Сакрэт аб тым, як прыгатаваць гарбуз смачна

Хто не ведае гарбузы, гэтага памяранцавага цуду! Пра яе карысных і лячэбных уласцівасцях можна складаць легенды. Не буду пералічваць шматлікія вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў мякаці гэтай ягады. Так, менавіта, ягады. Дзякуючы высокаму ўтрыманню пекціну ў валокнах, яна здольная выводзіць таксіны, дзындры і лішкі халестэрыну. У яе семечках змешчаны шэраг рэдкіх мікраэлементаў, якія выраўноўваюць дысбаланс арганізма і садзейнічаюць умацаванню артэрый, зніжэння ўзроўню цукру ў крыві, гаенню ран, язваў і апёкаў, паляпшэнню работы страўнікава-кішачнага гасцінца. Доўга яшчэ можна пералічваць яе вартасці. Галоўнае, каб усе гаспадыні зразумелі - гарбуз жаданая госця на іх кухні. З яе можна рыхтаваць мноства страў. Як прыгатаваць гарбуз смачна, раскажа вам гэтая артыкул.

Хачу прапанаваць вам стравы з розных катэгорый.

Суп з гарбуза

Рэцэптаў існуе мноства, вам прапануецца адзін з варыянтаў. У кіпячы булён дадаць парэзаныя кавалачкамі гародніна ў такой паслядоўнасці: бульба, струкі фасолі, моркву. У апошнюю чаргу апускаюць гарбуз. На патэльню, у злёгку абсмажаную з салодкім перцам лук, пакласці на кончыку нажа чырвонага вострага. Дадаць поджарку ў рондаль, варыць да гатоўнасці. Соль, вострыя прыправы або памідоры - да спадобы гаспадыні. Падаваць, пасыпаўшы зелянінай.

Наступны рэцэпт падкажа вам, як прыгатаваць гарбуз смачна з меншай колькасцю кампанентаў. Запекчы ў духоўцы невялікі плод, акуратна зрэзаўшы макушку, абраць з яго мякаць, расцерці яе ў пюрэ, заліць гарачым малаком, давесці да кіпення, дадаць спецыі, сметанковае масла. Падаваць з сухарыкамі і зелянінай. Можна выкарыстоўваць у якасці посуду саму гарбуз. Пры жаданні, такі суп можа быць салодкім, у такім выпадку падаваць яго можна і астуджаным.

другія стравы

Як прыгатаваць гарбуз смачна ў якасці другой стравы? Можна зрабіць агародніннае рагу, у якім яна будзе гуляць не апошнюю ролю. Гарбуз, парэзаную буйнымі кавалачкамі, абсмажваюць на алеі. Да яе можна дадаць балгарскі перац, лук, моркву. Далей усё даводзіцца да гатоўнасці, за некалькі хвілін да заканчэння падрыхтоўкі дадаюць парэзаныя памідоры, дробна порубленный часнык і спецыі па гусце. Страва можна падаваць, пасыпаўшы зелянінай, як самастойнае або як гарнір да мяса.

Многія гаспадыні ў сваёй практыцы ўжо даўно выкарыстоўваюць такое твор сучаснай кулінарнай тэхналогіі, як рукаў (пакеты) для запякання. Таму варта звярнуць вашу ўвагу на тое, як прыгатаваць гарбуз смачна ў якасці гарніру з іх выкарыстаннем. Нарэзаную шашкамі гарбуз (лепш напалову з бульбай) солім, Перчем па гусце, дадаем любімыя спецыі. Далей варта пакласці на дно рукавы раўнамерным пластом, запакаваць і на бляху. Акуратна пракалоць некалькі дзірачак у верхняй частцы рукавы - і можна ў духоўку. Выпякаць пры тэмпературы каля 200-220 градусаў. Адно з добрых якасцяў такога пакета - відаць усё тое, што адбываецца ўнутры. Для атрымання румянай скарыначкі можна ў канцы прыгатавання на 5-7 хвілін разрэзаць верх пакета.

Па тэмпературных характарыстыках і часу падрыхтоўкі гэтую страву можна адначасова рыхтаваць з курыцай ці яе асобнымі часткамі. Пасаліць, апэцкаць спецыямі і маянэзам, абкласці зверху на пласт гарбузы з бульбай. Усё астатняе застаецца ў сіле. І ў духоўку. Гэта страва заслугоўвае таго, каб стаць каронным для многіх гаспадынь.

Дэсерты і напоі

А як рыхтаваць гарбуз на дэсерт, спытаеце вы. Самымі распаўсюджанымі рэцэптамі тут будуць варэнне або цукаты.

Для варэння 1 кг гарбузы ачысціць і перамалоць, засыпаць 1 кг цукру і даць пастаяць на працягу некалькіх гадзін. За гэты час гарбуз дасць сок. Паставіўшы варенье на слабы агонь, неабходна вымыць 2 сярэдняга памеру апельсіна (ці цытрыны), здрабніць іх на блендере (або мясасечцы). Дадаць да гарбузу, давесці да гатоўнасці.

Для падрыхтоўкі цукатаў вычышчаная гарбуз (1 кг) рэжацца буйнымі брусочкамі. Засынаецца цукрам і адстойваецца у прахалодным месцы. Пасля таго, як яна аддасць сок, яе награваюць, ня змешваючы, да кіпення на слабым агні і зліваюць сок. Адной шклянкай соку заліваюць рэшткі цукру (усяго 800 грам) і рыхтуюць сіроп. У гарачы сіроп дадаюць астылую гарбуз і вараць да празрыстасці. Сіроп пры гэтым павінен згуснуць, як мёд. Кавалачкі гарбуза абсушыць абкачаць у цукры або цукровай пудры. У парашок можна дадаць карыцу або дробна здробненыя арэхі, цукаты. Захоўваць іх можна пры пакаёвай тэмпературы.

Ну, а з напояў - нязменна гарбузовы сок. Можна прапусціць гарбуз праз сокавыціскалку. На 1 кг соку дадаць 100г цукру і 10г цытрынавай кіслаты. Яе варта дадаваць для атрымання больш поўных смакавых якасцяў і магчымасці кансервавання, бо сваёй кіслаты ў гарбузовым соку няма.

Калі вы робіце сок без сокавыціскалкі, гарбуз адварваюць, праціраецца праз сіта, дадаецца цукар, цытрынавая кіслата з разліку 10 г на 1 кг працёртай масы (пры неабходнасці дадаецца вада). Даводзіцца да кіпення і разліваецца па стэрылізаваным банкам. Хаваецца да поўнага астывання.

У канцы нашай гутаркі хочацца адзначыць, што падрыхтоўка страў з гарбуза - гэта ваш шлях да прыгажосці, здароўя і аптымальнай вагі.