
• 1 кг капусты;
• агуркі (500 гр.);
• 100 гр. алею;
• радыска (300гр.);
• таматы (2 шт.);
• 2 цыбуліны;
• 6 зубчыкаў часныку;
• яйкі (4 шт.)
• перац балгарскі;
• тонкая локшына (0.5 кг.);
• воцат;
• соль, перац;
• соевы соус;
• кунжут;
• вада;
• зеляніна.

Куксо па-карэйску рыхтуецца наступным чынам.

• Адварваем курачку. У місцы ўзбіваем яйкі і смажым з іх некалькі тонкіх блінцоў.
• На карэйскай тарцы шаруе радыска і морква. Агурочкі разразаем на чатыры часткі і дробна шинкуем. Лук - паўколамі. Капусту наразаем саломкай. Солім радыска і пакідаем яго на некаторы час, каб ён пусціў сок. Агуркі і капусту таксама Запраўляем соллю.
• Дробна наразаем цыбулю і высыпаем яго ў патэльню з сланечнікавым алеем. Смажым да з'яўлення залацістага адцення. Частка лука змяшчаем у асобны посуд (для запраўкі салаты). Адціскаюць капусту ад соку і кладзем у патэльню. Смажым да гатоўнасці. У канцы дадаем молаты каляндра, папрыка, чорны перац, адзін зубчык ціск часныку і добранька змешваем.
• Чуми - гэта тое, чым славіцца карэйская кухня. Куксо таксама ўключае ў свой склад гэты смачны, свежы і карысны Салацік. Адціскаюць сок з агурочкаў і радыскі. Наразаем зеляніна і таматы. Перчык рэжам саломкай, а моркву шаруе на карэйскай тарцы. У глыбокай місцы змешваем усе гародніна, туды ж кладзём каляндра, семечкі кунжуту, часнык, папрыка і перац, а таксама смажаны лук.
• Адварваем спагецці і добранька іх прамываем некалькі разоў. Традыцыйна Куксо рыхтуецца з адмысловых макароны, званых Куксу.
• Курыцу разбіраем на доўгія валакна. Яечныя блінцы скочваецца рулецік і наразаем саломкай.
• Семечкі кунжуту абсмажваем на патэльні, астуджаем і змешваем з цукрам.
• А цяпер пра самае галоўнае, як след рыхтаваць Куксо. Рэцэпт гэтай стравы мяркуе выкарыстанне булёна па спецыяльным рэцэпце. У рондаль ўліваем адзін літр вады. У яе дадаем трыццаць грам воцату, дзве лыжкі солі, тры - цукру і столькі ж соевага соўсу. На свой густ Куксо-мури (булён) павінен атрымацца салодка-кіслым і даволі насычаным. Для яго не варта шкадаваць інгрэдыентаў, так як локшына можа апынуцца прэснай.
• Саломкай наразаем памідор, агурок і зеляніна. Кладзём гародніна разам з пакінутым часнаком ў булён і змешваем.
• У глыбокую кубак змяшчаем локшыну, вакол якой кладзём блінцы, валакна курачкі і Салацік. Страву пасыпаем смажанымі семкамі кунжуту і заліваем булёнам.

Для падрыхтоўкі карэйскага Куксо можна выкарыстоўваць разнастайныя агароднінныя салацікі па самых разнастайных рэцэптах. Вельмі смачна атрымліваюцца смажаныя баклажаны, запраўленыя пассерованным лукам і сланечнікавым алеем. Аматарам вострых страў можна прыгатаваць поджарку з памідораў, цыбулі, балгарскага і вострага перцу.

Варыянтаў падрыхтоўкі гэтага дзівоснага стравы велізарнае мноства. Аднак усе яны вельмі смачныя і карысныя для здароўя, так як ўтрымліваюць вітаміны, якія знаходзяцца ў свежай гародніне. Эксперыментуйце і шукайце падыходны для вас варыянт падрыхтоўкі Куксо.

Прыемнага апетыту.