Курыца ў духоўцы з чарнаслівам

Адным з не проста самых смачных, але і досыць карысных страў з'яўляецца курыца ў духоўцы з чарнаслівам. Карысць яго відавочная.

Ні для каго не сакрэт, што курынае мяса - гэта адна з самых важных частак здаровага рацыёну. Перш за ўсё таму, што мяса курыцы - асноўны крыніца бялку (22%). А тлушчаў у ім утрымліваецца не больш за 10%. Акрамя гэтага, ён ўтрымлівае тлустыя поліненасычаныя кіслоты, якія спрыяюць яго засваенню, а таксама прафілактыцы інфаркту міякарда, гіпертаніі, ішэміі і інсульту.

Бялок, які змяшчаецца ў курыным мясе, мае ў сваім складзе 92% амінакіслот, неабходных арганізму чалавека. У немалой колькасці ў такім мясе ўтрымліваюцца вітаміны групы B. Таксама ў ім ёсць у дастатковым аб'ёме кальцый, медзь, фосфар, магній, сера, жалеза і селен.

Адзіным недахопам кураціны з'яўляецца яе шкурка, якая змяшчае даволі шмат тлушчавай тканіны. Таму, каб паменшыць шкоду гэтага мяса, часам рэкамендуюць яе здымаць. Праўда, курыца ў духоўцы з скарыначкай атрымліваецца дзівосна смачнай і духмянай менавіта дзякуючы гэтай скурцы.

Павышае карысць і смакавыя якасці курынага мяса чарнасліў. Ён здольны не толькі падкрэсліць смак мяса, але і прынесці сваю пэўную карысць. Таму курыца ў духоўцы з чарнаслівам карыстаецца папулярнасцю ў кулінараў.

Так, чарнасліў з'яўляецца выдатным супрацьзапаленчым сродкам для паражніны рота, здольным змагацца з запаленнем дзёсен і нават карыесам. А яго станоўчае дзеянне на сардэчна-сасудзістай сістэму вядома даўно. Пектіновые рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў чарнасліве, спрыяюць вывядзенню халестэрыну. А солі калію, якія знаходзяцца ў ім у велізарнай колькасці, забяспечваюць ачышчэнне нырак шляхам выводзін з арганізма лішку паваранай солі і вады.

Калі курыца ў духоўцы з чарнаслівам запякаецца больш за гадзіну, то чарнасліў перашкаджае страты вільгаці, робячы мяса сакавітым, мяккім і духмяным.

Каб прыгатаваць такую страву, вам спатрэбіцца непасрэдна курыца і чарнасліў (прыкладна 600 грам). А таксама сталовая лыжка маянэзу і па гусце перац, спецыі і соль.

Па-першае, прамыйце курыцу. Затым натрыце яе ўнутры і звонку сумессю перцу, спецый і солі. І нафаршируйте чарнаслівам.

Затым акуратна альбо сшейте курыцу, альбо змацуеце яе пры дапамозе драўляных калыпкоў так, каб чарнасліў не выпадаў.

Духоўку разагрэйце да 200 градусаў. Вышмаруйце маянэзам курыцу і пастаўце выпякацца да залацістай скарыначкі.

Такая курыца ў духоўцы з чарнаслівам прамакаецца знутры і атрымліваецца дзіўна смачнай. У якасці гарніру да яе ідэальна падыходзіць мал.

Напрыклад, без гарніру або з запечаным бульбай можна падаваць курыцу, прыгатаваную іншым спосабам. Гэты варыянт займае трохі больш часу, але вынік вас абавязкова парадуе. Гэта страва даволі часта рыхтуюць у Італіі. Такім чынам, на сямейны абед ці на святочны стол выдатна падыдзе курыца ў духоўцы з часнаком.

Для яе падрыхтоўкі патрэбна зноў жа курыца і, вядома ж, часнык. Таксама 4 галінкі размарына, 50 грам масла сметанковага, 300 мл белага віна (сухога) і чорны молаты перац.

Добра прамыйце цэлую курыцу. Пакладзеце ўнутр 4-5 зубчыкаў часныку і размарын (2 галінкі). Галоўнае, не ачышчайце часнык. Тады ён надасць мясу выдатнага водару і густу. Пасля таго, як выкладзеце курыцу ў форму для выпякання, пакладзеце вакол яшчэ некалькі зубчыкаў часныку.

Змясціўшы курыцу ў глыбокую форму, добра яе пасоліце, дадайце па гусце перац і неабходную колькасць віна. Зачыніце шчыльна вечкам і пастаўце ў духоўку прыкладна на гадзіну пры тэмпературы 120 градусаў.

Выцягнеце курыцу, пакладзеце на яе алей і адпраўце назад у духоўку. Калі хочаце, каб яна атрымалася румянай, то за 10 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі зніміце вечка. Перад тым, як даставаць курыцу, пакладзеце на яе яшчэ дзве пакінутыя галінкі размарына на 2-3 хвіліны.