Амлет без малака: рэцэпт з фота

Амлет - гэта яечныя страва, пра які мы, здавалася б, ведаем усе. Аднак вы здзівіцеся, зразумеўшы, колькі нязведаных рэцэптаў існуе! Вялікае мноства нацыянальных варыяцый стравы закружыць галаву любому гурману: італьянская фриттата, іспанская Тарцілы, старажытнаруская Драчоў і гэтак далей. У кожнага народа ёсць свой сакрэт падрыхтоўкі яек. Усіх іх не пералічыць. Але як прыгатаваць амлет без малака? Не хвалюйцеся, тут вы знойдзеце масу рэцэптаў!

Сакрэты прыгатавання амлета

Амлет без ужывання малака таксама можа быць пышным і вельмі смачным. Каб страва атрымалася цудоўным, шануйце найпростыя правілы:

• Яйкі павінны быць самымі свежымі, а іх шкарлупіна - непашкоджанай і гладкай. Калі вы не ведаеце, добрыя ці прадукты набылі, апусціце яйка ў ваду. Калі яно свежае, то адразу ж ўсплыве на паверхню.
• Амлет без малака лепш за ўсё ўзбіваць ўручную з выкарыстаннем венца або звычайнай відэльцы, так вынік будзе такім, якім вы і чакаеце. Міксер або блендер выкарыстоўвайце толькі для омлета ў выглядзе суфле.
• Старайцеся абмежаваць выкарыстанне любой вадкасці, гэта не дасць стравы падняцца.
• Лепш за ўсё выкарыстоўваць посуд з чыгуну з роўным і тоўстым дном. Не забывайце, што патэльню трэба запаўняць на тры чвэрці, так як амлет без малака мае ўласцівасць павялічвацца ў аб'ёме.
• Рыхтуйце з вечкам, якая мае адтуліну для адводу лішняй вільгаці. Вышмараваўшы яе знутры сметанковым алеем, вы зробіце яйкі румянымі.
• Дадатковыя інгрэдыенты, такія як зеляніна, дадавайце ва ўжо засланы сумесь.
• Можна замяніць курыныя яйкі перапёлчынымі. Праўда, апошніх браць трэба значна больш. Затое іх вельмі любяць дзеці. Да таго ж перапёлчыны яйкі - гэта незвычайна карысны прадукт.

Амлет на патэльні

Амлет на патэльні без малака - выдатны варыянт сняданку для тых людзей, якія пакутуюць непераноснасцю лактозы або жа сочаць за фігурай. Рыхтаваць страва па традыцыйным рэцэпце зусім не складана. Вам спатрэбяцца:

• 3 курыных яйкі;
• лыжка вады;
• соль і перац.

Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Узбіце бялкі і акуратна ўліце ў жаўткі (пры гэтым працягвайце памешваць). Не перастаючы ўзбіваць, ўмяшаліся да агульнай масы сталовую лыжку вады. Дадайце соль і трохі перцу. Нагрэйце патэльню, папярэдне змазаную маслам, уліце амлет і прычыніце вечкам. Калі страва падымецца, прыбярыце вечка і рыхтуйце страву яшчэ пару хвілін. Амлет без малака, рэцэпт якога вельмі просты, гатовы! Падайце яго са свежым салатай або цельнозерновые хлеб. Гэта страва стане вашым любімым сняданкам.

Амлет ў духоўцы

Калі вам здаецца, што безмолочные амлет нераўнамерна прожаривается на патэльні, прыгатуйце яго ў духоўцы. Там ён дакладна пропечется ва ўсіх месцах і будзе больш пышным.

Вам спатрэбяцца:

• 5 яек;
• 3 лыжкі смятаны;
• 1 памідор;
• 1 балгарскі перац;
• гарбатная лыжка мукі;
• любімыя спецыі.

Па жаданні вы можаце дадаць да сумесі грыбы, фарш, сыр альбо зеляніна.

Як зрабіць амлет без малака ў духоўцы? Аддзеліце бялкі ад жаўткоў, ўзбіце іх паасобку і злучыце. Не спыняйце ўзбіваць сумесь венцам або відэльцам. Дадайце муку, спецыі і смятану. Дробна парэжце падрыхтаваную гародніну і дадайце да амлет. Вышмаруйце алеем форму для запякання, уліце туды яечна-агароднінную масу і прыбярыце у духавую шафу на паўгадзіны. Упрыгожце амлет без малака зелянінай і падайце са смятанай або маянэзам.

Амлет ў мультиварке

Прыгатаваны ў мультиварке амлет падобны на паравое страва. Ён сакавіты, мяккі і вельмі карысны.

Вам спатрэбяцца:

• 5 яек;
• паўшклянкі вады;
• 100 г сыру;
• соль і перац.

З усіх гэтых інгрэдыентаў вы зможаце хутка прыгатаваць амлет без малака. Рэцэпт гэты вельмі просты. Трэба проста ўзбоўтаць яйкі, дадаць да іх нацёрты сыр, соль і перац. Уліце сумесь у спецыяльную форму і пастаўце яе на краты для падрыхтоўкі страў на пару ў мультиварке. Усталюйце рэжым прыгатавання "Пар" і проста чакайце 30 хвілін.

Каляровы амлет без малака

Дзеці привередничают падчас сняданку і не жадаюць ёсць звычайны амлет? Паспрабуйце здзівіць іх незвычайным каляровым стравай з яек без дадання малака. Гэты яркі шэдэўр дакладна верне апетыт любому маленькаму гурману.

Вам спатрэбяцца:

• 3 яйкі;
• лыжка Манкі;
• жоўты і чырвоны балгарскі перац;
• невялікая цыбуліна;
• 1 памідор;
• свежы кроп;
• трохі сметанковага масла;
• соль.

Для пачатку падрыхтуйце гародніна. Абліце тамат кіпенем, зніміце з яго скурку і парэжце плод кубікамі. Перац парэжце таксама кубікамі, а лук - паўколамі. Ць засланы яечную сумесь ўсыпце вабіка і пакіньце на 10 хвілін. Затым зноў ўзбоўтайце амлет і пасоліце яго. На патэльні са сметанковым алеем абсмажце гародніна і ўсыпце іх у яечную сумесь. Дадайце дробна порубленный кроп. Цяпер перамесціце масу ў ёмістасць для запякання і пастаўце у духавую шафу прыкладна на 15 хвілін. Цяпер вы ведаеце, як зрабіць амлет без малака прыгожым і апетытным нават для дзяцей.

Амлет на маянэзе

Заменіце ўжо якое стала звыклым малако на маянэз, і перад вамі паўстане зусім іншае страва. А калі вы зробіце самастойна соус, то сняданак будзе яшчэ і карысным. Такім чынам, вам спатрэбяцца:

• дзесятак яек;
• 3 лыжкі маянэза, прыгатаванага ў хатніх умовах;
• паўшклянкі вады;
• 200 г каўбасы (лепш варанай, а не вэнджанай);
• трохі солі (маянэз сам па сабе ўжо салёны).

Падрыхтуйце інгрэдыенты: нарэжце дробна каўбасу і памідор. Залішне вадкую асяродак тамата лепш не выкарыстоўваць для омлета. На працягу двух хвілін абсмажце прадукты на патэльні. У чары ўзбіце яйкі відэльцам. Дадайце ваду і маянэз. Зноў ўзбіце сумесь (так амлет стане пышней). Уліце атрыманую масу ў патэльню і пачынайце смажыць. Некалькі разоў змяшайце яе відэльцам падчас падрыхтоўкі. Затым накрыйце страва вечкам і стамляеце яшчэ пяць хвілін. Гатовае страва ўпрыгожце зелянінай або парэзанымі гароднінай.

Рэцэптаў омлета без малака існуе велізарнае мноства. Іх агульная рыса - гэта пяшчота, пышнасць і, вядома, карысць. Дыетолагі раяць ужываць менавіта безмолочные яечныя стравы, гэта пазбаўляе іх ільвінай долі калорый. Калі вы хочаце яшчэ мацней знізіць каларыйнасць, выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі омлета адны яечныя вавёркі. І, вядома, забудзьцеся аб выкарыстанні любога алею. Творчых поспехаў вам на кухні!